海口市餐饮行业力推小份菜半份菜，倡导节约新风尚 家常菜分量也有"小尺码" 海南日报全媒体记者 郭萃 6月14日中午，海口市城西路的一家餐饮店内座无虚席，热闹非凡。市民林小姐与朋友面对菜单犹 豫不决——既想多尝一些店内特色美食，又怕点多浪费。 "你们人少，点半份就行，这样既能多尝几样，又不浪费。"服务员说。 点完餐后不久，菜品陆续上桌。小份的脆皮烤鸡色泽金黄，半份的清炒时蔬翠绿鲜嫩，分量虽小却 精致十足。"以前出来吃饭，要么点多了浪费，要么种类太少吃得不尽兴，现在好了，既能品尝多种菜 肴，又不用担心吃不完。"林小姐为店里的贴心服务点赞。 "除了部分菜品外，我们大多数菜品都已推出小碗菜。"该店老板告诉记者，店里通过对员工进行培 训等方式，将反浪费理念融入日常运营的方方面面。"比如我们重新设计了菜单，推出小份菜，并对员 工进行点餐技巧培训，引导消费者合理点餐。在内部管理方面，建立食材库存管理系统，精准控制食材 采购量，减少食材损耗和浪费。" 餐厅还在醒目位置张贴了"浪费可耻节约光荣"、"光盘行动从我做起"等宣传标语，营造节约氛围。 在海口市龙华区的一家大型连锁餐饮店内，墙上张贴着色彩鲜艳的海报，上面详细列出了各类套 ...