说到美食，中国人有句老话，叫 "无鸡不成宴，无鸡不成欢" ，凡重大节日，鸡绝对是餐桌上的主角。 而在鸡界，曾网传一条鄙视链： 清远鸡 >三黄鸡>白羽鸡。 广东省清远市出产的清远鸡，大家都公认好吃： 皮薄、肉嫩、骨细，毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营 养丰富。 在厨师界，素有"文武鸡"的美誉。 这只鸡到底有多牛？ 尼克松吃后赞不绝口，还私下向田中角荣炫耀，田中角荣受邀访华后，点名要吃这个鸡。 自此，清远鸡声名远播，被列为 "中国十大名鸡之首" 。 其实，清远鸡自古就有名。 公元1129年的《清远县志》中就有记载， 清远鸡饲养，始于宋朝。 由于清远鸡风味独特，十八、十九世纪， 随广东华人被带到了全球各地唐人街的粤菜餐厅中 ，备受食 客们青睐！ 旧时的广州第一鸡"清平鸡"，就选用清远鸡做白切鸡。1996年中秋，创下了 ⌈ 一天卖出17200只的 记录⌋ 。 但市面上的 清远鸡血统大多不纯，90%都是杂交过的非正宗鸡种 ，吃起来又柴又硬，一点都不香。 有的鸡甚至是 人工催熟、 养殖40天左右就屠宰上市的快大鸡 ，激素生长旺盛，孩子吃了还不好。 | 1 | 超130天龄的清远鸡 ： 肉质zui细嫩，喜欢嫩的可以选， 适合爆 ...