2025年的夏天，沉寂已久的餐饮市场因为外卖再起波澜。 他们的真实经历与思考，或许能为我们揭示这场行业变革的真正方向。 餐饮业经历两年"寒冬" 年初，京东高调宣布入局本地生活领域，推出即时零售与外卖服务，迅速布局一二线城市，打破原有市 场格局；淘宝随之将"小时达"全面升级为"淘宝闪购"，联合饿了么加大补贴活动，力图抢占用户心智。 与此同时，美团也加码补贴力度，捍卫市场份额。 三大平台围绕用户补贴、商家扶持与履约效率展开激烈竞争， "外卖大战" 似乎卷土重来，一时间，低 价外卖、大额红包充斥各平台，市场的日订单量也随之激增，用户与商家成为平台争夺的焦点。身处其 中的餐饮商家，再次被推到了变革的浪潮之巅。 这场 "外卖大战" 究竟是行业新一轮 " 内卷 " 的开始，还是打破旧格局、释放新增长的信号？当流量与 订单的潮水涌来，餐饮商家们是喜是忧？潮水退去后，留下的又会是什么？ 为了探寻答案，我们深入对话了三位代表性的餐饮商家——创立超过30年的传统正餐品牌金百万，拥有 成熟连锁体系的快餐品牌和合谷，以及创立不足两年却已迅速发展的新锐品牌一心饭团。 孙越表示，连锁快餐品牌凭借稳定的品质和长期积累的品牌认知，更容易获得 ...

2025 年的夏天，沉寂已久的餐饮市场因为外卖再起波澜。 年初，京东高调宣布入局本地生活领域，推出即时零售与外卖服务，迅速布局一二线城市，打破原有 市场格局；淘宝随之将 " 小时达 " 全面升级为 " 淘宝闪购 " ，联合饿了么加大补贴活动，力图抢 占用户心智。与此同时，美团也加码补贴力度，捍卫市场份额。 三大平台围绕用户补贴、商家扶持与履约效率展开激烈竞争， "外卖大战" 似乎卷土重来，一时间， 低价外卖、大额红包充斥各平台，市场的日订单量也随之激增，用户与商家成为平台争夺的焦点。身 处其中的餐饮商家，再次被推到了变革的浪潮之巅。 这场 "外卖大战" 究竟是行业新一轮 " 内卷 " 的开始，还是打破旧格局、释放新增长的信号？当流 量与订单的潮水涌来，餐饮商家们是喜是忧？潮水退去后，留下的又会是什么？ 为了探寻答案，我们深入对话了三位代表性的餐饮商家 —— 创立超过 30 年的传统正餐品牌金百 万，拥有成熟连锁体系的快餐品牌和合谷，以及创立不足两年却已迅速发展的新锐品牌一心饭团。 他们的真实经历与思考，或许能为我们揭示这场行业变革的真正方向。 外卖大战重新撬动消费需求 在这场夏日 " 激战 " 之前，餐饮行业 ...