近年来，餐饮行业市场规模稳步扩大，行业收入稳步增长，集中度进一步提升，连锁化与品牌化持续推 进，充分展现了发展韧性和活力。数据显示，2024年我国餐饮收入已达5.57万亿元，占社会消费品零售 总额的比重超过11%，行业经营主体超过1000万家。《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，餐饮连 锁化率已从2021年的19%提升至2024年的23%。2024年，500家至1000家规模区间的品牌门店数同比增 长93.6%。通过统一的品牌、标准化运营、规范化管理和服务，连锁餐饮企业在实现门店快速扩张的同 时，也不断强化市场影响力和消费黏性。 数字化转型成为餐饮行业的一个重要趋势。企业通过引入智能点餐系统、AI菜品推荐、物联网库存管 理等技术手段，持续提高运营效率、强化成本控制、优化供应链管理、提升服务体验。特别是外卖平 台，不仅促进了线上餐饮订单增长，还依托其搭建起即时配送体系，配送品类逐步拓展到医药、生鲜、 服装等，提高了零售行业的整体运转效率。 消费者对健康、品质的饮食追求不断提高，跨界融合的消费服务与方式持续增多。一方面，随着健康餐 饮和品质餐饮需求日益增长，健身餐等市场规模不断扩大，"减油、减盐、减糖"的烹 ...

证券研究报告·海外公司深度·旅游及消闲设施(HS) 小菜园（00999.HK） "好吃便宜"大众便民中餐，强激励助推强 势扩张 买入（首次） | [Table_EPS] 盈利预测与估值 | 2023A | 2024A | 2025E | 2026E | 2027E | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 营业总收入（百万元） | 4,549 | 5,210 | 6,219 | 7,572 | 9,192 | | 同比(%) | 41.58 | 14.52 | 19.37 | 21.75 | 21.39 | | 归母净利润（百万元） | 532.06 | 580.62 | 709.89 | 878.47 | 1,119.39 | | 同比(%) | 123.96 | 9.13 | 22.26 | 23.75 | 27.42 | | EPS-最新摊薄（元/股） | 0.45 | 0.49 | 0.60 | 0.75 | 0.95 | | P/E（现价&最新摊薄） | 16.40 | 15.03 | 12.29 | 9.93 | 7.80 | [Table_Tag] [T ...

中国的餐饮行业向来是老百姓生活中不可或缺的一环。从街边小摊到五星级酒店，这些地方不仅填饱了我们的肚子，还养活了不少人。最近几年，随着大 家钱包鼓起来了，加上互联网的普及，整个餐饮市场正在发生翻天覆地的变化，机会也越来越多。 最近的市场数据让人眼前一亮，餐饮行业在2024年可能要迎来前所未有的好光景。老字号中餐还是当之无愧的主角，七成左右的份额说明老百姓的胃还是 最认这一口。不过有意思的是，现在年轻人扎堆的地方总能看到奶茶店和咖啡馆排长队，这些新式饮品不知不觉就成了带动整个行业往前冲的生力军。 现在人们吃饭可不仅仅是为了填饱肚子了，更讲究的是吃得开心、吃得有滋味。街边小吃摊的烟火气、朋友聚餐的热闹劲儿，还有突然想吃点小零食的冲 动，这些消费场景越来越受欢迎。餐饮业确实挺能扛的，特别是那些小吃店、奶茶铺之类的非正餐业态，发展前景依然很可观。 餐饮行业这几年变化挺大的、连锁经营已经成为主流玩法。虽然跟国外比、咱们国家的连锁化程度还不算高、但机会真的不少。业内专家预测、接下来五 年这个市场每年能保持5%左右的增长速度。有意思的是、在49个细分领域里、有18个特别有潜力、未来可能会带动整个行业的增长。 火锅这几年火得不 ...

国家统计局最新数据显示，5月份全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%。全国消费市场呈现蓬勃活 力，"五一"假期、端午小长假期间，餐饮消费更是成为拉动假日经济的重要力量。 民以食为天，餐饮业是提振消费的重要抓手。今年以来，在一系列政策持续发力下，餐饮业呈现出哪些 特点？行业又是如何增加优质供给满足市场需求？面对即将到来的暑假旺季，又该如何把握发展机遇？ 打造消费新场景 夏日炎炎，位于北京市西城区骡马市大街的大吉巷人潮涌动。一到饭点，餐饮门店最繁忙。方砖厂炸酱 面、阳坊涮肉、羲和烤鸭等北京地方特色餐饮门前，叫号声此起彼伏；煮叶、青山与茗、如是茶馆等茶 饮门店也人声鼎沸，座无虚席。 如是茶馆主理人车一哲介绍说："作为街区的当头铺位，我们希望借助古院落布局呼应商圈内的各种业 态，让顾客在茶、食、器融合的空间中，有新的独特体验。" 打造"美食+美景"新场景已然成为行业改善消费体验的共识。今年"五一"期间，海底捞联合江苏南京溧 水天生桥景区推出"门票+火锅"组合套餐。游客通过线上平台预订，即可享受由专人将锅具、食材直送 露营点服务，实现"美食+美景"无缝衔接。在海底捞露营火锅北京妙峰山店，传统火锅场景延伸至户 外，顾 ...

