文 | 摩根商研所 西贝好像活过来了。 那么问题来了，此前贾国龙在采访中信誓旦旦地表示可以去查西北的账，西贝2025上半年平均利润率不超过5%。 近日#西贝服务员工资条#又上了热搜，西贝员工每月到手八九千的消息着实令人震惊。 已经数不清西贝这三个月来上了多少次热搜，光是最近从年底接受南方周末采访认错，到跨年给员工送枕头，再到年后多家媒体的"翻盘"报道，西贝俨然成 了这个元旦最为活跃的品牌之一。 最近新京报记者走访西贝店铺了解到，元旦期间，西贝全国门店客流约为50万人次，全国整体客流情况未受补贴停止影响，元旦假期北京多家门店就餐高峰 时段需排队。 看起来西贝的"百日维新"仿佛真的大获成功，口碑从谷底逐渐攀升，贾国龙也不用担心"回草原养羊"了。 但看似火热，员工工资优渥的西贝，如何面临接下来的生存问题？ 5%利润率降价20%如何长线运营？ 贾国龙最近的采访确实全篇在认错，在整改，甚至有做不成西贝就"回家养羊"的宣言，但在这份真诚的采访中，让我对西贝的经营状况产生了疑惑。 贾国龙说："现在我们的客单价是75元左右，较之前降了20%，已降价的菜品不会再涨价，是长期的。" 西贝的降价是有目共睹的，大量的菜品都有下调售价 ...

中国经济网北京1月9日讯(记者马先震)福建省广播影视集团旗下《福建帮帮团》栏目7日报道《花三四 十元吃袋装浇头？后厨被发现塑料袋，和府捞面回应》显示，有消费者反映，客单价三四十元的和府捞 面，实际体验与预期差距较大：门店后厨堆满白花花的塑料袋，餐品的浇头、汤底都是现成的袋装食 材，全程只有面条是现煮的，相当于"花高价吃预制面"。 和府捞面官网显示，和府捞面是中国独角兽企业之一，市值70亿，其股东背景有腾讯、阿里、绝味、龙 湖、CMCC等，至今遍布全国80个城市，拥有600+门店，会员人数4000万+。 中国经济网记者致电和府捞面了解详情，对方回应称，目前餐品由公司中央厨房统一制作，按照国家规 定，不属于预制菜。 天眼查工商信息显示，和府捞面品牌所属的江苏和府餐饮管理有限公司，成立于2012年，注册资本 1526.5万元，法定代表人李亚彬。融资历程显示，该公司已经多轮融资。2020年11月，该公司进行了D 轮融资，金额4.5亿元，腾讯投资、华映资本、龙湖资本等领跟投。2021年7月，E轮融资近8亿元， CMC资本、众为资本、龙湖资本、腾讯投资等领跟投。2022年8月获得E+轮融资，具体金额未披露，虎 童资本参与 ...

1月9日，中百集团（维权）盘中上涨2.03%，截至10:14，报8.03元/股，成交2.20亿元，换手率4.24%， 总市值53.20亿元。 资金流向方面，主力资金净流入1654.42万元，特大单买入1203.58万元，占比5.48%，卖出578.27万元， 占比2.63%；大单买入3614.64万元，占比16.45%，卖出2585.53万元，占比11.76%。 分红方面，中百集团A股上市后累计派现9.19亿元。近三年，累计派现0.00元。 机构持仓方面，截止2025年9月30日，中百集团十大流通股东中，香港中央结算有限公司位居第六大流 通股东，持股362.70万股，为新进股东。 中百集团今年以来股价涨5.94%，近5个交易日涨5.94%，近20日跌5.42%，近60日涨9.10%。 责任编辑：小浪快报 资料显示，中百控股集团股份有限公司位于湖北省武汉市江汉区新华路630号，成立日期1990年1月9 日，上市日期1997年5月19日，公司主营业务涉及商业零售为主业的大型连锁企业，主营连锁超市、综 合百货，涉足医药，同时经营物流配送、物业管理、进出口贸易等业务。主营业务收入构成为：商品销 售收入91.07%，其 ...

