除老字号外，部分新餐饮品牌也再创纪录。北京商报记者了解到，元旦期间，费大厨辣椒炒肉在北京的 30余家门店持续火爆，朝阳合生汇、西单大悦城、西直门凯德等多家门店同时段等位桌数约400桌。多 家门店均开启全天营业仍一号难求，跨年夜当晚，北京大兴荟聚店更打破纪录，最高峰等位桌数近1500 桌。来自门店的统计数据显示，该店当天取号桌数接近8000人次，平均等位时长超过2小时。 在元旦假期助燃下，京城餐饮市场的烟火气更加浓厚。1月4日，北京商报记者了解到，元旦假期，多家 餐饮门店迎来客流高峰，不仅有品牌元旦当天营收同比增长超10%，还有多家餐厅同时段等位约400 桌。 在北京什刹海风景区，元旦期间游人如织。"在什刹海拍照，到马凯餐厅买糖饼，这才是京味元旦。"一 位带孩子游玩的家长表示。不少游客在游览景区后，便直奔附近的老字号就餐。据介绍，位于北京鼓楼 地区的马凯餐厅，元旦当天营收同比增长超10%，午、晚餐包间全部满员。同时，同和居和同春园等老 字号及惠丰酒家等，元旦假期均座无虚席。据统计，元旦期间，华天集团所属餐饮品牌营收超往年同 期。 同时，呷哺集团相关负责人表示，元旦假期，湊湊门店总营收超2000万元，客流量达14 ...

在刚刚过去的元旦假期，北京的餐饮老字号和人气餐馆都收获了2026年"开门红"，餐饮门店门前排起长队。1月4日，新京报记者从北京多家知名餐饮企业了 解到，元旦假期期间的餐饮营收同比增长明显。接下来，餐饮企业已经将重点转向年夜饭和春节消费，年夜饭预订将进入高峰。此外，多家知名餐企的"年 夜饭到家"礼盒也开启热销模式。 I FRE 辣椒炒 t 2 AN IN a (2017-02-21) 人 下 老字号依旧成为家庭聚餐首选 新京报记者从北京华天集团方面了解到，元旦假期期间，华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号以及惠丰酒家等品牌均呈现出一位难求的情况， 老字号依旧是辞旧迎新、阖家聚餐的首选。数据显示，元旦假期期间，华天集团所属餐饮品牌营收超过去年同期，显示出强劲的节日消费活力。 北京华天集团相关负责人表示，元旦假期的餐饮消费热度尤其体现在景区附近门店。以什刹海景区附近的鼓楼马凯餐厅为例，元旦当天营收同比增长超 10%，午晚餐包间全部满员。毛氏红烧肉、东安鸡、梅府梨园烤鸭、剁椒鱼头、老豆腐、糖饼等经典菜肴几乎桌桌必点。外卖窗口从营业开始基本全天排 队，羊肉串、糖饼等特色小吃供不应求。 人气餐饮排队等位数以千计 ...

在元旦假期的助燃下，京城餐饮市场的烟火气更加浓厚。1月4日，北京商报记者了解到，在刚刚过去的元旦假期中，多家餐饮门店迎来客流高峰，不仅有品 牌元旦当天营收同比增长超10%，还有多家餐厅同时段等位三四百桌以上，餐饮市场热闹非凡。 0 0 0 0 n t I r 017 4: 47 :11 in 全球游客 emV 99 III , BIAN , BEET , PA 4 1-2010 SS (LINERED) 1 000 cb CD 苏商银行特约研究员武泽伟表示，元旦假期的餐饮消费热潮有效激活了市场活力，不仅直接带动了门店营收的显著增长，更反映出节日背景下聚集性消费与 体验性需求的强劲释放。不仅如此，客流高峰在提升企业单日运营效率与品牌曝光的同时，"等位长龙"等现象也折射出消费者对品质餐饮与节日仪式感的重 视。从行业角度来看，假期消费不仅为餐饮企业提供了即时的现金流补充，也为后续消费趋势预判提供了观察窗口，激励餐饮经营者更主动地把握消费节 点，优化供给结构。 位于北京中轴线上的什刹海景区，元旦期间游人如织，"刚在什刹海拍完照，到马凯餐厅外卖窗口买张糖饼，这才是京味元旦！"一位带孩子游玩的家长说 道。不少游客游览景区 ...

距离春节仅剩一个多月的时间，2026年马年除夕年夜饭预订已全面升温。 北京商报记者丨张天元 苏商银行特约研究员武泽伟表示，元旦假期的餐饮消费热潮有效激活了市场活力，不仅直接带动了门店 营收的显著增长，更反映出节日背景下聚集性消费与体验性需求的强劲释放。不仅如此，客流高峰在提 升企业单日运营效率与品牌曝光的同时，"等位长龙"等现象也折射出消费者对品质餐饮与节日仪式感的 重视。从行业角度来看，假期消费不仅为餐饮企业提供了即时的现金流补充，也为后续消费趋势预判提 供了观察窗口，激励餐饮经营者更主动地把握消费节点，优化供给结构。 距离春节仅剩一个多月的时间，2026年马年除夕年夜饭预订已全面升温，甚至有老字号餐厅除夕的包间 已经订满。据北京华天集团方面介绍，同春园、同和居两家名店除夕午、晚两餐共四个时段的所有包间 均已订满，大厅也近乎满座；马凯餐厅两堂包间更是早早告罄，一桌难求；西四惠丰饺子楼春节年夜饭 预订也已全满。为满足居家团圆需求，多家老字号还同步推出"到家版"年夜饭礼盒，例如同春园的"江 南年味礼盒"，包含清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼预制装、豆沙包等经典菜品，上线两周预订即超200份。 在元旦假期的助燃下，京城餐 ...

