农历马年春节长假来到，城市 "年夜饭" 的预订也逐渐火了起来。 "年夜饭"预订火爆 证券时报记者近日以顾客的名义咨询和走访了深圳多家连锁餐饮门店和地方特色菜餐厅发现，尽管不少深圳市民已返乡过年，但深圳地区餐厅 "年夜饭" 预订情况依然普遍比较火爆，选择在农历除夕当天就餐的 "年夜饭" 预订更为火爆，不少餐厅除夕当天的包间或大桌已订满。 记者了解到，部分深圳市民为了避开除夕当天的 "年夜饭" 预订高峰，也可能预订更早一点时间的 "年夜饭" 位置，比如腊月二十八，甚至腊月二 十七的餐厅包间或大桌。 一家客家菜餐厅工作人员2月14日对记者表示，如果是预订该餐厅除夕当天的 "年夜饭" ，包间和大桌目前已经订满了，但普通小桌还有余位，如 果就餐人数较多的话，需要看顾客是否接受拼桌。 另一家面向社区居民的店面面积较大的粤菜餐厅相关负责人2月14日下午对记者表示，该餐厅除夕正常开业，彼时还剩下两个包间可供预订，不 过由于除夕当天供货商已不送货，预订 "年夜饭" 的话需要先点菜，以便食材供货商提前为其配好货。 在菜式方面，上述客家菜餐厅工作人员表示，该餐厅面向春节假期会提供客家盆菜菜式，面向有相关需求的顾客；一家粤菜餐厅工作 ...

当冬日的寒意席卷城市，火锅品类迎来消费黄金期。12月19日至21日，抖音生活服务在郑州重磅打造的"冬日火锅畅吃局"火热开席，这场为期三天的沉浸式 餐饮盛宴，以"好火锅鲜说话"为核心，整合线上流量与线下场景资源，既为市民带来了暖冬舌尖狂欢，更以创新玩法为14家参与合作的火锅商家全方位赋 能，实现了品牌曝光、客流转化与社会效益的三重突破，为餐饮行业冬日营销树立了可复制的实战标杆。 情感为引，场景为基：打造沉浸式冬日消费场域 基于"冬天的第一顿火锅"这一情感节点，活动将简单的餐饮消费升华为一场温暖、欢聚的社交体验。现场以"鲜"为核心视觉与体验线索，打造了集主题美 陈、互动打卡、火锅市集于一体的复合型消费场景，汇集了巴奴毛肚火锅、豆捞坊、洛九门洛阳涮牛肚等众多本地优质火锅品牌，每家商户均设置特色试吃 区，以新鲜食材与特色风味征服消费者味蕾。用户步入会场，即刻被浓郁的冬日氛围与火锅烟火气所包裹。 值得一提的是，活动在郑州高新区核心商圈举办，叠加商场同期周年庆典，三天累计客流量超40万，为商家带来了天然客流量红利。为了强化与年轻人的社 交互动，活动还以独特的"鲜度币"玩法串联全场。用户通过参与互动任务赚取"鲜度币"，再通 ...

顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。 抓住食客的占便宜心里，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。 餐桌上的盈利技巧 菜品都上桌了，仍能创造价值。 菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。 小数点定位法 小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。 急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看"广告"。 一句话让顾客办卡 生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜，他们就会考虑办卡。 相反，员工在结账的时候都会告知顾客："先生/女士，您的消费原价是XX元，会员价是XX元。"就是多说了这一句话，让很多顾客心甘情愿地花 钱办卡。 一道菜省两三块钱，顾客往往不以为然，然而一桌菜省了好几十元，顾客就会主动算账了。 给餐饮老板的锦囊妙计，最投其所好的餐饮营销手段！ 餐厅看似此单损失了几十元，但从长远会员增加顾客的粘性而言，提高顾客的忠诚度，餐厅赚的更多。当然会员卡还有其它好处，在此就不一一 详述。 餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次 ...