曾有人调侃今年北京商场餐饮必打卡三件套，分别是"费大厨、烤匠、寿司郎"，国庆期间，排队王们热度不减，依旧人挤人。 中午11点左右，费大厨辣椒炒肉已经"一号难求"，消费者从店门口排到电梯口，人均排号1小时起步。不止费大厨，海底捞、萨莉亚、珮姐等"排队王"们 都挤满了人。 这个超长的国庆中秋假期，是一场久违的餐饮狂欢。从北到南，全国多地的烟火气全面回归，排队、爆单成了这个假期的日常。 内参君在这期间分别走访了北京、香港、广州西安、青岛、广汉等城市，有人在老字号前等位两小时,有人奔赴网红街区打卡新茶饮；从城市商圈到文旅 夜市，从传统小吃到新式品牌餐饮的热度被彻底点燃。 但热闹之下，也能感受到另一股暗流：人气正在向头部，向爆款集中。餐饮市场的"扎堆与分化"，在这期间被放大得前所未有。 一、北京：商场餐饮两极分化，网红头部"独享"热度红利 今年国庆，北京餐饮较往年而言，体感上似乎热度稍低。内参君多日一线走访北京知名商场、美食街发现，北京国庆餐饮消费正呈现出鲜明的"品质刚 需"特征： 一方面，商场内"冰火两重天"，品质网红"排队王"们占据绝对消费吸引力。 但这份热闹并不均衡。内参君一线走访的多个商场内，均出现了"消费者扎 ...

新华社南京10月7日电 寒露是一年二十四节气中的第十七个节气。《月令七十二候集解》中说："九月 节，露气寒冷，将凝结也。"寒露是一年中第一个带"寒"字的节气。此时昼夜温差变大，天气正式从炎 热向凉爽过渡，标志着秋意渐浓、秋气日深。 进入寒露时节，尽管万物逐渐萧瑟，但秋蟹美、菊花黄、柿子熟、枫叶红，别样的美景美味让人们得以 享有秋日丰收的喜悦。 寒露时节大闸蟹最肥美。作为大闸蟹主产区的江苏苏州、泰州、盐城等地，有"寒露吃蟹正当时"的说 法。在小桥流水的苏州，人们吃蟹讲究"清蒸"，搭配姜丝和陈醋以解蟹的寒性，还会用蟹肉、蟹黄做蟹 粉豆腐、蟹粉小笼包等，将"秋味"融入日常饮食。 最令人欲罢不能的，是一碗苏式秃黄油面——大闸蟹拆出蟹黄、蟹膏，用荤油、姜末等炒得色泽金黄做 浇头，拌进大瓷碗里的面条中，让一众老饕感慨真是"神仙滋味"。 寒露来临，秋才更有其形味。寒露是菊花盛放的时节，民间有"寒露赏菊"的传统，部分地区还会饮菊 酒，以清肝明目、祛秋燥。江苏苏州、无锡等产茶区，寒露前后会采摘最后一批秋茶，俗称"寒露茶"。 人们认为，经过秋季低温滋养的寒露茶香气更醇厚、口感更温润，更能提神解乏。 在以丝绸闻名的苏州市吴江区震泽 ...