据悉，新年国补涵盖冰箱、洗衣机、电视、空调、电脑、热水器等6类一级能效或水效家电，以及手机、平板等4 类数码智能产品，补贴标准为成交价的15%，家电单件最高补贴1500元，数码产品最高补贴500元。为持续拉动消 费，湖南苏宁易购还将在年货节期间推出多元服务与活动，同步保障"送新、拆旧、安装、拖旧"一站式换新服务 效率。 零售文旅齐发力 多元场景拉满消费活力 实体零售市场同样热度高涨。1月2日下午2时，砂之船（长沙）奥特莱斯停车场已一位难求，商场内客流络绎不 绝。商场相关负责人介绍，1号到2号，商场客流同比增长55%，销售同比增长80%，元旦消费热度十足。三楼某 运动品牌店更是人气爆棚，店员忙得连吃午饭的时间都没有。"元旦降温，很多市民带孩子来选冬装，再加上新年 促销，销量比平时翻了一倍。"店员介绍道，冬装、鞋类成为当日销售主力。 长沙晚报掌上长沙1月3日讯（全媒体记者 刘捷萍）2026年元旦假期，长沙消费市场暖意融融、活力迸发。据市商 务局数据显示，2025年12月31日至2026年1月2日三天，五一商圈核心区累计客流达287.92万人次，元旦当日更是 突破百万人次，旺盛客流为消费市场注入强劲动力。家电以旧换 ...

千禧年以来的二十五年，是中国人在吃这件事情上最具创造力 的阶段之一。很多耳熟能详的菜都是在最近不到四十年出现和 流行的，陈晓卿将镜头对准了这些食物，也对准了这个时代中 那些创造食物、享受食物的人们：富士康工人、养蜂人、香港 烤乳猪店的老板和他正在考大学的女儿…… 作者： 宋笛 封图：受访者供图 编者按：2025年，经济观察报以"我们的四分之一世纪"为年终特刊主题，旨在通过数十位时代亲历者的故事，共绘一幅属于这段岁月的集体记忆图 谱。 稻来传媒一层有四分之一的面积都留给了厨房，一间中厨、一间西厨，陈晓卿时不时在这里露一手；公司顶楼有几个花坛，春夏会种些蔬菜，现在只剩 下几串蔫蔫的辣椒挂在枯枝上。 陈晓卿是中国最知名的纪录片导演之一。他导演的《舌尖上的中国》几乎成为中国影响力最广的纪录片。 在千禧年的第二个十年，美食纪录片与中国人蒸蒸日上的日子一拍即合，成为最受欢迎的纪录片类型。2017年离开央视创业后，陈晓卿和他的团队还 陆续推出了《风味人间》《风味原产地》《我的美食向导》等多个系列的美食纪录片。在短视频日盛的时代，这些动辄一集五十分钟的纪录片依然拥有 极高的点击率。 （陈晓卿 受访者供图） 千禧年以来的二十五 ...

一种主打"现炒、平价、下饭"的新型小炒模式，正在湖南等地悄然兴起。这些门店客单价集中在30-50 元，以"不做饭就到XX小炒"为口号，在饭点时常出现排队现象，展现出强大的市场吸引力。有行业观察 指出，这一细分品类有望在2026年迎来全国性的爆发。 一、品类革新：从夫妻店到品牌化运作 在普遍追求消费降级的背景下，顾客希望用快餐的预算，享受到正餐品质的现炒菜肴。同时，浓厚的"反 预制菜"情绪，让"新鲜现炒"成为强有力的卖点。这种模式恰好能同时满足家庭用餐、上班族工作餐以及 年轻人轻社交等多重需求，受众基础广泛，为其全国化扩张提供了可能。 三、案例借鉴：江苏跑出的"社区小炒大王" 市场的机遇已被先行者验证。创立于江苏的 "五口灶·下饭小炒" 品牌，已在全国10多个省份开出超100家 门店，被誉为"社区下饭小炒大王"，其模式颇具参考价值。 1. 精准定位社区食堂升级版 五口灶深耕社区，其核心打法是用快餐的价格（人均二三十元），提供正餐的体验。门店坚持每道菜明 火现炒，并提供免费粥品、小菜和2元米饭免费续，将性价比做到极致。 "下饭小炒"并非全新品类，过去多以街边夫妻店形式存在。但如今，这一传统业态正经历一场品牌化、 ...

