一、行业整体规模与连锁化进程 2024年中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，同比增长5.3%，增速高于社会消费品零售总额。连锁化率持续提升至23%，较2021年的19%显著增长，头部品牌 加速扩张，蜜雪冰城、瑞幸咖啡等6大品牌组成"万店俱乐部"，其中蜜雪冰城全球门店达4.5万家，成为现制饮品连锁标杆。501-1000家规模的品牌门店数增 速最快（93.6%），地方区域品牌通过加盟模式快速崛起，推动行业从规模扩张转向效率与质量并重的新阶段。 二、品类与业态创新 1. 品类连锁化差异显著：饮品店连锁化率稳定在49%，自助餐、地方菜成为增长亮点。自助餐通过"低价大众"（如19.9元炒菜自助）与"品质高端"（如海鲜 料理自助）双向突破，连锁化率提升5%；云南菜、西北菜等地方菜系借文旅融合东风，增速超行业平均水平，贵州酸汤火锅热搜增速达828.3%。 2. 数字化与门店模型创新：老乡鸡、九毛九等品牌通过"卫星店"模式拓展外卖场景，租金成本降低60%，单店订单量提升1.74倍；智能炒菜机器人应用于霸 碗盖码饭等品牌，实现标准化与效率提升，推动现炒快餐连锁化。 2. 资本聚焦效率与创新：2024年餐饮投融资笔数降至70次，资 ...

在中国餐饮万店连锁俱乐部,炸物一直以来都是C位出道。 据共研产业研究院发布的《2025—2031年中国炸鸡市场深度调研与市场全景评估》:2019—2024年,我国 炸鸡行业市场规模由3000.66亿元增长至4796亿元,期间年复合增长率8.13%;预计2025—2028年我国炸鸡 行业市场规模将增长至9216.63亿元,市场前景广泛。 而抖音"生炸鸡架"话题播放量也从2022年1亿次增至2024年5亿次,反映消费热度飙升。 近日在全球签约数破千店,生炸鸡架品类连锁领导品牌满巍明生炸鸡架落子深圳前海壹方城,一经开业就 受到了深圳市民们的热情追捧。 这也标志着炸物3.0时代"鲜制革命",正式登录深圳市场。 向中国经济瞭望口致敬:满巍明生炸鸡架深圳首店开业! 深圳,这座以"鹏城"为名的奇迹之城,正以鲲鹏展翅之姿翱翔于时代潮头。 将敢为天下先的基因镌刻进城市的每一寸肌理,以"来了都是深圳人"的胸襟拥抱八方来客。 鳞次栉比的摩天楼群与千园叠翠的生态画卷交相辉映,科技巨擎的智慧之光与街头巷尾的创业激情昼夜 激荡。 从40余年前的小渔村,如今跃升为GDP超3.6万亿元的国际化创新之都,华为、腾讯、大疆等企业在此缔造 出全球 ...

本文来自微信公众号： 三联生活实验室 ，作者：Lily，题图来源：AI生成 对于城市的打工人来说，为了照顾好自己这张"独生嘴"，每天都没少花功夫。"先是跟风吃干巴饭，干巴法棍配干噎酸奶，咽一口饭脖子得抻出去二里 地；后来又开始自制预制菜，一顿做好未来一周的口粮冻在冰箱，但久了就发现，冻了一周再拿出来的饭，可以说是色香味弃权。" 不想自己在家瞎折腾，又不想在吃饭上花太多冤枉钱，最近，一群年轻人还真找到了"既要有要"的点子，那就是实名制的东北饭。 以下文章来源于三联生活实验室 ，作者Lily 三联生活实验室 . Never Bored 城市Cool Guy生活样本 所谓的"实名制饭馆"，指的就是用老板自己的名字开的餐馆，虽然大部分都不是连锁，但在大城市的路边也随处可见。 "比如什么张翠华麻辣拌、毛 胡子烧烤和老赵头烧饼，招牌上有名有姓，给人一种不好吃你就上后厨来找我的感觉。" 一开始，年轻人还对这种实名制饭馆半信半疑，"毕竟不是连锁店，不知道品控和味道有没有保障，而且由于这种实名制饭馆不怎么营销，就更增添了 一丝神秘感，味道如何全靠你自己体验。" 但只要去过一次实名制饭馆，这些疑虑就会被全部打消了。"这些店的环境 ...