品牌扎堆上新， 木薯单品成"流 量担当" 木薯，是大戟科 植物的块根，富 含淀粉，曾是珍 珠奶茶中"珍 珠"的主要原料 之一。作为两广 地区冬季传统糖 水的核心食材， 每年秋冬收获 季，当地人将其 慢炖成热乎乎的 "Q弹"木薯，引 爆今冬茶饮市场 _南方+_南方 plus 近日，茶饮圈刮 起一阵"木薯旋 风"。这个原本 深藏于两广地区 糖水铺的小众食 材，凭借软糯弹 牙的独特口感， 成为茶百道、古 茗、沪上阿姨、 煲珠公等品牌 的"上新密码" ， 多地门店出现断 货热潮。 糖水，其甜而不 腻、粉糯绵密的 口感，承载着温 暖的季节记忆。 如今，这股"古 早味"被新茶饮 品牌巧妙转化， 成为冬季限定爆 款的灵感来源。 自去年冬季起， 木薯在新茶饮界 的攻势愈发密 集。2025年11 月，古茗在全国 1.2万余家门店 同步上线"桃胶 木薯炖奶"，凭 借多重咀嚼感登 顶销量榜首，多 地门店的木薯小 料一度断货。 12月，煲珠公推 出"木薯牛奶、 麻木薯薯、麻木 薯薯奶茶"系列 木薯饮品，累计 卖出112万杯， 成为品牌继老红 糖珍珠奶茶之后 的第二大爆款； 沪上阿姨上 线"超糯溏心木 薯炖奶"，持续 加码这一热门赛 ...

继羽衣甘蓝、小麦草之后，又一款小众食材——木薯，在这个冬天被新茶饮品牌带火了。以其为原料的 甜品占据各大奶茶店菜单的醒目位置，吸引众多年轻消费者尝鲜。 以茶百道(02555)推出的"实在木薯甜品碗"为例，不少消费者在社交平台上分享体验："第一次吃木薯， 咬起来'哏啾啾'的，口感很特别。""茶百道可以改叫茶'厚道'了，满满一碗木薯，是我吃过最厚道的， 下午茶吃完，晚上都不用吃饭了。" 茶百道相关负责人介绍，甜品碗系列产品上线仅3天便热卖近80万份。"消费者对于木薯这一小众食材的 接受度很高，我们的木薯原料选用了产自广西、由中国热带农业科学院培育的'华南9号'黄心木薯，该 品种淀粉含量高、纤维少。我们特意选在天寒时节采收，此时木薯蓄粉充分，并且仅选取肉质饱满、纤 维细腻的中段使用。" 记者从茶百道门店了解到，为进一步保障木薯口感，"实在木薯甜品碗"制作时还增设了"冰浴"工序，该 负责人解释，这就像给煮好的木薯"洗冷水澡"，能更好地锁住软糯的口感，防止过度吸糖。再搭配上奶 麻薯、桃胶等配料，给消费者带来满满的"实在感"。 中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，木薯甜品的走红，既源于小众食材的新奇属性，也体现出新茶 饮 ...

Core Insights - A new niche ingredient, cassava, has gained popularity in the beverage industry, particularly with the launch of dessert bowl products by a tea brand, which sold nearly 800,000 units within three days of release [1] Company Developments - The tea brand, Cha Baidao, has introduced a dessert bowl series featuring cassava, indicating a strong consumer acceptance of this niche ingredient [1] - The cassava used is sourced from Guangxi and is a specific variety known as "South China No. 9," which is characterized by high starch content and low fiber [1] Product Innovation - To enhance the texture of the cassava dessert, the product incorporates an "ice bath" process during preparation, which helps to maintain a soft and chewy consistency while preventing excessive sugar absorption [1]