作者 | 邢初 编辑 | 宝珠 视觉 | 顾芗 近日，湘菜餐饮品牌"费大厨辣椒炒肉"某门店公开招聘服务员，月薪5000-6000元，且要求"本科学历以 下勿扰"。 费大厨招聘信息截图 招聘公告显示， 服务员的工作内容为做好餐厅桌椅相关卫生清洁工作，并在接待顾客时主动热情。 这一招聘立刻引起舆论哗然。媒体采访涉事门店工作人员并从后者得知， 目前，已有几个本科学历的服 务员在此工作， "本科的话晋升空间就会更大，基本上一年到两年都会晋升为店长" 。 企业敢于直接提出招收本科生背后，是对劳动力供给市场的信心。千万毕业生，供大于求的劳动力市 场，作为买方市场的企业，提出任何招聘需求，在不违背公序良俗的情况下，仅需考虑一件事，即能否 招得到人。 据天眼查App，"长沙费大厨餐饮管理有限公司"成立于2016年1月，注册资本500万人民币，由深圳市费 大厨餐饮管理有限公司100%控股。目前，费大厨在全国门店已突破170家，在整个线下餐饮市场发展势 头迅猛。 目前，费大厨在全国门店已突破170家/图源：费大厨官网 除了服务员，近年来，已有家政、保安等工作开始挤入本科学历人才。从理论上，高学历人才投身服务 业和基础制造业，的确 ...

近日，湘菜连锁品牌费大厨招聘服务员要求应聘者本科学历以上一事引发关注。 南都湾财社记者注意到，根据网友发布的图片，费大厨深圳卓越中心门店在boss直聘小程序上发布招聘信息，表示费大厨全国各地门 店高薪诚聘服务员，薪资范围5000-6000元/月，还写着"暑假工勿扰谢谢，本科学历以下勿扰谢谢"。据招聘信息，服务员的工作内容 包括认真做好桌椅、餐厅卫生等等，年龄要求在16周岁以上等。 根据媒体采访，涉事门店曾回应称，该招聘要求是上一任门店经理制定的，不过，前述工作人员向南都湾财社记者否认了这一说法。 该工作人员称将把记者的采访问题转至负责人处。 同日，南都湾财社记者亦联系采访费大厨相关负责人，截至发稿前均未得到回应。 费大厨官网显示，其创始人费良慧出身大厨世家，2003年创建餐饮品牌，2016年，品牌全面升级，正式更名为费大厨辣椒炒肉。2018 年，费大厨走出湖南，进入深圳。窄门餐眼显示，截至今年6月11日，费大厨全国门店达162家，其中广东门店数量最多，为44家，其 次是湖南38家。 （文章来源：南方都市报） 网传图片 7月4日，南都湾财社记者查询发现，相应的招聘信息已经查找不到，目前，费大厨招聘服务员、后厨等 ...

热点追踪 【美国总统拟带企业团访华？商务部回应】 大家早上好！这里是今天的早报，每天早上，我都会在这里跟你聊聊昨夜今晨发生了哪些大事儿。 本 栏目由虎嗅出品。 据央视财经，7月3日下午，商务部召开例行新闻发布会。有记者就有关美国总统拟带企业团访华的报道进行提 问。 商务部新闻发言人何咏前：关于这个问题，我没有可以提供的信息，但是中方的态度是一贯的且明确的。希望 美方与中方相向而行，在两国元首的战略引领下，本着相互尊重、和平共处、合作共赢的原则，不断增进共 识，减少误解，加强合作，共同推动中美经贸关系健康、稳定、可持续发展。 【美政府取消对华EDA出口限制】 据环球时报援引彭博社3日报道，特朗普政府已取消部分对华芯片设计软件出口许可要求。 另据《南华早报》援引西门子、新思科技（Synopsys）和楷登电子（Cadence）公司发布的声明称，美国政府 已于本周四取消对中国部分芯片设计软件的出口管制措施。三家全球领先的电子设计自动化（EDA）软件开 发商均表示，未来其相关产品出口至中国将无需获得特别批准。 【王毅：稀土不会成为中欧之间的问题】 据新华社柏林7月3日电 当地时间7月3日，中共中央政治局委员、外交部长王 ...