餐饮业作为重要的民生行业，其发展模式与质量直接影响社会可持续进程。费大厨连续两年入选ESG优 秀案例，不仅体现了行业对其长期践行责任理念的认可，也彰显了餐饮企业服务民生、创造社会价值的 重要角色，为餐饮行业高质量发展提供了具有参考价值的实践范本。 费大厨是首个从湖南走出去，门店覆盖一线城市的全国湘菜直营连锁品牌，目前在全国开设有直营门店 200余家，其创始人费良慧出身大厨世家，20余年一线从厨经历让他更加重视大厨人才培养。经过多年 发展，费大厨在企业内部建有大厨学堂，完善的"校企培养、专业培训、内部评测、大厨承诺"专业大厨 培养四步法确保了每一家新店的大厨团队都是来自湖南的原班人马。费大厨通过建立系统化的大厨培养 与晋升体系、提供行业领先的薪酬福利、举办内部技能大赛与传承仪式等举措，极大提升了厨师的职业 尊严与社会认同。 目前，费大厨展开了多维度的ESG融合实践，食材方面精选优质黑猪肉和当季新鲜螺丝椒，持续优化供 应链，探索低碳运营路径。费大厨围绕辣椒炒肉做了一系列创新，辣椒炒肉带火上桌、搭配新鲜现煮的 小锅米饭及大王冰柠檬茶等，在确保高品质的同时，提升了大众的美食获得感与幸福感。今年以来，为 满足消费者对健 ...

近日，成都来福士广场，一座用"山形"线条勾勒的门店颇受关注。11月29日，法国体育零售巨头迪卡侬 在这揭幕其亚洲首家户外概念店；时间稍再往前，英国时装先锋"西太后" Vivienne Westwood的《她和 她的珠宝展》登陆成都麓湖，开启其亚洲巡展第二站……国际品牌的共同选择，看中的是城市的商业活 力和消费潜力。 成都已成为品牌"首"选 前10月成都办理离境退税业务同比增长253% 党的二十届四中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》提 出，扩大优质消费品和服务供给。以放宽准入、业态融合为重点扩大服务消费，强化品牌引领、标准升 级、新技术应用，推动商品消费扩容升级，打造一批带动面广、显示度高的消费新场景。培育国际消费 中心城市，拓展入境消费。 统计数据显示，1—10月，全市社会消费品零售总额9469.6亿元，同比增长7.0%。其中，10月份表现尤 为亮眼，同比增长11.0%。而"首发经济"的持续高歌猛进，折射出的正是成都加快建设国际消费中心城 市的一个切面。仅今年1—10月，成都共落户首店710家，举办高能级首发、首展、首秀、首演活动超 280场，首发的"潮"持续激发城市 ...

Core Insights - The opening of the first store of Fei Dazhu Chili Stir-Fry in Nanjing on November 15 attracted massive crowds, leading to what has been termed a "phenomenal queue" [2] - Nanjing has become a focal point for the "first store" economy, with policies introduced in 2022 to promote this trend, resulting in the introduction of 276 first stores in the past seven months, averaging about 40 new stores per month [3][4] - The city has been recognized as a pilot city for new consumption models, receiving financial support from the central government due to its strong consumer base and innovative development [3] First Store Economy - The first store phenomenon is reshaping the commercial landscape in Nanjing, with a significant increase in foot traffic and consumer engagement [3][4] - The restaurant sector leads the first store introduction, accounting for 44.73% of new stores, while retail follows closely at 43.96%, together contributing to 88.7% of the market share [6] - The introduction of first stores has been linked to increased sales and customer flow in surrounding businesses, with some restaurants experiencing wait times of up to an hour [5][6] Cultural and Historical Integration - Historical districts like Mendo and Xinanli are becoming experimental grounds for first stores, blending cultural heritage with modern retail experiences [8][9] - The MINISO FRIENDS store in Mendo has attracted a young audience, showcasing a mix of cultural and creative products [7][8] - The integration of first stores into historical areas has revitalized these spaces, creating unique consumer experiences that combine shopping with cultural engagement [9][10] Innovation and Consumer Experience - The concept of "micro-innovation" is emphasized as a key driver for the success of first stores, allowing brands to differentiate themselves while minimizing risks [13][14] - Brands like Ma Wuwang are leveraging innovative strategies, including seasonal product iterations and collaborations with popular IPs, to maintain consumer interest and drive repeat purchases [15][16] - The focus on creating immersive and engaging shopping experiences is evident in the design and operation of new stores, which aim to enhance customer satisfaction and loyalty [12][19] Economic Impact and Future Outlook - Nanjing has attracted over 1,500 first stores, including global and Asian firsts, positioning itself as a leader in the first store economy [16][18] - The city's commercial landscape is evolving, with a mix of high-end and innovative retail options catering to diverse consumer preferences [16][18] - Upcoming projects, such as the Jinling Changlefang, aim to further enhance the cultural and commercial offerings in Nanjing, indicating a continued focus on integrating new retail concepts with local heritage [18][19]