南方财经记者魏彤 广州报道 "7元吊龙，30秒出餐。"一系列采用"酸汤+牛肉+米线+废墟风"模式的云贵式生烫牛肉米线品牌迅速崛 起，攻占了广州的街头巷尾。凭借独特的酸辣口味、丰富的食材运用，贵州烙锅、凯里酸汤鱼、云南菌 菇汤等云贵菜系深受年轻人青睐。 为何云贵菜系能异军突起成"城市新宠"呢？也许能从一份专业研究报告中找到答案。 近日，毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会发布《湾区食韵绘新章——2025年餐 饮企业发展报告》报告（以下简称《报告》），从消费趋势、资本动向、供应链升级等多个维度，深入 解析了全国及粤港澳大湾区的餐饮业发展现状，通过深刻洞察大湾区餐饮业投融资市场的环境、趋势以 及热点领域，充分挖掘赋能餐饮价值链成长的新风口。 大湾区餐饮连锁化率31.7%领跑全国 《报告》显示，2024年全国餐饮收入达5.6万亿元，同比增长5.3%。 粤港澳大湾区作为中国经济最活跃的区域之一，其餐饮市场近年来展现出强劲的增长势头。2024年，广 东餐饮收入达5904.9亿元，居全国首位，同比增长2.5%，同比增速较广东社零增速高1.7%。广东餐饮 收入增速波动小于全国，连锁化、规模化、一体化是核心竞争 ...

一、行业整体规模与连锁化进程 2024年中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，同比增长5.3%，增速高于社会消费品零售总额。连锁化率持续提升至23%，较2021年的19%显著增长，头部品牌 加速扩张，蜜雪冰城、瑞幸咖啡等6大品牌组成"万店俱乐部"，其中蜜雪冰城全球门店达4.5万家，成为现制饮品连锁标杆。501-1000家规模的品牌门店数增 速最快（93.6%），地方区域品牌通过加盟模式快速崛起，推动行业从规模扩张转向效率与质量并重的新阶段。 二、品类与业态创新 1. 品类连锁化差异显著：饮品店连锁化率稳定在49%，自助餐、地方菜成为增长亮点。自助餐通过"低价大众"（如19.9元炒菜自助）与"品质高端"（如海鲜 料理自助）双向突破，连锁化率提升5%；云南菜、西北菜等地方菜系借文旅融合东风，增速超行业平均水平，贵州酸汤火锅热搜增速达828.3%。 2. 数字化与门店模型创新：老乡鸡、九毛九等品牌通过"卫星店"模式拓展外卖场景，租金成本降低60%，单店订单量提升1.74倍；智能炒菜机器人应用于霸 碗盖码饭等品牌，实现标准化与效率提升，推动现炒快餐连锁化。 2. 资本聚焦效率与创新：2024年餐饮投融资笔数降至70次，资 ...

"万物皆可烙"的贵州烙锅，能跑通全国市场吗？ 云贵菜又出了个爆品！ 抖音数据显示，"五一"假期期间，贵州烙锅的团购订单量同比增长354%，仅次于前段时间爆火的荣昌卤鹅。有网友分享，部分贵州烙锅餐馆需要排队两 小时才能吃上，有的甚至出现了等号900多桌的情况。 线下客流爆满，线上热度也在持续外溢。巨量算数显示，在抖音平台，近30天"贵州烙锅"相关视频播放量超过7000万次；小红书上，该话题的笔记数量达 到20万篇，总阅读量超过6000万次。 贵州烙锅究竟是什么来头？ 有品牌已开出200+店！贵州特色夜宵档走向全国 烙锅是贵州常见夜宵业态，重点围绕在"烙"字，它的吃法其实很简单，就是把牛肉、板筋、洋芋、臭豆腐等各种荤素食材放在一口铁锅里烙熟，锅气逼 人，口感油润却不腻口。 从左到右依次为水城烙锅、清镇烙锅、活油烙锅 △图片来源：小红书截图 近年来，随着贵州旅游热度持续攀升，烙锅这一当地美食也被更多人发现，贵州烙锅店正在全国各地不断涌现。 从整体上看，烙锅以夫妻店、大排档为主。不过，在这些贵州烙锅店中，已经有部分品牌迈出全国连锁化的步伐。 比如坡摊·贵州非遗烙锅烤肉，据其联合创始人发布的视频透露，该品牌创立于202 ...