以下文章来源于凤凰网财经 ，作者公司研究院 凤凰网财经 . 你好，我们是凤凰网财经，全球华人都在看的财经公众号，传播最有价值的财经报道，你值得关注！欢 迎访问：http://finance.ifeng.com/ 本文来自微信公众号： 凤凰网财经 ，作者：公司研究院 近日，主打"长寿乡养生面"定位的和府捞面因"只有面是现煮"的质疑冲上热搜，引发全网对其餐品制 作模式的热议。 在这场争议中，它被称为"面条界的钟薛高"——同样以高端营销为卖点，同样以不菲价格瞄准都市中 产，却也因产品实际价值与宣传形象间的巨大反差，陷入"背刺中产"的舆论漩涡。 一边是和府捞面长期标榜的"长寿乡好食材""草本慢熬""匠心制作"理念，一边是消费者曝光的"后厨 堆满塑料袋""拆包复热即出餐"的实际体验，高端客单价与预制化操作的强烈反差，在社交平台引发 全网热议。 这场争议的背后，不仅是消费者对"性价比"与"知情权"的双重诉求，更折射出这个曾获腾讯、阿里等 资本青睐、估值一度达70亿元的连锁品牌，在扩张遇阻、IPO停滞的发展困境下，面临的标准化与体 验感、高端定位与市场接受度的深层矛盾。 和府捞面深陷预制菜风波 多位消费者反映，"客单价在三 ...

和府捞面第一家门店于2013年开业，此后十年在全国80余座城市仅开出500家门店。但在2024年一年， 公司就新增100家门店。2024年初，和府捞面创始人李学林提出2万家门店目标。 中国独角兽企业之一的江苏和府餐饮管理有限公司（以下简称"和府捞面"）又陷入"预制菜"风波。 近日，多位消费者反映，客单价30元—40元的和府捞面，汤底、浇头均为袋装食材，"除了面现煮的， 其他的都是预制的"。 长江商报记者发现，针对和府捞面的"预制菜"质疑由来已久。早在2023年就有报道称，和府捞面的门店 是没有拉面师傅和厨师的。 对此，和府捞面客服回应称，"产品都是当天制作"，"由中央厨房统一配送，并非预制菜"。 早在2022年，和府捞面就被传出上市计划。公司累计完成七轮融资，腾讯、阿里等资本纷纷入局，估值 高达70亿元。但截至目前，和府捞面上市仍无动静。 加速开店，"预制菜"风波频频，和府捞面的前景会如何？ 对于预制菜质疑，和府捞面官方暂无回应。和府捞面客服工作人员表示，根据国家有关规定，和府捞面 餐品由中央厨房出品，不属于预制菜的范围。 长江商报记者发现，和府捞面的预制菜质疑由来已久，且未曾间断过。 2023年，曾有报道称 ...

2025年9月2日，贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县刚边壮族乡中心小学的学生在享用免费营养餐。罗京来摄 （人民视觉） 图为鲍鱼出口深加工产品干鲍（上）和部分速冻鲍鱼制品。通过传统美食工艺融合现代食品深加工技术，福建省 莆田市鲍鱼加工企业推出各种鲍鱼罐头、鲍鱼预制菜肴、鲍鱼肽固体饮料等出口深加工产品。新华社记者 魏培全 摄 这是2025年3月21日在中国农业大学东校区拍摄的"智慧食堂"设备显示屏。为帮助师生管理体重、营造健康生活环 境，该校食堂专门开设低脂营养餐窗口，部分餐厅引进"智慧食堂"设备，实时显示菜品的脂肪、糖等营养数据信 息，为师生调控饮食提供参考。新华社记者 陈钟昊摄 预制菜、肠道健康、抗炎饮食……近日，在第三届国民营养素养大会上，2025年度十大营养热词正式发布。 热词的产生由中国健康促进与教育协会营养素养分会牵头，通过系统梳理2025年度媒体报道与网络上的营养健康 相关内容，组织多领域专家讨论并投票，最终选出2025年度十大营养热词，它们集中反映了公众对营养健康的关 注热点与趋势变化。热词发布后，专家对热词进行了解读。 预制菜 近年来，四川省华蓥市加快农村老年食堂建设，先后在人口居住相对集中的永 ...

一边是 和府捞面 长期标榜的"长寿乡好食材""草本慢熬""匠心制作"理念，一边是消费者曝光的"后厨堆满塑料袋""拆包复热即出餐"的实际体验，高端客单 价与预制化操作的强烈反差，在社交平台引发全网热议。 这场争议的背后，不仅是消费者对"性价比"与"知情权"的双重诉求，更折射出这个曾获腾讯、阿里等资本青睐、估值一度达70亿元的连锁品牌，在扩张遇 阻、IPO停滞的发展困境下，面临的标准化与体验感、高端定位与市场接受度的深层矛盾。 01 和府捞面深陷预制菜风波 多位消费者反映，"客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面"，并称"在门店能看到后厨堆满塑料袋"。这与品牌宣传 的"养生熬汤""匠心制作"形成鲜明反差。 凤凰网财经《公司研究院》 资料显示，其门店主要集中在一线及新一线城市，上海、江苏、北京等地门店数量位居前列，超50%布局于核心商圈，高端场景定位与预制复热操作的矛 盾，在社交平台上引发大量吐槽。 近日，主打"长寿乡 养生面"定位的和府捞面因"只有面是现煮"的质疑冲上热搜，引发全网对其餐品制作模式的热议。 在这场争议中，它被称为"面条界的钟薛高"——同样以高端营销为卖点，同样以不菲价 ...

