"我们将'新鲜直供'作为核心竞争力。与源头牧民深度协作，从育种环节即介入品控，实现屠宰加工全 流程标准化管理。"连锁火锅餐厅快乐小羊副总裁杨鸥说，"为突破传统冷链限制，我们引进了国际领先 的无菌屠宰技术，使冷鲜羊肉的保鲜期大幅延长至45天，保障全国门店稳定供应高品质冷鲜食材。" "随着形势变化，更多餐饮品牌意识到，盲目'卷价格'是不可取的。"西贝餐饮董事长贾国龙此前表示。 今年5月，西贝宣布儿童餐的多个升级方向，其中最引人关注的是，首次公开食材卡，承诺"5个不添 加"--不添加鸡精、香精、味精、人工色素、防腐剂。 杨国福麻辣烫创始人杨国福指出，餐饮门店应从数字化和品牌市场方向发力，具体来看，顾客的需求一 是口味和营养健康，二是情绪交付。坚持高品质是能够穿越两到三个市场创业周期的能力。 面对同质化竞争与价格战"内卷"，中国餐饮行业正积极寻求突围之道。 智能预警临期食材、构建从牧场到餐桌的"全程溯源"、打造全流程可视化的外卖"透明厨房"……越来越 多餐饮企业与外卖平台，正通过源头严控和过程透明化，将竞争重心转向食品安全与品质保障。业内专 家认为，这标志着餐饮业正从低效的"内卷"消耗，转向以信任和品质为核心的价值竞 ...

盛夏时节，骄阳似火，而天水这座充满独特魅力的城市却迎来了一年中最具活力、最富激情的时期。曾经，天水或许并不为大众所熟 知，但凭借一碗独具风味的麻辣烫爆火"出圈"，瞬间成为了旅游热门打卡地，吸引着五湖四海的游客纷至沓来。当"网红小城"与"火热 暑期"这两个充满活力的元素相互碰撞，天水的餐饮、住宿、旅游景点等各个领域均掀起了一股强劲的消费热潮，文旅商融合发展的大 幕"火爆"开启，为这座古老而又年轻的城市注入了源源不断的生机与活力。 住宿市场同样迎来了属于它的"高光时刻"。随着大量游客如潮水般涌入天水，住宿市场呈现出一房难求的紧张态势。天水市区及各景 区周边的酒店、民宿入住率持续攀升，仿佛是一座充满吸引力的磁石，将游客们紧紧吸附。部分热门地段的酒店提前数周就被预订一 空，靠近景区和活动场地的民宿更是早早满房。秦州区某酒店胡经理正在忙碌地接待几名来自天津的游客，安排他们入住。胡经理介 绍，最近，天水市各大酒店的入住率保持高位运行，客流主要来源于陕西、宁夏、四川、北京等地。从旅游市场的供需关系来看，游 客数量的大幅增加导致住宿需求急剧上升，而供给相对有限，从而推动了住宿价格的上涨和入住率的提高。"暑期日均入住率60%， ...

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 一线城市干餐饮，太难了！ 文 ｜ 周沫 编辑 ｜ 景雪 来源｜ 红餐网(ID：hongcan18) 封面来源 ｜ unsplash 北上广深曾是餐饮创业的"沃土"，但如今，这里却上演着残酷的生存淘汰赛。 "中国最惨的人，是在一线城市干餐饮的人。" 未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏曾于去年公开发表了这一观点，彼时，还有一些人表示了不认同。但如今，这番话正在被现实印证。 今年以来，餐饮业的内卷持续加剧，洗牌加速。而一线城市看似繁华的商业景象背后，所要 承载的压力在成倍放大，感受到的寒意也更刺骨。 从个体创业 者，到连锁餐饮品牌，败下阵来的惨痛例子变得越来越多。 曾经，一线城市有好的营商环境、好的创业氛围、好的人才、更多的客流……让创业者们为之向往。但是，现在情况变了，环境也变了。 一线城市，正在 开启餐饮创业的"地狱"模式。 一线城市，沦为餐饮创业"地狱" 从一线城市折戟而归的餐饮人越来越多了。 5月，Lora将自己经营的海南米粉店关闭，这家位于北京北苑龙湖天街的门店，落地成本高达70万，最终整店打包（包括店里所有 ...

