以下文章来源于餐饮O2O ，作者专注餐饮业创新的 餐饮O2O . 餐饮O2O是中国专注餐饮产业链新媒体，每天分享餐饮产业上下游新鲜资讯+干货案例，以媒体为入口，为餐饮业提供咨询培训、投融资、供应链、开店 选址、创业加盟等行业深度服务。 在上海陕西北路的梧桐树荫下，年轻人排起了长队，手中捧着古朴的土陶碗，享受着冰浆带来的清凉；而在广州夜市的霓虹灯光里，辣椒瓶造型的青瓜冰浆 成为了众人争相打卡的焦点。 谁能料到，这款带着苗侗风情的贵州冰浆，凭借 " 冰块 + 糯米 + 水果 " 的绝妙组合，正在北京、上海、广州的街头掀起 一场甜蜜又清凉的美食热潮 。 01 ■ 贵州甜品， 正在 " 霸屏 " 北上广 冰浆是贵州传统的消暑甜品，由冰块、水果、糯米等主料混合打制成冰沙，再搭配花生碎、黄豆粉而成。 冰浆的起源可追溯到宋代 " 羁縻州 " 时期，当时当地气候湿热，百姓便将水果和冰块混合捶打，用于消暑暖瘴气。 到了明清时期，中原制冰技术与苗侗民族的果酸发酵技艺相融合，初步形成了冰浆 " 以果制浆，以冰镇之 " 的初始版本。 正如清代《黔南识略》记载： " 黔中夏日，以杨梅、李子捣汁，和以井水，入瓷瓮冰镇，谓之 ' 冰浆 ' ...

拓展消费场景 近日，全国多地冰品消费"全面开花"。美团数据显示，6月上线"贵州冰浆"套餐的全国餐饮商户数环比 增长了4倍。 多地还推出"美食+"活动，拓展餐饮消费场景，聚集人气和"烟火气"。如北京在南苑森林湿地公园举 办"露营+美食"沉浸式体验活动；四川广元举办了"啤酒+美食+民歌"活动，包括电音摇滚之夜、美酒畅 饮之夜、民歌大赛决赛之夜等多个专场活动，人气颇旺。 暑期文旅热也凸显了服务消费活力。从去哪儿旅行数据看，西北、东北等适宜避暑地区的酒店预订增幅 位居前列；新疆博尔塔拉地区的酒店预订量同比增长3倍，是今年暑期增速最高的旅游区域。亲子、大 学生是暑期出游的主力人群，长线游占比超过六成。 数据显示，1至5月，服务零售额同比增长5.2%，服务消费的活力持续释放。自6月起，商务部启动"服 务消费季"活动，将组织开展160余项活动，并着力培育"旅游+""美食+""体育+""演艺+""会展+""数字 +""IP+""冰雪+""列车+""电影+"等融合消费场景。 中国国际经济交流中心世界经济研究部副研究员谢兰兰介绍，服务消费对经济发展的基础性作用逐步增 强。2024年，我国居民人均服务性消费支出同比增长7.4%，对 ...