Core Insights - Despite fluctuations in the consumer market, the craft beer consumption power in Beijing remains strong, transitioning from offline to online and from niche to mainstream [1] - The report aims to analyze the migration path and future trends of craft beer consumption in Beijing, focusing on consumer profiles, existing issues, and future consumption trends [1] Consumer Segmentation - The craft beer market in Beijing is characterized by a diverse consumer base, with over 200 bars primarily located in Dongcheng and Chaoyang districts [3] - The consumer demographic shows a clear trend of personalization, with craft beer consumption moving from niche enthusiasts to a broader audience [3] - Key consumption areas include Chaoyang, Fengtai, Changping, and Haidian, with slight increases in consumption expected in Fengtai and Changping for 2024 compared to 2023 [3] Pricing and Consumption Patterns - There is a notable polarization in pricing, with high-end craft beers priced above 100 yuan and budget options around 9.9 to 19.9 yuan performing better than mid-range brands [5] - Approximately 73.31% of consumers prioritize value for money, while 44.36% seek freshness in beer offerings [5] - The average monthly expenditure on craft beer is positively correlated with personal income, with a significant portion of high-income consumers spending over 500 yuan monthly [6] Gender Dynamics - The male consumer base currently dominates craft beer consumption in Beijing, with a ratio of 64:36, although female participation is increasing [7] - The gender ratio in some bars has shifted to nearly equal, indicating a growing female consumer presence in the craft beer market [7] Market Challenges - The craft beer market faces challenges such as homogenized consumption scenarios and limited product variety, leading to a perceived decline in consumption power [9] - The reliance on bar settings for consumption limits the market's ability to cater to emerging home consumption trends, which are gaining popularity [9] Future Trends - The future of craft beer consumption in Beijing is expected to trend towards lower alcohol content, flavor innovation, and diversified product offerings [11] - Local flavor innovation is anticipated to become a key driver, with products incorporating local ingredients like Beijing pear and hawthorn [12] - The emergence of new consumption scenarios, such as outdoor activities and home consumption, will create a multi-faceted market landscape [13]

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这是新消费智库第 2 6 1 7 期文章 1. 卫岗牛奶上新 " 赴山海 " 轻乳茶 近日，卫岗牛奶官宣推出 " 赴山海 " 轻乳茶。该系列新品 0 反式脂肪酸、 0 植脂末，选用 100% 自由牧场奶源生牛乳，搭配核心 产地好茶， 21 天低温短保，锁住自然清香。（食业头条） 2. 蜜雪冰城新品上市 近 日，蜜雪冰城官微宣布上新香柠百香果、龙井轻乳，同时上新春日周边雪王春日奇遇系列水杯。 （ 小食代 ） 3. 三得利革新推出柠檬皮酸味低度酒新品 近 日，三得利宣布推出全新即饮酒（ RTD ）新品 THE PEEL ，主打 " 果皮 100% 、果汁 0%" 的独特配方，旨在吸引平日不饮 用即饮低度酒的用户。 （ Foodai l y 每日食品） 4. 李子园上新玉米汁 新消费导读 1. 卫岗牛奶上新 " 赴山海 " 轻乳茶 2. 蜜雪冰城新品上市 3. 三得利革新推出柠檬皮酸味低度酒新品 4. 李子园上新玉米汁 5. 果子熟了联合全家推新品 6. 保尔力在全国股转系统挂牌公开转让 7. Cel s ius Holdings 完成对 Alani Nutrition 收购 8. 北京华联或将出售 SKP 商场 ...

出品 | 36氪未来消费（微信ID：lslb168） 离你更近的消费创投一线。 整理 | 任彩茹 头图 | IC photo Busy Money 「不停科技」完成数千万美元B轮融资 36氪获悉，「不停科技」近日宣布完成数千万美元B轮融资，由五源资本领投，Alphaist Partners跟 投，星辰资本担任长期独家财务顾问。 不停科技是AI数字厨房时代的开拓者，继以智能烹饪机器人为核心的1.0方案之后，其已推出AI数字厨 房解决方案2.0。该方案以智能烹饪机器人为执行载体，搭配自主研发的全球首套KMES智能调度系 统，构建出软硬件融合、前后台联动的AI厨房中枢系统。 「欧吉堡」完成3000万元A轮融资 据界面新闻，「欧吉堡」近日完成3000万元A轮融资，由冠峰资本投资。本轮融资后，冠峰资本持股 10%。 欧吉堡成立于2020年，是西式快餐里领域的新兴品牌，其产品覆盖汉堡、炸鸡、轻食等六大品类120 余款SKU，实现80%核心食材中央工厂直供，并建成3个区域仓储中心，24小时冷链覆盖西南地区 90%县域。 据IT桔子，「杭州团家」近日宣布完成3000万元A轮融资，由早行人创业投资（海南）有限公司独家 领投。 ...

打掉中间商 作者 丨胡新周 直奔痛点去 凌晨两三点，头戴斗笠、身穿长袖长裤的茶农们便趁着凉意上山了。颜色翠嫩、两三厘米长的一芽 一叶和一芽两叶，是最好的明前龙井原料，轻轻一提，便从低矮的茶树顶端被摘下，装进竹编的采 茶篓中。 这里是杭州西湖区的龙坞茶镇，市面上85%的西湖龙井产自这片绵延数十里的"万担茶乡"。但动辄 数千甚至上万元一斤的昂贵龙井茶背后，茶农赚的只是份辛苦钱。 经验丰富的熟练茶农，一天最多可以采摘4斤鲜茶叶。为了确保品质，明前龙井的采茶季通常从每年 的3月18日持续到4月5日左右，短短20天，忙起来一天只能睡两三个小时。下午，他们赶到附近的转 塘茶叶市场，将鲜叶以每斤400元的价格卖给茶叶贩子。 最终确定选择艺福堂作为自有品牌龙井茶的代工厂，花了9个月时间。 选好代工厂，第二件事是建立标准。从产地、树种、树龄、坡度到茶园的日常维护，从采摘时一芽 一叶达到70%以上，到后续的锁样、抽检，每一个环节都有明确的要求。 第三件事，是砍掉中间的利益链条，推出强调性价比的大众口粮茶。盒补补以代工的方式与艺福堂 合作，通过定制、定量、锁价，省去了中间的推广成本，让同类型产品比其他渠道更低。 "不掺假、不踩雷、 ...