7月1日，有日本网友发布视频称，在杨国福麻辣烫的一家日本门店内，员工直接在地上剁骨头，该网友质疑骨头是否会被直接放进汤中。7月2日，南都湾财 社记者查询发现，该视频已有180万播放量，视频画面显示，在后厨地面上，员工用刀剁骨头，厨房门帘有"杨国福"字样。 视频截图 7月2日，杨国福麻辣烫日本运营团队在国内外社媒账号均发布了对此事的回应。杨国福麻辣烫表示，已确认该门店并非直营店，企业的直营门店均是商家用 机器切割好后再送往门店的，不需要员工剁骨头。企业表示，针对网传视频，目前尚不清楚是哪家门店，有可能是加盟店，目前已经汇报给中国总部了。 记者注意到，7月2日下午，有自称为该门店店长的网友在社交平台留言致歉称，针对此事已经马上整改，日后牛骨都将由工厂直接切好再发至门店，并称， 员工此前都会将切好的牛骨清洗干净再放进锅里，请消费者放心，"卫生问题会更加注意，以后绝不会允许这种事再发生，再次道歉"。南都湾财社记者尝试 联系采访该网友，但截至发稿前未得到回应。 7月2日，南都湾财社记者通过邮件采访杨国福麻辣烫官方，截至发稿前未得到回应。 杨国福麻辣烫起步于2003年。窄门餐眼显示，截至今年6月11日，杨国福麻辣烫全国共 ...

（文/霍东阳 编辑/张广凯） 6月16日，央广网报道称，山西太原消费者王女士在6月9日花费24.4元通过外卖平台购买了海底捞"捞派豆花干拌麻辣烫套餐"，发现其中的海底捞花生芝麻 调味酱包装上显示分装日期为6月15日。 据王女士称，她经常在该海底捞门店点外卖，尽管在吃的时候就发现了分装日期的问题，但她并未在意。然而在食用一小时后，王女士出现腹泻症状，并在 当天通过太原12345反映了上述问题。 6月12日，王女士接到处理该投诉的电话反馈，称涉事海底捞商家的行为在免罚范围内。该反馈称，目前做出不予处罚的依据是《市场监管行政违法行为首 违不罚清单》："标注虚假生产日期属于免罚清单之内，清单里写明的条件包括：没有造成严重后果；货值金额不超过500元；以及两年内不出现这种行为三 次。" 央广网报道称，相关工作人员后续解释称，有关部门到现场做了笔录，现场检查了当时分装的芝麻花生酱，以及对应的进货票据、供货商资质。关于电话中 提到的不予处罚，该工作人员表示：目前的答复是初步调查结果，具体案件还在调查中，后续会将处罚结果进行公示。 王女士认为，市场监管部门的工作人员对涉事商家的违法类型定性存在偏差，"商家明明是标注虚假日期， ...

6月16日，据央广网，山西太原消费者王女士向央广网・啄木鸟消费者投诉平台反映，6月9日购买 的海底捞"捞派豆花干拌麻辣烫套餐"，其中的海底捞花生芝麻调味酱包装上显示，分装日期是2025 年6月15日。疑似买到"未来日期"食品。 据王女士，她在6月9日花费24.4元通过外卖平台在太原市小店区某商场的海底捞购买了 "捞派豆花 干拌麻辣烫套餐"。用餐时发现套餐中的芝麻酱分装时间存在问题，但因常点该店外卖，起初并未 在意。然而，食用一小时后，王女士出现腹泻症状，她这才意识到食品可能有问题。王女士提供的 图片显示，该芝麻酱分装日期为2025年6月15日17:05，出品时效为 24 小时，使用方法为开封即 食。 当天，王女士通过太原12345热线反映上述问题。6月12日，王女士接到处理该起投诉工作人员的电 话反馈，告知涉事海底捞商家的行为在免罚范围内。 海底捞还表示，对该失误给顾客带来困扰，深表歉意，已安排专人联合外送平台对受影响的顾客进 行回访沟通。同时，海底捞已启动标签系统升级，通过技术与流程的优化杜绝类似失误，并提升员 工操作的便捷性。 来源：界面新闻 关注" 新华网财经 "视频号 更多财经资讯等你来看 往期推荐 ...

央视网消息：甘肃省天水市的麦积山闻名中外。这里不仅有中国四大石窟之一的麦积山石窟，更有山间盛夏的绿意和唤醒味蕾的当地美食。 麦积山石窟从东晋十六国时期的后秦开始凿刻，1600多年的不断开凿与重修，至今共保存大小洞窟221个。它与敦煌莫高窟、大同云冈石窟、洛阳龙门 石窟并称为"中国四大石窟"，因为麦积山保存了大量精美的泥塑作品而被称为"东方雕塑陈列馆"。 游客们在参观泥塑雕像时，经常会对其中几尊情有独钟，比如火出圈的东方微笑、东方美人等，而我手里的文创产品，它就是深受游客喜爱的东方美 人。 如果您仔细看麦积山山体的颜色，您会发现它是红褐色的，麦积山的石质属于第三纪红色砂砾岩，岩石结构松散粗糙，不宜精雕细琢，所以也就因地制 宜采用泥塑。在现存的雕塑作品中，绝大部分是泥塑，这是麦积山石窟区别于其他石窟的一大特点。 麦积山石窟：千年匠心与数字新生 总台记者 崔林欣：周末去哪里玩？今天我要带您到甘肃省天水市看一看！我现在就在甘肃省天水市麦积山景区。您看！我现在坐在一块石头旁，周围 有不少的游客在拍照，这里是游客们最喜爱的打卡点，有的游客选择站着拍，有的躺着拍！只因为这个打卡点可以看到麦积山石窟的全景。 麦积山石窟就在麦 ...