Group 1: Industry Trends - The restaurant industry is experiencing a trend of cross-industry expansion, with various companies diversifying their offerings, such as Zhou Hei Ya launching a coconut water brand and Haidilao opening new types of food outlets [1] - New players like Sina are entering the competitive restaurant market, indicating a shift in industry dynamics [2] Group 2: Company Developments - Sina has launched its own rice brand, Sina Rice, under its agricultural sector, with a focus on self-developed rice products and brand incubation since its establishment in 2016 [4] - The company has opened offline stores for Sina Rice, with positive customer engagement and sales reported, including over 40,000 orders on JD's delivery platform [4] - The transition to a rice brand is part of Sina's broader strategy for diversification following its delisting in 2021, as stated by CEO Cao Guowei [7] Group 3: Market Analysis - The entry of Sina and other brands like Guirenniao into the rice market raises questions about the viability of such cross-industry ventures, especially given the perceived low barriers to entry in the food and beverage sector [8] - Sina's move into the rice market is compared to previous attempts by other companies to diversify, with mixed results observed in the past [10]

那是全世界最好逛的citywalk胜地。 捧着口水，按照L型路线选菜，炖菜区、荤菜区、素菜区、主食区一字排开。 左转，是辣椒炒肉，右转，是鱼香肉丝。 你有没有在午餐时候去过自选盒饭店？ 徘徊，在米香和肉香里打转；立定，盛一碗土豆鸡块—— 一顿饭20块的价格，谁见了都得说一声： "哪儿能吃到？" 因为量大管饱便宜，这种自选炒菜曾被人誉为"穷鬼盒饭"，和麦当劳并驾齐驱。 南城香，紫光园，超意兴，成了穷鬼饭的三巨头。 虽然后面有涨价的自选盒饭、忘本的称重炒菜。但是盒饭，已经成了很多人的午饭"基础款"。 饭是生命之光，菜是欲念之火，便宜的饭菜是罪恶，好吃的美味是灵魂…… 有道是，最懂生活的人，都在闷头吃"盒饭"。 20元自选盒饭，卖爆了 原本，编辑部的凯斯是一个中午只吃wagas、小红帽、超级碗的中年直男；自从去了一次某家的自选炒菜后，就彻底被什么东西拴住了： "我好像年轻了20岁，走进了学校食堂，走进了那一顿4个菜、但依然细狗的日子。" 凯斯说，那是一套十分具有"便宜、省钱、朴素"特色的sop： 进门后，先拿一个热毛巾擦手，然后扔到旁边的回收洞里；饭菜区和用餐区已经拉好了分隔，拿起餐盘就可以gogogo出发， 辣椒 ...

近二十年里，辣菜似乎一直霸占打工人的日常菜谱。无论是川菜的酸菜鱼，还是湘菜的辣椒炒肉，又 或者是如今的江西小炒等等。 窄门餐眼今年1月数据显示，川菜与湘菜过去一年新开门店数分别为33964家、22910家，增速远超鲁 菜、徽菜等其他菜系。一项来自抖音的数据也显示，截止到2025年4月，围绕"无辣不欢"的话题播放 量，已经超过590亿次。 以下文章来源于书单SHUDAN ，作者书单 书单SHUDAN . 对世界的另一种关注。 本文来自微信公众号： 书单SHUDAN ，作者：书单，题图来自：视觉中国 继湘菜成为全国爆款菜系后，今年打工人又爱上了江西小炒。 江西小炒不是一道菜名，也不是一个店名，而是江西特色菜的一种统称。它通常是街边小店或者大排 档，名为江西特色小炒、农家小炒、江西土菜馆等等。尽管没人能给它下一个准确的定义，但不影响 打工人对江西小炒的直观感受——新鲜现炒、快速出餐、锅气满满，还特别下饭，当然最重要的 是"辣"。 中国打工人，为什么越来越爱吃辣？ 一、被辣菜硬控的打工人 在北京望京上班的陈晴，连早饭都离不开辣。 这个春天她迷上了 好适口的辣包子 ， " 可好吃了 ， 我最近天天吃 。 "午饭更不用提 ...

