又到一年"吃虾季"，小龙虾已在多地大量上市。 然而，近期小龙虾价格却"跌跌不休"。5月1 3日，"小龙虾价格暴降近5 0%"的话题冲上热搜。 湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商 黄茂华：销售量每天2万多斤，价格稍微低了一点。 在另外一个交易区，批发商谢军正在通过线上直播的方式销售小龙虾。 中国水产流通与加工协会副会长王雪光表示，今年1到4月份，小龙虾全国批发价格最高达到 超7 0元一公斤，5月是3 8元一公斤， 接下来价格还会降。 小龙虾价格下跌 随着气温不断攀升，小龙虾消费逐渐进入旺季，各大小龙虾收购点交易火爆。 据央视财经5月1 2日报道，上午9点，在湖北潜江小龙虾交易中心，正是交易的高峰期，批发 商魏晓涛指挥工人将一筐筐鲜活的小龙虾有序分拣，销往广东、重庆、江苏和浙江等地。 湖 北 省 潜 江 市 小 龙 虾 交 易 中 心 批 发 商 魏 晓 涛 ： 销 售 进 入 小 高 峰 ， 之 前 大 概 一 天 销 售 两 三 千 斤，现在每天三五万斤。中青品种的价格在1 3元（一斤）左右，刚刚上市的时候大概4 2元、 4 3元（一斤）。 湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商 谢军：今天销售3万斤，9 0%是线上 ...

创新除了赋能生产端，也在加工端日益细化，如今品类繁多的小龙虾加工品已经成为欧盟、东南亚等海 外市场的新宠。 湖北潜江一家小龙虾加工企业，每天加工小龙虾500吨，包括清水虾、调味虾、虾仁、虾尾等20多个品 种，特别是新品销量明显增加。 湖北省潜江市某小龙虾加工企业负责人 陈清：今年清水虾和速冻虾尾以20%左右的销售量增长，吮指 虾尾和调味虾尾线上电商销售都比较火爆，今年要加工4.3万吨左右，预计产值要达到20亿元。 在湖南益阳南县一家小龙虾加工车间，工人们正忙着制作一批发往欧盟的订单，鲜活小龙虾经过清洗、 杀菌、分选、蒸煮、包装等数道工序后，被制作成麻辣、蒜蓉、鲜香等多种口味。 湖南省某食品公司总经理助理 高武：目前有32条生产线，每天可生产300吨左右的小龙虾，主要销往全 国及欧盟、东南亚等市场，今年计划出口额突破2500万美元。 为确保小龙虾的鲜活美味及质量可溯，该公司打造终端智慧平台，实现从原料到成品的全流程数字化管 控。 据中国水产流通与加工协会统计，自2012年以来，我国小龙虾产业发展进入快车道，2024年全国小龙虾 产量达到300多万吨，加工产业占比逐年增加。 中国水产流通与加工协会副会长 王雪光： ...

2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4%，这也是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关，达历年之最。小龙虾作为 一种休闲社交属性突出的食物，其消费场景主要集中在晚餐和夜宵时段，4-8月成为了小龙虾的消费高峰。 小龙虾，学名克氏原鳌虾营淡水生活，属节枝动物门、甲壳纲、十足目、鳌虾科。原产于美国南部路易斯安那州，19世纪20年代末从 长江地区登陆中国。按照外观颜色划分，小龙虾可分为青小龙虾与红小龙虾，青小龙虾的虾壳颜色为青色、虾壳厚度较薄、口感程度 较嫩；红小龙虾的虾壳颜色为红色，与青小龙虾相比，虾壳厚度较厚、口感嫩度较低。 本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国小龙虾行业发展现状分析，养殖技术逐渐成熟，稻虾种养继续保持较快增长 「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。 小龙虾产业链可以大致划分为上游养殖捕捞、中游加工零售、下游餐饮消费三部分。小龙虾加工是连接养殖和零售的重要环节。一些 企业投入大量资金建设小龙虾加工厂，对收购的小龙虾进行分拣、清洗、蒸煮、剥虾等一系列处理流程，然后冷冻加工成速冻调味小 龙虾、速冻虾仁虾尾等熟制品。这些加工产品不仅可以销往全国各地，还可以 ...

文｜筷玩思维 李云龙 进入4月份、临近夏日，小龙虾断崖式下跌的市场行情开始被广泛关注。 由于货源稳定供应，小龙虾价格较往年同期明显回落，市民家庭自制热情高涨，餐饮店堂食需求也同步攀升，由此形成了"买回家"与"下馆子"并重的消费 热潮。 据筷玩思维(www.kwthink.cn)调研，4月底，小龙虾的批发价已从上市初期的30元/斤降至约13元/斤；中规格的从40元/斤降到约17元/斤，大规格的从58元/ 斤下滑至32元/斤左右。不仅小青、中青这种基础款遭殃，就连"炮头"这种高端类型都出现了不同幅度的价格下跌。 记者从多位湖北养殖户处了解到，最近几天"小青"的价格已经跌到10元上下，甚至有养殖户报价跌破10元，而"中青"价格则在12-14元左右。"5月中旬 后，可能跌到几块钱一斤"，有商家如此表示。 小龙虾的价格为啥越来越低？ 北京社科院副研究员王鹏分析认为，随着小龙虾养殖面积的扩大和产量的增长，市场供应量显著增加，这是直接导致市场价格下滑的原因之一。其次，产 区小龙虾出货量加快，"特别是湖北、湖南等主产区即将进入集中上市期，这进一步增加了市场供应量，对价格形成下行压力"。 另外，小龙虾的价格受季节性因素影响显著 ...

