8月8日，由江苏省餐饮行业协会主办的"未来餐厅闭门沙龙"在南京举办。本次沙龙以如何助力正餐品牌提升数字化经营能力为主题，邀请了包括绿扬春、颂 福楼、红杏酒家等20余家知名餐饮品牌以及淘宝闪购代表参会。各方共同探讨了外卖平台良性竞争背景下，如何把握正餐品牌数字化的红利期。 负责主持会议的江苏省餐饮行业协会常务秘书长葛旭东表示，今年5月以来，随着外卖行业多平台良性竞争的格局开启，市场的外卖消费活动被大大激活， 整体的市场容量从每日1亿单增长至2亿单以上，这也为大量正餐品牌向线上转型创造了难得的红利期。 多平台竞争为数字化转型开辟空间 据此前江苏媒体报道，在消费者就餐习惯和消费预期发生变化的背景下，商务宴请需求的降低令省内中高端餐饮企业面临转型的"十字路口"，亟需通过创新 调整以重新塑造竞争力。而拥抱数字化、开辟外卖新赛道就是重要的突围方向。 多家参会餐饮企业在交流中表示，今年，多平台开启良性竞争后，餐饮企业的选择权和话语权获得了提升，餐饮商家和消费者都得到了切实的收益和实惠。 周伟表示，他们专程前往成都总部进行了关于外卖业务的考察学习。成都红杏酒家借助淘宝闪购和饿了么平台的数字洞察能力，深入分析了线上顾客的偏 好 ...