来源|凤凰网财经《公司研究院》 秋风起，蟹脚痒，各地大闸蟹陆续上市，一年一度的吃蟹季如约而至。 恰逢国庆、中秋双节，部分消费者在电商平台或购买活蟹、或兑换大闸蟹卡，给自己、亲朋好友以及同事客户尝鲜。然而，今年抢先品尝大闸蟹的 部分消费者，实际体验却逊于预期。 一种情况是，消费者到手的螃蟹品质较差，遇上蟹肉较空、口味发苦、蟹黄蟹膏不成形等情况，缺斤短两、死蟹情况也有发生。另一种情况是，部 分用户所持有的蟹太太等一些品牌蟹卡兑换时"一蟹难求"，页面频繁提示用户已约满，难以如愿兑换。还有部分消费者表示，自己在使用蟹香门第 等蟹卡的过程中，每年都兑换失败，直至卡券过期。 今年，更多人放下对"阳澄湖"的执念。食客渐渐明白，某种程度上阳澄湖大闸蟹已成为一种被过度消费的情怀。但放下真假难辨的标签，一些人还 是没能吃上一只实实在在、膏满黄肥的普通好蟹。 第一批吃螃蟹的人，怎么就成了"受害者"？ 01 宣传米其林，到手大翻车 点开螃蟹商家的商品介绍页面，仿佛已经闻到来自江南水乡的醇厚蟹香。 宣传视频里，青壳白肚的蟹王蒸熟后被轻轻掰开，金灿油汪的蟹黄和宛如凝脂白玉的蟹膏呼之欲出。配上商家承诺对空壳、死蟹、脏蟹等情况包赔 的承诺， ...

金秋时节，正是蟹肥菊黄的好时节，作为全国河蟹的主产地之一，江苏泰州兴化迎来丰收，交易市场上也热闹起来，来自各地的采购商络绎不绝。在繁忙 的交易市场上，有一类练就了"火眼金睛"的人群，他们既是螃蟹的"品质守门人"，也是"定价师"。 虞师傅告诉记者，挑选好的螃蟹还有八字口诀："青壳、白肚、金爪、黄毛"，也就是蟹壳青黑且表面光滑、有光泽；腹部洁白无污渍；蟹爪尖部金黄、坚 硬有力；蟹腿绒毛长而密，颜色为淡黄色，这样挑出的螃蟹膏腴黄满、肉质鲜甜。 每年中秋节前后至12月底，是挑蟹师集中工作的时间，在这个市场，挑蟹师们每天的工作时间从下午三点一直持续到次日早上六点，平均每小时要挑选上 百斤的螃蟹。而今年已经是虞师傅挑蟹的第30个年头了。 挑蟹师虞成斌：挑蟹师不光会挑，而且还会看螃蟹，能挑多少比例的精品蟹，螃蟹能成活多少天，心中都有数。天气不好的话，螃蟹容易死，怎么预防这 个都很重要。 该市场总经理焦开勇介绍，目前整个市场的挑蟹师在1500名左右，平均每家档口需要10位左右的挑蟹师，缺口还是蛮大的，缺口量达600名到900名，挑蟹 师的平均收入在每月20000元左右。 夜幕降临，在江苏兴化的一家市场，有着30年工作经验的" ...

"水产品检测合格信息都有，这下可以放心买了！" 下一步，该局将充分收集市场商户的使用反馈和消费者的意见需求，不断完善服务功能，并逐步将应用 范围推广使用，实现食品"来源可追、群众可查、安全可控"，让群众可感可及、得到实惠。 万年县市场监督管理局 李文锋 曾伟鹏 郭国民 消费者掏出手机，用微信扫描农贸市场购买水产品的小票或商户显示屏的二维码，立即清晰的显示所购 水产品品质检验情况和供货商情况，这是近日万年县农贸市场水产品购买现场的一幕，这不仅让水产品 拥有了"金名片"，而且能实现执法更精准，闭环更迅速。 为加强水产品安全监管，万年县市场监督管理局以深入贯彻中央八项规定精神学习教育活动为契机,加 大为民服务力度，在辖区开展水产品数智化追溯体系建设，通过实施"水产产品生产者和经营者主体备 案、餐饮行业实名注册制、（检测、检疫）票证同网传递、监管部门同网联动，平台分销追溯凭证及流 向功能的应用"，在水产品生产者和经营者交易有效节点处，铺装云网一体智能追溯电子秤，依法采集 从养殖源头到终端销售的相关追溯信息，实现水产品生产源头信息准出与市场信息准入的全链条数字化 追溯管理，全面提升农产品全链条追溯治理能力。据悉，该局首 ...