中新网南昌12月26日电 (吴鹏泉 王中庆)隆冬时节，从街边小馆到特色餐厅，一道道冒着"锅气"的赣 菜，为食客带去暖意。 随着赣菜尤其是"江西小炒"名气越来越大，包小斌发现，店内外地游客日益增多。"'江西小炒'食材鲜辣 适口，契合当下许多人的饮食喜好。"他希望将客家文化符号融入餐厅细节，让食客更直观感受客家魅 力。 "江西米粉""江西小炒"等赣菜IP陆续出圈出彩。赣菜持续走红，火热的不只是终端餐饮企业，供应链端 的企业同样受益。 上述餐厅负责人包小斌从事餐饮行业八年。在他看来，美食是文化传播的载体。"赣南客家菜里藏着太 多故事，三杯鸡因文天祥而出名，赣南小炒鱼与王阳明颇有渊源……这些都是我们宝贵的文化财富。" 包小斌近日受访时认为，餐饮从业者有责任和义务把这些有温度、有故事的美食推向市场，让更多人通 过美食了解江西、爱上赣菜。 长江中下游省份江西自古就是"鱼米之乡"，赣菜是当地重点打造和发展的产业。近年来，江西官方出台 了一系列政策举措，扩大赣菜的知名度和影响力。 江西南昌市红谷滩区一餐厅，赣南客家风情浓郁。包厢仿照客家围屋而建，木质窗棂、竹编饰物点缀其 间。瑞金牛肉汤、三杯鸡等经典客家菜是餐厅的主打菜。 江 ...

江西小炒 发展报告2025 2025年12月 摘要 01 赛道发展概况：经过多年发展，江西小炒逐步从以夫妻店为代表的民间餐饮形态向连锁餐饮形态过渡，并 迈向规范化、产业化发展新阶段。据红餐大数据，截至2025年12月，江西小炒的全国门店数超过2万家， 但连锁化程度仍有较大提升空间，门店数在5家及以下的江西小炒品牌门店数占比高达97.5% 02 门店分布情况：受江西人口迁移及不同区域饮食口味差异的影响，超八成江西小炒门店分布在华东地区， 其中除江西省外，浙江省门店数量遥遥领先，远超其他省份。从线级城市分布来看，江西小炒在下沉市场 具备强劲的渗透力。据红餐大数据，二线城市的江西小炒门店数量占比最高，达到26.5%；三线城市紧随 其后，占比超过20%；四线城市、五线及以下城市的占比均在10%以上 03 赛道发展特征：产品策略方面，连锁化品牌正向标准化、效率化迈进，而夫妻小店则以灵活的产品策略守 住风味根基；品牌定位方面，越来越多品牌开始从江西不同地域菜系中汲取灵感形成差异化定位；经营模 式方面，从社区的"市井风"到城市核心商圈的"快时尚"与"漂亮饭"，不同类型品牌在定位、选址、 装修与传播上呈现明显差异 04 未来 ...

长沙晚报掌上长沙12月20日讯（全媒体记者 黄能）12月19日至20日，2025"中国辣都・萍乡"莲花血鸭非遗美食进 长沙活动在万家丽广场举行。本次活动以"品非遗血鸭 赏辣都风情"为主题，采用"1个启动仪式+3个'辣'享系列活 动矩阵+N个文旅促消费场景"的形式，全景展现莲花血鸭全产业链发展成果与湘赣文旅联动活力。 活动期间还开展了湘赣边文旅专线体验、非遗烹饪培训等配套活动，以推动赣菜品牌深耕长沙市场，深化湘赣区 域文旅产业协同发展。 据了解，作为江西省级非遗代表性项目、"十大赣菜"之一，莲花血鸭目前已构建起集种养、加工、销售于一体的 全产业链，2024年产值突破5.1亿元，"莲花血鸭师傅"劳务品牌带动3.6万人就业。 本次活动由萍乡市人民政府主办，萍乡市商务局、莲花县人民政府承办。 活动同步推出"辣都好物・赣湘相逢"特产展销、"非遗烟火・血鸭工坊"互动体验、"厨神争霸・辣味擂台" 技能比 拼、"县播联盟・云端寻味"直播带货、"湘赣边红色文旅"线路推介等多个子活动。主办方力求通过"美食+非遗+直 播+旅游"的多元业态融合，打造集免费试吃、技能竞技、特产采购、文化打卡于一体的文旅消费新场景，带动莲 花麻鸭养殖、 ...

Core Insights - The 2025 World Green Development Investment and Trade Expo is being held in Nanchang, Jiangxi, showcasing over 2,500 exhibitors and transforming local agricultural products into global commodities [1][5]. Group 1: Event Overview - The expo runs from November 27 to 30, 2025, focusing on the theme of "Digital Empowerment for Green Development, Open Jiangxi Linking the World" [5]. - The event aims to strengthen investment cooperation, facilitate economic exchanges, and promote consumption through over ten significant activities [5][6]. Group 2: Regional Advantages - Jiangxi is the only province in China that serves as both a national ecological civilization pilot zone and a trial area for realizing the value of ecological products [2]. - The province boasts a forest coverage rate of 63.35%, ranking second in the country, and has achieved excellent ratings in water resource management and air quality [3]. Group 3: Agricultural Transformation - The integration of technology into traditional agricultural practices is enhancing the value of local products, with a focus on upgrading the entire industry chain [5]. - The expo features various innovative products, such as spicy chili sauce and value-added uses for agricultural by-products [5]. Group 4: International Collaboration - The expo serves as a platform for international exhibitors, facilitating the exchange of local specialties and promoting global trade [9]. - Exhibitors from countries like Uzbekistan and Zambia are showcasing their products, aiming to expand their market reach in China [9][10].