九毛九(09922)发布公告，于2025年第四季度，太二(仅限自营)、怂火锅及九毛九(仅限自营)翻台率分别 为3.0、2.3及2.1，同店日均销售额同比分别减少3.0%、19.0%及16.4%。 于2025年第四季度，集团主要品牌的经营表现稳中向好。其中，太二于中国内地的同店日均销售额同比 已实现转正，反映前期经营调整及门店模型升级的成效进一步显现。期内，"鲜活"模式门店表现尤为突 出，为太二整体经营恢復提供了有力支撑。截至2025年12月31日，太二已累计落地"鲜活"模式门店243 家，覆盖全国60个核心城市。其中，包括6家焕新升级的"新太二鲜料川菜"门店，在产品结构及菜单丰 富度方面进一步优化，持续强化"鲜活食材"品牌定位。"鲜活"模式推出以来，市场反馈良好，进一步验 证了该模式在不同城市及消费场景下的可复制性。此外，怂火锅及九毛九的新模型门店于2025年第四季 度亦陆续落地，并取得积极的市场反馈。公司相信，随着新模型门店的持续打磨、模型逐步跑通及后续 推广，相关品牌的同店经营表现有望逐步改善。同时，集团主要品牌的顾客人均消费已连续多个季度保 持相对稳定。随着太二"鲜活"模式门店占比的提升，顾客人均消费亦 ...

【#太二卖不动酸菜鱼了#】#太二转型做川菜# 2025年，如果你在年初、年中和年末去吃太二，或许会 发现它的招牌在不断变化。先是部分门店加入"鲜活"二字，变成"太二鲜活酸菜鱼"；如今，又有门店将 招牌改成了"新太二·鲜料川菜"。就连上菜时的口号都在不断更改，从曾经沿用多年的"酸菜比鱼好 吃"，变成了"比酸菜更好吃的活鱼来了"，而当下的最新版本是"用鲜活食材，做鲜料川菜"。太二为什 么放着酸菜鱼不做，跑去做川菜？一方面是太二难以靠酸菜鱼赚钱了。由于预制菜争议和平替酸菜鱼冲 击，从2024年开始，太二业绩就陷入了疲态。财报显示，今年上半年，九毛九集团实现营收27.53亿 元，同比下降10.14%；实现归母净利润6069万元，同比下降16.05%。其中，太二的收入为19.48亿元， 同比下降13.3%。另一方面，整个川菜赛道却在蒸蒸日上。据红餐大数据，截至2024年10月，全国川菜 门店数已超过15万家，占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%，稳居各菜系之首。其实，酸菜鱼原本就 是从川菜赛道中延伸出的一个爆品分支，如今，卖不动酸菜鱼的太二，想要回归川菜大本营了。此外， 太二还想强调"鲜活"概念——食材新鲜、现做现炒 ...