和府捞面后厨堆放着各种口味的浇头调料包 图片来源：媒体 针对舆论质疑，和府捞面官方客服于1月7日回应称，门店餐品由中央厨房当天制作后配送到店，依据2024年3月市场监管总局等六部门联 合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，连锁餐饮企业中央厨房向自有门店配送的成品菜肴，不纳入预制菜范 畴。 事实上，预制菜争议长期围绕着和府捞面。 2024年，品牌在官方公众号发布"和府捞面，不属于预制菜"一文回应质疑，创始人李学林在文中表示，和府捞面的餐品由中央厨房统一制 作、配送，不属于预制菜，而市场上大部分品牌则多为第三方预制供给。从2012年开始，和府捞面就着手建设中央厨房，首期投入合计5000万 余元，其自有中央厨房规模位居全国前列。此外，公司还推出了"和府到家"品牌，主打5分钟复刻门店口味。 近日，连锁餐饮品牌和府捞面"汤底浇头均为袋装预制，仅面条现煮"的情况被消费者曝光，相关话题迅速登上微博热搜，引发市场讨论。 多位消费者在社交平台反映，在和府捞面就餐时发现，后厨仅对面条进行现煮操作，汤底、浇头等核心食材均来自预制袋装料理包，拆开 加热后即可快速出餐。据消费者拍摄的视频，门店后厨堆放大量预制 ...

瑞财经 吴文婷继西贝之后，另一家知名餐饮品牌再度陷入"预制风波"。 1月7日，据媒体报道，有多位消费者反映，"客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相 当于花高价吃预制面"，并称"在门店能看到后厨堆满塑料袋"。随后，"和府捞面 只有面现煮"相关话题 引发讨论。 对此，和府捞面官方客服热线，工作人员称餐品是由中央厨房制作后，配送到各门店，不属于预制菜的 范围。 "因为你不是五星酒店，不可能都找特别贵的厨师，而且厨师个体每次的出品也不百分之百稳定。还 有，厨师打喷嚏、流鼻涕、长指甲等等，细节管控很难。" 值得注意的是，和府捞面并非首次陷入"预制风波"。 和府捞面2023年8月发布的推文中，其创始人李学林表示，很多人觉得厨师现做是好事，有烟火气，但 其实从食品安全来讲并不可行。 目前预制菜正在成为新兴消费需求,但公众对其认知仍处于"模糊期",甚至"提预制菜色变"。在李学林看来, 在政府引导和头部企业的共同推动和努力下,预制菜产业一定会实现结构升级和优化,实现高质量发展。 2024年7月，和府捞面转发媒体报道《和府捞面，不属于预制菜》回应公众质疑，其中提到：和府捞面 的餐品由中央厨房统一制作、配送，不属于预 ...

出品丨搜狐财经 作者丨柴鑫洋 闫思羽 编辑丨李文贤 万物皆可预制，"鲜活"就成了这个时代最贵的词。 遇见小面人均27元，卖的是"效率与稳定"，5分钟上齐一桌，用户要的就是快和便宜。 出餐快、品质高、价格低，始终是面馆乃至餐饮品牌的"不可能三角"。对于客单价30-40元的中式面 食，消费者显然寄予了更高预期。 同样人均消费同样在30+的陈香贵和马记永，主打手工现拉，让溢价"看得见"。 和府捞面卖的是"养生面"，后厨用的却是预制料包。当"养生"招牌撞上"预制"真相，大众的"健康滤 镜"瞬间碎了一地。 这操作，被网友犀利吐槽："和在家煮泡面有什么区别？" 面对质疑，和府捞面客服的回应道：产品由中央厨房当天制作，中央厨房制作的菜品，不属于预制菜。 但消费者似乎对这一解释并不买账。有消费者在社交平台评论指出，这更像是一种"文字游戏"，试图模 糊工业化预制与现场烹饪的界限。 同样是预制面，为什么隔壁的"遇见小面"吐槽声小很多？关键在于品牌承诺与价格预期的错位。 和府捞面，只有面现煮，冲上热搜第一。 起因是原因是有消费者吐槽，为了避开预制菜，特意选了宣传"匠心慢熬"的和府捞面，结果却看到后厨 员工熟练地撕开预制料包，挤进碗 ...