人类首先是"用眼睛吃饭"的动物，现在更是"让手机先吃"的时代，鲜亮的色泽不只是点缀，更是食欲与情绪的催化剂，能直接改变我们对味道 的感知。 然而，原始食材并不总能提供稳定、理想的色调，这正是食用色素存在的意义。它们能恢复、加强食材的原有色泽，甚至能创造出全新的色 彩，让食品在视觉上更具吸引力。 另一方面，近日甘肃天水的幼儿血铅异常事件让公众心有余悸，事件中非法添加的彩绘颜料其实并不属于食品添加剂，而是非法添加物。这已 经超出了本文的范围，适量使用的食品添加剂一般来说是安全的。 本文来自微信公众号：返朴 （ID：fanpu2019），作者：嘉伟，题图来自：AI生成 美食，展示就是一切。 中华饮食文化中被广泛使用的三重感官评判标准——色、香、味，代表视觉要素的"色"居首，这与现代心理学的结论基本一致。 有大量心理学和感官科学的实验表明，视觉信息是人们对食品味道形成印象的首要因素。相同的食物，如果外观更好看，消费者的味觉体验也 会显著更好。即使味道保持一致，颜色偏淡或外形不整洁的食物也会被评为"不新鲜"或"口味平庸"。 这是所谓"跨通道效应"（crossmodaleffect）的一部分，属于心理学中"感觉统合"（s ...

Group 1 - The core viewpoint of the article is that AI is reshaping human scientific paradigms, and while it will become an important partner in exploring ultimate questions in mathematics and physics, it cannot replace human intuition and creativity [2][3]. - Terence Tao discusses the importance of collaboration in creating superior intelligent systems, suggesting that a collective human community is more likely to achieve breakthroughs in mathematics than individual mathematicians [3]. - The article highlights Tao's insights on various world-class mathematical problems, including the Kakeya conjecture and the Navier-Stokes regularity problem, emphasizing the interconnectedness of these problems with other mathematical fields [4][16]. Group 2 - Tao emphasizes that in undergraduate education, students encounter difficult problems like the Riemann hypothesis and twin prime conjecture, but the real challenge lies in solving the remaining 10% of the problem after existing techniques have addressed 90% [5]. - The Kakeya problem, which Tao has focused on, involves determining the minimum area required for a needle to change direction in a plane, illustrating the complexity and depth of mathematical inquiry [6][7]. - The article discusses the implications of the Kakeya conjecture and its connections to partial differential equations, number theory, geometry, topology, and combinatorics, showcasing the rich interrelations within mathematics [10][14]. Group 3 - The Navier-Stokes regularity problem is presented as a significant unsolved issue in fluid dynamics, questioning whether a smooth initial velocity field can lead to singularities in fluid flow [16][18]. - Tao explains the challenges in proving general conclusions for the Navier-Stokes equations, using the example of Maxwell's demon to illustrate statistical impossibilities in fluid dynamics [19][20]. - The article notes that understanding the Kakeya conjecture can aid in comprehending wave concentration issues, which may indirectly enhance the understanding of the Navier-Stokes problem [18][26]. Group 4 - Tao discusses the concept of self-similar explosions in fluid dynamics, where energy can be concentrated in smaller scales, leading to potential singularities in the Navier-Stokes equations [22][24]. - The article highlights the mathematical exploration of how energy can be manipulated within fluid systems, suggesting that controlling energy transfer could lead to significant breakthroughs in understanding fluid behavior [26][30]. - Tao's work aims to bridge the gap between theoretical mathematics and practical applications, indicating a future where AI could play a role in experimental mathematics [55][56].

作者：刘锋 在 21 世纪的科学版图上，两个 重要 的谜题如同两座遥远而宏伟的山峰，吸引着人类智慧最前沿 的探索者。一座是物理学的终极圣杯：如何将描述宏观宇宙引力规律的广义相对论与描绘微观世 界 奇异 现象的量子力学统一在同一个理论框架之下。另一座则是智能科学的核心难题：智能的 本质是什么？意识又从何而来？ 这两个看似风马牛不相及的挑战，却 有着 深刻的内在关联。 现代 物理学理论中，无论是广义相 对论定义的时空参考系、量子力学引发的测量坍缩，还是热力学 所揭示的熵增方向，其核心都指 向了 " 观察者 " 这一角色。而在人工智能的研究中， "智能体"作为能够感知和决策主体，已成为 AI领域学术与产业的核心。 一个富有启发性的观点逐渐浮现：物理学中的 " 观察者 " ，或许可以 被理解为一种特定 形式的 " 智能体 " 。 2025 年 6 月 ， 我们发表近预印本论文 《 Generalized Agent Theory from First Principles （ 基于第 一性原理的广义智能体理论 ） 》，这是历经 11 年时间 的 探索过程 ，首次较系统的阐述了广义 智能体理论的整体框架 ， 并由此对智 ...

手性是指一个物体或分子在结构上不能与其镜像完全重合的特性。并非所有分子都具有手性，手性分子 和与它互为镜像的异构体可能存在很大的性质差异。科学家此前已知，手性分子在生物系统内广泛存 在，蛋白质、糖、DNA和RNA的基本单元，如氨基酸、单糖和核苷酸，均存在手性且通常以单一手性 存在。 研究人员认为，新发现的机制与量子化学中的"手性诱导的自旋选择性"效应一致，后者描述了具有特定 手性的分子如何与不同自旋方向的电子选择性地相互作用。这一发现意味着，生命体系中的能量与信息 传递可能比先前认为的更具选择性和可控性。质子在生物体系中的运动不仅仅是化学过程，还与量子物 理学有关。 公报说，该研究进一步印证了生命现象中蕴含量子机制的可能性，为量子物理学与生物化学的融合研究 提供了重要例证。这一耦合机制有助于开发控制细胞内信息传递等用途的新型仿生技术。研究人员也强 调，该实验是在实验室条件下在纯化的溶菌酶晶体中进行的，因此存在局限性，尚不清楚观察到的现象 如何在活细胞内的复杂环境中发挥作用。（完） 新华社耶路撒冷5月16日电（记者王卓伦 陈君清）以色列一项新研究发现，生物体系中至关重要的质 子转移过程不仅受到化学因素影响，还受 ...