罗永浩一条微博把西贝推上热搜——"几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心"。贾国龙连夜反击：全 国370家店开放后厨、上线"罗永浩菜单"、称"零预制"并宣布起诉。仅三天，西贝日营业额骤降300万 元，贾国龙坦言"陷入自证清白循环"。 罗永浩精准击中了现代餐饮行业的灰色地带——"预制工艺"与"预制菜"边界模糊，消费者知情权长期悬 空。贾国龙以"全部开放、全部现做"硬刚，看似捍卫品牌，实则把企业架在"绝对零预制"的烧烤架上 烤。 其实西贝创立之初并不是走快餐成品菜这条路，从"莜面村"到"中国堡"，从"燕麦工坊"到"弓长张"，贾 国龙在近十年间推出十余个副牌，几乎覆盖快餐、轻食、烘焙、零售、预制菜等所有热门赛道，却无一 成功。这些品牌如流星般划过市场夜空，短暂亮起后迅速熄灭，累计投入超5亿元，最短命者仅存3个 月。 这场长达十年的"副牌走廊"实验，表面上看是一连串失败的创业项目，实则揭示了一个更深层的问题： 一位以极致产品主义著称的传统餐饮巨头，为何执着于标准化快餐？ 1999年，贾国龙将内蒙古河套平原的莜面端上北京西四路口的餐桌，创立"西贝莜面村"。凭借对西北菜 系的深度挖掘与对食材本味的坚持，西贝在随后二十多年里 ...