90后小伙子明哥，去年国庆节前在刚刚营业的广州花都田美夜市拿下两个摊位做麻辣烫。如今，他是这 条美食街上的销冠，"接待多少桌没具体统计过，但每晚我的进货量总价就有两三千元。"作为田美村的 本地村民，他见证了田美夜市的从无到有，也亲历了一个人口流失的城中村渐渐成为夜经济承载地的巨 变。 "双循环"发展背景下，城市夜间经济已成为激发城市发展活力，构筑城市发展全新格局，赋能高质量发 展的重要载体。花都田美夜市也只是个案之一。"广州以15个都会级羊城夜市先行区为支点，在'Young 城Yeah市'夜间消费季的IP引领下，不断涌现夜间经济的新范式。"广州市夜间经济发展联合会会长钟朝 晖表示，自2024年1月首批先行区获批以来，广州通过政策创新、业态重构、生态培育，实现了从试点 探索到全域联动的跨越式发展。 近期，南都高质量发展研究院"新质生产力大调研"课题组选取包括"百千万工程" 重点项目、国企项 目、购物中心、娱乐场所及重点商圈在内的五大样本进行走访调研，解构广州都会级羊城夜市先行区的 培育及夜间经济发展现状。 花都田美夜市 以夜经济项目为契机，实现区域有机更新 花都区新华街碧秀路片区位于花都中心城区，10分钟可抵达 ...

21世纪经济报道记者 文静 新加坡、重庆报道 为争抢中国游客，新加坡旅游局5月21日在上海发布了全新中国市场营销主题"新加坡 反正好玩"，推出针对年轻职场人、成熟客群、银发族等五大客群的新 玩法。 新加坡旅游局数据显示，去年，该国共接待游客1650万人次，同比增长21%，其中中国游客数量排名第一，达308万人次，同比增长约126%。今年一季度， 中国仍然是新加坡最大的游客来源国。新加坡旅游局预测，今年入境游客数量将达到1700万至1850万人次，带来约290亿至305亿新元的旅游收入，达到或超 过2019年疫情前的历史最高水平。 中国游客大量涌入吸引了越来越多的餐饮、饮料、酒类企业进入新加坡市场。以白酒为例，根据海关数据，去年，新加坡进入白酒前十大出口目的地，其出 口量、出口额和均价同比增速分别为17.8%、87%和59%，在白酒十大出口目的地中同比增速第一。 过去11年，中国还是新加坡最大贸易伙伴国，新加坡也是中国最大新增投资来源国。近年来，随着越来越多酒类企业登陆新加坡，文化隔阂依然是走出去的 最大障碍。 如何填平文化鸿沟？在新加坡，家文化是一条捷径。 何以为家？ 在中国，家文化往往以血缘为纽带；在新加坡 ...

近日，某餐饮店麻辣烫碗沿刻着"碗底有惊喜"，但碗底却赫然印着"你像猪一样能吃"的文字引发社会争 议。发帖人直言感觉到被冒犯，"一点都不好笑，只觉得不尊重"。 要知道，同样是"谐音梗"，同样是要紧抓"情绪消费"市场，一些品牌的创意广告却赢得消费者青睐。比 如，此前麦当劳推出各类派的数字包装和4元吃派优惠，并发布数字谐音梗对对子比赛广告片，视频中 运用数字作出不少段子："对假期11不舍，状态浑浑22""饥肠66""精神77爽爽"。在新式茶饮行业，不少 品牌也推出"谐音梗"产品，沪上阿姨有"芒"着恋爱，书亦烧仙草有"莓有鸭力"，奈雪的茶有"小确杏"。 中国消费者协会发布的《中国消费者权益保护状况年度报告（2023）》提出，近年来，出现了消费者为 了获得某种情绪或情感的满足而消费付费的现象。与情绪消费挂钩的品牌同样增长迅速，展现了情绪消 费的市场潜力。情绪消费的兴起本质上是当代消费者的心理代偿机制。由此来看，创意营销策略不应越 过尊重的界限，真正的"情绪消费"也不是靠"低俗""黑红"模式来赢得的。 企业在对广告进行创新的过程中，必须充分考虑消费者的感受，在创意与尊重之间找到平衡点，在产品 营销和产品品质之间架起天平， ...