点击图片▲立即订阅 " 过去，游客们忍受了千篇一律的古城和小镇，如今是千篇一律的美食和小吃。 " 文 / 巴九灵（微信公众号：吴晓波频道） 当端午节遇上儿童节，出去玩儿的理由便翻了倍。 毕竟，过完端午，下次放假就要等到三个月后的中秋，看着上半年最后的假期，人和店都在加把劲。 来自《北京商报》的一线探查说，不少餐饮店尤其是位于景区附近的店里，尤其是景区门店，端午节当天的包厢和散台早已订完，亲子游自然唱起 了主角，不少门店还特意推出了"亲子套餐"或者儿童消费赠礼，以期抓住"双节"机会。 线下门店热，线上也在努力"过节"，一些餐饮平台则联合百大知名餐饮、零售品牌启动"618"大促，发大额消费券。 有意思的是，小巴综合了许多与端午消费热相关的新闻后发现，那些热衷于策划新套餐并抓住节假日消费机会的，都是一些知名餐饮企业。 但消费者对它们的态度又如何呢？ 就在端午节假期开启几天前，深蓝智库发布《寻找消费力》报告，其中提到一组数据，反映了消费者对餐饮连锁品牌"既嫌又爱"的复杂情绪。 先看看消费者对品牌餐饮的态度吧。 28.2%的消费者认为"不在乎品牌，只要产品好就会选择"； 而20.6%的消费者喜欢选择大品牌、知名品牌的餐 ...

｜2025年5月22日星期四｜ NO.1 第二十一届文博会5月22日在深圳开幕 5月22日，第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称文博会）将盛大开幕。本届文博会首次设立人工智能展区， 汇聚了60余家人工智能领域企业参展，覆盖机器人、无人机、智能眼镜、智能耳机等前沿领域，集中展示AI技术如何重塑文化产业 的形态与边界。 点评：当前深圳正打造"人工智能先锋城市"，在此次展会上展示的人工智能领域产品，也将让观众感受到深圳的科技魅力。 NO.2 2024年深圳民营企业增超10万户 据"深圳发布"微信公众号5月21日消息，2024年，深圳市民营企业数量超260万家，增长10万户以上。其中，7家深圳民企入围世界500 强，27家上榜中国民企500强，40家成为广东省民企100强。 点评：深圳始终把优化营商环境作为"一号改革工程"，近年不断推出改革举措，推动市场化、法治化、国际化营商环境持续优化。 NO.3 广东餐饮连锁化率达31.7% 据金羊网5月21日消息，第16届CRE广州餐博会近日开幕，会上发布的报告显示，中国餐饮连锁化率去年达到22%，预计今年将突破 24%。而广东餐饮连锁化率更是高达31.7%， ...

中国上市公司网/文 安井食品集团股份有限公司(股票代码：603345)近日宣布，公司已正式获得中国证监会出具的《境外发 行上市备案通知书》，获准发行不超过59,521,400股境外上市普通股并在香港联合交易所主板上市。这 一重要进展标志着公司国际化战略取得实质性突破，为未来发展打开更广阔的空间。 本次H股上市备案获批，是安井食品发展历程中的重要里程碑。根据备案通知书，公司将在12个月内完 成境外发行上市工作。值得注意的是，此次获批仅是对公司境外发行上市备案信息的确认，后续还需获 得香港证券及期货事务监察委员会和香港联合交易所等相关监管机构的批准。 作为中国速冻食品行业的领军企业，安井食品此次赴港上市具有多重战略意义： 展望未来，随着消费升级和餐饮连锁化趋势持续，速冻食品行业将迎来更广阔的发展空间。安井食品凭 借其完善的产品矩阵、强大的研发能力和全覆盖的销售网络，有望在行业集中度提升的过程中进一步扩 大领先优势。公司表示将以此次上市为契机，持续提升产品品质和创新能力，为全球消费者提供更优质 的产品和服务。 作为中国速冻食品行业的绝对龙头，安井食品2023年以6.2%的市场份额位居行业第一。公司在速冻调 制食品市 ...