云南石屏异龙湖国家湿地公园，有着我国最南端的高原淡水湖生态系统，这里坐落着一个种植基地，凭借纯净安全的自然条件，种植基地不断种出高品质的 果蔬。新茶饮企业喜茶的羽衣甘蓝原料就出自这里，经过深入上游建立种植标准、把控种植过程，喜茶已经实现羽衣甘蓝原料的零农残种植。 想要实现零农残并不容易，需贯穿完整的种植周期。在"赚快钱"与"种慢菜"的选择中，喜茶用超万亩订单果园的全国布局、乳品创新坊的无抗牛乳研发，证 明了差异化战略的真正战场在供应链深处。在新茶饮行业竞争白热化阶段，喜茶愿意花更多时间将精力放在原料上，正是这种"一根筋"式的努力，才有了如 今的成果。伴随着差异化战略实施，喜茶不断深入供应链上游，向全产业链渗透进自身的基因，这也是一场战略与品质的双向奔赴。 60 the state 2 11 12 2017 1 25 2 e the 14 21 21 2 t 2017 Company 7 NO E 257 contract 25 4 Splay 2017 8 the program 12 n was and the p 8 Children y 1978 1 1 h GALL Ery 2 t a the Sec ...

值得一提的是，目前喜茶的果蔬采购正逐渐从"定标准采购"向"定制化种植"的方向转变。也就是说，此前喜茶在采购一些果蔬原料时，是以一定的标准在供 应商提供的原料中进行挑选的，而随着对产业链的渗透越来越深，已经逐步走向定制化种植，深入上游参与制定种植方案和原料标准。 之所以需要定制，是因为新茶饮企业需要的"可以喝的水果"和平常吃的水果是有不同标准的。喜茶供应链果蔬开发采购总监毛乾震表示："对于我们新茶饮 的零售来说，水果好吃并不单单是甜，而是它的酸甜比。出于我们对水果的独特需求， 我们会要求果农在不同的时间段用不同的有机肥、农药、管理方 式，来达成我们对产品的独特需求。此外，在品质管理方面也和普通的水果零售企业的需求有所不同。" 关于具体的定制标准，喜茶相关人员告诉记者："在采摘环节，喜茶要求种植基地以逐层采摘的方式在每天上午进行鲜叶采摘，每株羽衣甘蓝约采3-5片叶， 叶片长度30cm，叶片末端根茎长度小于5cm。在加工环节，当天上午采摘的羽衣甘蓝在从真空预冷设备完成快速降温处理后，再进入喜茶定制的气泡清洗机 进行清洗，之后经历又一轮分拣后完成打包，发往喜茶全国门店。羽衣甘蓝包装上均带有喜茶溯源码，扫码可显示基地编 ...

暂停加盟、大幅降低联名频率的喜茶，正忙着去上游种地——其北至辽宁、南至海南分布的水果产区，已布局超万亩订单农业合作果园。 而因从葡萄、芒果到羽衣甘蓝都坚持鲜果鲜蔬制备，让喜茶在上游输出了比零售端更深入的单品管理模式。其从定标准采购进一步延申至定制化种植，以保证应季水果的长期供 给；更有多个品类遵循零农残种植，为果茶带去更纯粹的营养和浓郁风味。 羽衣甘蓝跨品类热度持续，上游品质供应门槛升高 最早只是短期项目的羽衣甘蓝饮品，不到一年便成为跨越现制饮品和RTD饮料两大品类的现象级大爆款。 本周，山姆悄然上架了一款限定饮料——喜茶羽衣甘蓝青瓜复合果蔬汁饮料330毫升款。一瓶不到一个牛油果能量的清爽卖点，刚面市就成为山姆新品榜第一。 图片来源：山姆截图 同期，瑞幸咖啡也官宣了自己的第一款果蔬汁饮品羽衣轻体果蔬茶。而从各品牌店员的制备流程看，以喜茶、奈雪的茶、茶百道为代表的一批茶饮品牌坚持采用门店精选羽衣甘 蓝+鲜果每日现切鲜榨的方式。还有一批品牌采用工厂冷链运输的预制羽衣甘蓝汁和复合果汁混合方式，价位相对更低廉，但饮用时对果蔬的咀嚼感也相应缺失。 从现制茶饮席卷到咖啡业态，再到山姆、盒马等平台接连上架同款风味的RTD饮 ...