【#2026黑珍珠餐厅指南发布#：内地263家餐厅上榜，精致餐饮转向挖掘本土风味】1月27日，"2026黑 珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典"在福建泉州举办。本次榜单覆盖中国内地32座城市的263家餐厅，涵盖45 个菜系，7家餐厅实现升钻。 本次发布的榜单呈现出体验多元化、表达年轻化、模式个性化的新趋势。有20座城市新增46家上榜餐 厅，地方食材、地方风味的挖掘成为一大亮点，辽菜首次上榜，沈阳2家餐厅斩获一钻；石家庄2家餐厅 入选，填补河北省精致餐饮在该榜单的空白；南通、青岛新晋上榜，各添2家一钻餐厅。过去三年，黑 珍珠餐厅指南累计新增11个地方菜系。 消费人群结构方面，精致餐饮呈现橄榄形分布。美团数据显示，2025年95后、00后消费者占比提升至 37%，30岁至50岁群体仍是消费中坚，而60岁以上消费者数量同比激增115%，消费群体呈现年轻化与 银发化双向拓展的特征。 针对行业变化，美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍指出："精致餐饮正朝着店型更小更灵、产品 更精、服务更真的方向转型。" 值得关注的是，美团在盛典上同步启动"主厨成长计划"，将从技能研发支持、跨界交流、经营管理培 训、青年人才孵化四个维度，助力主 ...

1月27日，聚拢了中国高品质标杆餐饮品牌的"黑珍珠餐厅指南"在福建泉州举办了2026黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典。中国内地32城的263家上榜餐厅正式 揭晓，覆盖45个菜系，7家餐厅成功升钻。 通过持续追踪黑珍珠餐厅的转型风向，美团解析了精致餐饮的三大变化，并启动"主厨成长计划"，让更多优秀品牌主理人、主厨被看见、被尊重、有发展。 ▲2026黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典在福建泉州举办（摄影：郁建忠） 生活方式重塑，精致餐饮百花齐放 近年来，对地方食材、地方风味的挖掘成为了精致餐饮的特点。"2026黑珍珠"中，"辽菜"首次上榜，沈阳有2家优质餐厅代表获得一钻；河北省精致餐饮迎 来关键突破，石家庄2家餐厅榜上有名；物产丰富的江苏、山东，更多细分口味大放异彩，榜单城市新增南通、青岛，分别迎来2家一钻餐厅。据统计，过去 三年，黑珍珠餐厅指南累计增加11个地方菜系。 线上线下助力堂食，"主厨成长计划"启动 美团数据显示，精致餐饮的用户构成呈现橄榄型。2025年，精致餐饮消费人群中，95后、00后占比已扩大至37%，30岁至50岁仍是精致餐饮消费的中坚力 量。此外，60岁以上的消费者数量同比增长115%。 美团副总裁、到 ...