上半年餐饮行业：增速放缓，获客投入高，转化复购低 2025年上半年，餐饮行业的"增长困境"愈发清晰。国家统计局数据显示，1-6月全国餐饮收入同比增长4.3%，较以 往大幅放缓。同时，中国烹饪协会《2025年中期行业监测报告》指出，平台流量成本同比上涨18%，中小商户获 客成本占营收12%-15%，且70%顾客仅消费一次便流失。更值得关注的是，客流量微增5.78%的同时，销售额反降 2.01%（来源：中国烹饪协会《6月中国餐饮业表现指数报告》），"高投入拉新、低转化复购"的矛盾，让商家陷 入"热闹不赚钱"的僵局。 破局的关键，在于解决两个核心问题：一是如何将高成本拉新获得的客人，转化为愿意再来的回头客，甚至带来 新客？二是如何将顾客的一次性消费变成可持续消费，让复购的不确定性从顾客随机选择，变为商家可控的稳定 营收来源？ 客如云智能餐饮系统的价值，正在于以数字化工具破解这两大难题，帮助商家赢得回头客、提升复购率，让商家 的投入沉淀为可持续的客户资产。 一、提升就餐体验：以效率减少流失，借口碑带动客流 就餐体验决定了顾客是否会成为你的回头客，从进店的那一刻开始到结账离店，每一环节都影响着就餐体验。而 传统餐饮的痛 ...

促消费、反浪费 餐饮行业"卷价格"不如"卷品质" 成都餐饮同业公会呼吁行业回归品质和服务本质。与此同时，6月15日正式实施的新版《餐饮业促进和 经营管理办法》明确提出反食品浪费具体举措，强调提升服务品质、推动行业高质量发展。在此背景 下，倡导"促消费、反浪费"，引导餐饮行业从"卷价格"转向"卷品质"，不仅是行业健康发展的内在需 求，也是落实国家政策、回应社会关切的重要体现。 新规构建了覆盖餐饮消费全链条的监管体系：在点餐环节，要求经营者根据用餐人数提供精准推荐，禁 止设置最低消费；在菜单设计上，强制标注食材分量、建议食用人数，推广小份菜、拼盘菜；在残食处 理环节，明确厨余垃圾减量目标，要求建立食材追溯体系。这些规定对火锅行业的影响尤为深远——相 较于其他餐饮业态，火锅的自助式消费模式、多人聚餐场景，使其天然面临更高的浪费风险。 记者采访了乌苏烧烤·成都宵夜城相关负责人，了解到他们在门店设置"乌苏打酒站"，消费者可按需取 用生啤；服务员会主动讲解菜品分量，同时还推出小份菜组合系列。这种转型，本质上是消费升级背景 下，消费者对"性价比"与"心价比"双重需求的满足。 数字化重构从供应链到餐桌的全链路革新 在政策东风 ...