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贵州辣椒火到全球!揭秘288亿元产值背后的全产业链进阶
Sou Hu Cai Jing· 2025-10-06 11:25
贵州以504万亩的种植规模、729万吨的年产量,连续多年稳居行业首位,带动超140万椒农户均年增收1.8万元。在 遵义虾子镇的中国辣椒城,每天有超过600吨辣椒经3000多名经纪人之手发往全国,这里年交易量达35万吨,堪称 我国辣椒价格的风向标。 (央视财经《天下财经》)今天让我们走进贵州。在这里,辣椒不是简单的调味配角,而是每道菜肴的灵魂,这份 对辣椒的偏爱,不只停留在餐桌上,更深深扎根于当地人的生计中。作为"中国辣椒之都"的遵义,眼下辣椒采收已 经落幕,大量上市的各色辣椒,正在为当地的经济发展与产业升级注入强劲动力。 从种植到加工,从销售到出口,贵州辣椒产业规模究竟有多大?发展速度有多快?让我们通过一组数据,来直观解 读小小辣椒如何撬动百亿产业。 在贵州,一粒小小的辣椒种子正孕育着年产值超288亿元的庞大产业。这个完整的产业链条从育种研发开始,经过 规模化种植、专业市场交易、精深加工制造,最终通过全球销售网络抵达消费者餐桌。 而深加工环节则让辣椒价值再次翻番——全省300多家辣椒加工企业,加工9大系列70多类产品,远销海内外140多 个国家和地区,产值达180亿元,居全国第一。其中,贵州油辣椒占据国内市场 ...
师从诺奖得主,中国博后一作兼通讯Cell论文,揭开疼痛感受器何以抵抗辣椒素致命伤害
生物世界· 2025-08-30 04:03
Core Viewpoint - The research led by Nobel laureate David Julius reveals that the TRPV1 nociceptors possess a low expression level of mitochondrial electron transport chain (ETC) components, which enhances their resilience to excitotoxicity and oxidative stress caused by harmful stimuli like capsaicin and high temperatures [3][4][11]. Group 1: Research Findings - TRPV1 nociceptors can withstand excitotoxicity induced by capsaicin due to their unique mitochondrial activity, which reduces calcium overload and reactive oxygen species (ROS) production [5][6][10]. - The study identified two pathways through which nociceptors resist excitotoxicity: one reduces calcium overload by lowering ETC activity, and the other decreases ROS production to avoid oxidative stress [6][7]. - The research highlights that the low expression of ETC components in nociceptors is a protective strategy, allowing them to survive in the presence of harmful stimuli [4][9]. Group 2: Broader Implications - This protective mechanism is not limited to capsaicin but also extends to various excitotoxic injuries, including those caused by bacterial toxins and metabolic diseases like diabetic neuropathy [10][11]. - The findings suggest that modulation of aerobic respiration could help nociceptors reduce damage from excitotoxicity, which has significant implications for understanding neuropathological consequences in conditions like diabetes and chemotherapy [13].
医生劝你少吃辣?新研究说:常吃辣的人老得慢
Hu Xiu· 2025-07-31 06:03
吃辣,似乎总是被当作一种不良的饮食习惯。一提到辣,我们总会联想到"忌辛辣""上火""肠胃不适"之类负面的词。 但你猜怎么着,四川大学最近发表的一项研究发现,吃辣竟能抗衰。 研究人员通过对中国多民族队列(CMEC)数据的分析发现,适量吃辣可能与减缓生物学年龄衰老有关,尤其是在代谢和肾脏系统方面,与不常吃辣的人 群相比,每周吃辣3~5次的人群,代谢系统和肾脏的生物年龄分别降低了0.76岁和1.89岁。 ▲四川大学关于吃辣可能抗衰的研究近期发表在Nutrtiional Journal上。图源:参考资料1 一、吃辣的人,老得更慢 这项研究一共纳入了7874名符合条件的参与者,他们的平均年龄51.7岁,汉族占65%,男性占62%。 研究中将"吃辣"定义为直接吃新鲜辣椒、在烹饪或吃饭时加入新鲜或干辣椒、辣椒油/酱,或其他含辣椒的调料。不包括非辣椒的辛辣调料,比如胡椒、 花椒、姜黄等。 按照吃辣的频率,参与者被分为5组:从不/几乎不、偶尔、1~2天/周、3~5天/周和6~7天周。 研究团队选取了与衰老相关的15个生物指标,计算出了参与者的综合生物年龄及其器官层面(心脏、肝脏、肾脏和代谢)的生物年龄。 ▲吃辣可能有助于延缓整 ...
有些辣椒自带“降辣神器”?
Ke Ji Ri Bao· 2025-05-16 01:02
通过进一步的化学成分分析和复杂的统计建模,团队最终锁定了5种可能调节辣味的化合物,其中3 种,即辣椒苷Ⅰ、玫瑰苷和姜黄糖脂A,被证实能够有效降低辣度。 这一发现不仅为食品工业定制个性化辣味提供了新思路,还可能推动家用"减辣调料"的开发。此 外,这些天然辣味抑制化合物在医学领域也具有潜在应用价值,例如为研发镇痛药物提供新的分子靶 点。(记者张佳欣) 史高维尔辣度指标是依据辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的总含量来评定辣度等级。像甜椒,其辣度等 级为0史高维尔辣度单位(SHU);而最辣的辣椒,辣度等级能达到数百万SHU。然而,研究团队发 现,辣椒中可能存在其他能够调节辣味的成分。 团队收集了10种辣椒的干粉样本,包括阿勒波辣椒、塞拉诺辣椒、鸟眼辣椒、费塔利辣椒和哈瓦那 辣椒。通过液相色谱—质谱联用技术,他们精确测定了每种辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的含量。随后, 经过训练的品尝小组对番茄汁中辣椒粉的辣度进行了评估。结果显示,尽管样本中辣椒素和二氢辣椒素 的含量相同,但不同辣椒的实际感知辣度却存在显著差异,这进一步证实了其他化学成分对辣味的影 响。 原标题:有些辣椒自带"降辣神器" 人们感受到的辣味是由辣椒素类化合物带来的。然 ...