西贝公布"罗永浩菜单"菜品具体制作过程的"作业指导书"。 按西贝的说法，13道菜品制作过程的描述，均基于西贝门店真实的现场加工行为。同时对齐国家标准。 2024年3月18日市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委下发 《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，其中对预制菜的定义为："预制菜也称 预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂， 经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包， 符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食 品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨 等。" 西贝表示，基于《通知》中对预制菜的定义描述，罗永浩当餐消费的菜品同样不属于六部委联合下发的 《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中所定义的"预制菜"。 与此同时，西贝也宣布，向全社会开放西贝XIBEI后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出 参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合 ...

凤凰网《风暴眼》出品 作者丨李广坤 爆料邮箱：all_cj@ifeng.com 一场关于"预制菜"的争议将罗永浩与西贝推上风口浪尖，双方各执一词，舆论场沸腾不已。 2025年9月10日，罗永浩在微博发文吐槽西贝，称发现其菜品"几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太 恶心了"，并呼吁国家推动立法强制餐厅标注是否使用预制菜。 西贝餐饮创始人贾国龙随后强烈回应，表示将起诉罗永浩，认为其言论超出了普通消费者行为范畴，对 西贝商誉造成了巨大伤害。还称9月12日起，西贝全国所有门店后厨对外开放，消费者可观看任何一道 菜的制作过程，同时西贝还推出了"罗永浩菜单"供消费者品尝监督。 西贝到底是不是预制菜？如果不是，为什么会有消费者出现这类感受？ 凤凰网《风暴眼》在小红书帖子留言里找到一位自称为前西贝后厨员工的人士，他留言称"我承认份量 少和贵，我在那里干过，网上一句预制，把我们从早上8点备到中午的菜一句概括，真的想说两句"。 以下为凤凰网《风暴眼》和他的对话： 凤凰网《风暴眼》：您是什么时候在西贝工作的？工作了多长时间？主要的工作内容是什么？ 答：去年工作了半年，在后厨做烧烤和中餐。 凤凰网《风暴眼》： 您是去年从几月工作到几 ...