当前，餐饮行业正加速向品质化、国际化转型，人才短缺成为制约发展的关键瓶颈。行动中提到，将通 过举办餐饮业技能大赛、推行从业人员职业技能等级认定，建立"选才—育才—用才"体系，重点培养烹 饪技艺传承、餐饮服务创新等领域人才。同步开展"功勋巨匠致敬"等活动，挖掘50年以上行业贡献者的 匠人故事，激励年轻从业者以匠心守正、以创新致远，构建"老中青"三代传承的人才梯队，为行业可持 续发展筑牢根基。 据了解，去年2月，北京市商务局等9部门发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动 方案》，提出到2025年，全市新引进超500个国内外知名美食品牌，培育30条以上"深夜食堂"特色餐饮 街区，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。同时，为进一步促进北京餐饮业高质量发展，还提出了 国际品牌汇聚、美食聚集地打造、传统技艺振兴、消费场景升级、科技应用支撑、专业人才培养和服务 品质提升七大行动，共推出22项任务，加快打造国际美食之都，助力北京建设国际消费中心城市。 行动中提到，作为行业常态化工作，将以"美食+文化""美食+国际交流"为核心，全年举办中国京菜美食 节、小吃美食节、"一带一路"国际丝路美食节、火锅美食节等特色节 ...