白酒行业的竞争维度正在被改写。 近日，贵州茅台公告披露，该公司将与控股股东茅台集团共同出资成立贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司，注册资本10亿元，其中贵 州茅台将通过货币加实物（实验仪器）形式出资4.9亿元（占股49%），茅台集团以货币加实物（科技大楼）形式出资5.1亿元（占股51%）。 而在不久前的7月17日，宜宾五粮液科技创新有限公司成立，注册资本1亿元，由上市公司五粮液全资持股。 当前白酒消费趋势正经历深刻变化，两大龙头接连重注科研，绝非心血来潮。《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，这看似"高调"转型升级的背后，却 映照着整个行业长期存在的研发投入洼地。通过A股上市白酒企业近年的财报发现，在市场与创新的天平上，白酒行业几乎将全部砝码压在了营销一端。 当新消费浪潮席卷而来，低度酒、果酒、精酿啤酒不断蚕食市场，忽视技术迭代无异于豪赌未来。贵州茅台、五粮液的科研"豪饮"，或许是全行业价值重 构的起点。 白酒行业研发占比长期偏低 《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，五粮液成立科技创新公司，贵州茅台紧随其后豪掷4.9亿元成立科研公司，实际上，这背后是白酒企业在资源分配 的天平上，营销端的砝码长期远 ...

22日晚间，贵州茅台公告披露，该公司将与控股股东茅台集团共同出资成立贵州茅台酒厂（集团）科学与 技术研究院有限责任公司。南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者透过公告注意到，该研究院注册资金为 10亿元，其中贵州茅台将通过货币加实物（实验仪器）形式出资4.9亿元（占股49%），茅台集团以货币加 实物（科技大楼）形式出资5.1亿元（占股51%）。 无独有偶，21日五粮液也被注意到在科研领域作出布局，南都湾财社记者注意到，宜宾五粮液科技创新有 限公司已于7月17日成立，注册资本1亿人民币，经营范围包括科技中介服务、发酵过程优化技术研发、工 程和技术研究和试验发展、信息系统集成服务等，由上市公司五粮液全资持股。 两家白酒龙头近期都向科技研发板块作出布局。 除了费用投入外，白酒企业的科技研究也体现在具体项目上，例如贵州茅台今年对外发布"2024年度十大 科技成果"，涵盖了涵盖原料育种、酿造微生物、数字化等领域，例如酿造环节的研究中，该公司首次构 建高温大曲蛋白质组解析技术体系，鉴定12155种蛋白和919种游离肽等。 而五粮液方面，去年10月该公司在国际上首次公布了五粮液酒体超3000种风味物质的"指纹"图谱，利用优 ...