自带流量的小龙虾再次点燃武汉全城的消费热情。 2025年4月29日至5月5日，汉口江滩三阳广场每天人头攒动，2025年武汉"夏日荟聚"促消费活动暨武汉小龙虾消费季在此举行。据了解，武汉 借助五一、端午假日消费契机，以"夏日荟聚·来武汉凑热闹"为主题，举办系列促消费活动，延续"樱花季"流量，积极打造武汉"小龙虾之城"文 化IP。 暨武汉小龙虾消费季启动仪式现场 "今年春晚，武汉作为分会场，以长桌宴的方式将武汉十大名菜推向全球。其中小龙虾作为十大名菜销量之首，自带流量，具有极高的文化附 加值。"武汉市餐饮协会会长刘国梁表示，通过跨界合作能够进一步释放小龙虾经济的乘数效应。 根据武汉市餐饮业协会数据显示，当前武汉共有20000家餐厅销售小龙虾菜品，其中，以小龙虾为主力的门店超800家，每天约有1000万只小龙 虾被花式烹饪。 消费场景的"多元进阶" "从市井烟火到现代潮流，从地方美食到城市名片，从传统社交需求与新潮社交空间，武汉重新定义小龙虾消费新范式，是当之无愧的'小龙虾 之城'。"美团东区公共事务高级总监胡成闻在29日晚活动启动仪式上发布年度小龙虾产业报告，解读武汉小龙虾频频"出圈"背后的流量密码。 图为202 ...

以下文章来源于快刀财经 ，作者快刀财经编辑部 快刀财经 . 欢迎关注这个洞察商业真相的公号。快刀财经，商业快媒体、思维孵化器、价值试验场和洗欲中心。 作者：朱末 来源：快刀财经（ID：kuaidaocaijing） 夏日来临，"夜宵之王"小龙虾的价格却迎来了断崖式下跌。 据公开报道显示，小龙虾的批发价已从上市初期的30元/斤降至现在的约13元/斤；中规格的从 40元/斤降到约17元/斤，大规格的从58元/斤下滑至32元/斤左右，几乎腰斩。不仅小青、中青 这种基础款遭殃，就连"炮头"这种高端品类都出现了不同幅度的价格下跌。 蓝鲸新闻记者从多位湖北养殖户处了解到，最近几天"小青"的价格已经跌到10元上下，甚至有养 殖户报价跌破10元，而"中青"价格则在12-14元左右，已经历了超过一周的阴跌；在上海七宝蔬 菜农副产品综合交易市场的水产交易区，多位档口老板表示："小龙虾的价格已经抄底了。" 作为全国知名的小龙虾产区，湖北潜江的小龙虾也面临价格下行压力。某潜江小龙虾养殖企业相 关负责人表示，3月初，其2.4-3.8钱/只的小龙虾，也要卖到20元/斤，如今直接降到了11元/ 斤，而3.8-5.8钱/只的小龙虾价格仅为1 ...

《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》发布 去年我国小龙虾产业继续平稳发展 2024年是小龙虾产业转型升级的关键一年，尽管面临成本压力与市场波动，但技术创新、结构优化为产 业发展注入新动能，电商、直播等新兴渠道的兴起也为小龙虾预制菜的增长提供了助力。2024年，我国 小龙虾产业延续了近年来的平稳发展基调，产业规模保持稳定，总产值突破4600亿元。近日，中国水产 流通与加工协会小龙虾产业分会发布的《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》（以下简称《报 告》）指出，未来，通过提高苗种自给率、强化产业链协同、加大政策支持等多项举措，我国小龙虾产 业有望实现可持续发展。 非主产区小龙虾养殖异军突起 《报告》显示，2024年，小龙虾养殖面积约3000万亩，总产量超300万吨，与2023年基本持平。在小龙 虾养殖分布中，湖北、安徽、湖南等传统主产区依旧是产业的中流砥柱，不过在2024年，这些地区的养 殖面积增速明显放缓。与主产区形成对比的是，广西、四川、海南等地的非主产区小龙虾养殖异军突 起，凭借错峰养殖打出了一片新天地（301277）。 《报告》指出，非主产区利用独特的气候优势，发展反季节养殖，成功避开了小龙虾上 ...