Core Viewpoint - The rise of "dry steamed ribs" has led to a rapid expansion of specialized restaurants across China, driven by social media popularity and a shift towards fast-casual dining models [1][10][11]. Group 1: Market Trends - The topic of "dry steamed ribs" has garnered over 300 million views on Douyin, with the hashtag 干蒸排骨 alone reaching 200 million views [1]. - The emergence of numerous restaurants branded as "Shunde dry steamed" and "Ningbo dry steamed" has been noted, with brands like Yumeijuan and Zhangzai Ji rapidly opening new locations [1][11]. - The trend indicates a significant shift in the dining landscape, with dry steamed ribs becoming a new favorite among consumers, particularly the younger demographic [11][17]. Group 2: Product Characteristics - Dry steamed ribs originated from Guangdong Shunde, utilizing a traditional cooking method that requires no additional water, relying solely on the meat's natural moisture and fat [3][12]. - The dish is characterized by its meticulous selection of ingredients, particularly the "front ribs," which offer a balanced meat-to-bone ratio and a tender texture [3][12]. - The seasoning typically includes fermented black beans, garlic, oyster sauce, and fermented tofu, enhancing the flavor profile [4][12]. Group 3: Business Model and Pricing - The business model has evolved to focus on fast-casual dining, with many restaurants offering "dry steamed rib rice" as a primary product to attract customers [11][18]. - Pricing strategies are competitive, with individual dishes priced between 15 to 19 yuan, significantly lower than traditional dry steamed restaurants, which charge 40 to 60 yuan [12][18]. - Brands are also introducing "dry steamed +" meal sets to increase average transaction values, such as Zhangzai Ji's 26 yuan set that includes various accompaniments [12][18]. Group 4: Expansion Strategies - The rapid expansion of brands like Zhangzai Ji, which opened over 70 locations in a year, highlights the effectiveness of the fast-casual model [11][15]. - Many brands are adopting a community-focused approach, utilizing small storefronts in high-traffic areas to create a casual dining atmosphere [14][15]. - The strategy of regional concentration allows brands to optimize supply chain resources and enhance market presence [15][16]. Group 5: Industry Implications - The success of dry steamed ribs reflects broader trends in the restaurant industry, including the shift towards fast-casual dining and the focus on single-item specialties [17][26]. - This model not only meets consumer demand for affordable and convenient dining options but also allows for operational efficiencies and easier scalability [22][26]. - The ongoing popularity of dry steamed ribs may lead to further consolidation in the industry, with brands that can maintain quality and innovation likely to succeed [27].

继湘菜成为全国爆款菜系后，今年打工人又爱上了江西小炒。 江西小炒不是一道菜名，也不是一个店名，而是江西特色菜的一种统称。它通常是街边小店或者大排档，名为江西特色小炒、农家小炒、江西土菜馆等 等。尽管没人能给它下一个准确的定义，但不影响打工人对江西小炒的直观感受——新鲜现炒、快速出餐、锅气满满，还特别下饭，当然最重要的 是"辣"。 近二十年里，辣菜似乎一直霸占打工人的日常菜谱。无论是川菜的酸菜鱼，还是湘菜的辣椒炒肉，又或者是如今的江西小炒等等。 窄门餐眼今年1月数据显示，川菜与湘菜过去一年新开门店数分别为33964家、22910家，增速远超鲁菜、徽菜等其他菜系。一项来自抖音的数据也显示， 截止到2025年4月，围绕"无辣不欢"的话题播放量，已经超过590亿次。 中国打工人，为什么越来越爱吃辣？ 一、被辣菜硬控的打工人 在北京望京上班的陈晴，连早饭都离不开辣。这个春天她迷上了好适口的辣包子，"可好吃了，我最近天天吃。"午饭更不用提，翻看她最近三天的外卖订 单记录，分别是爆炒牛肉面、战斗鸡拌面、辣子鸡，"都是辣的"。 陈晴是湖南人，最近刚做完近视眼手术，医生要她忌口，但辣椒不在她忌口的范围内。以前上中学得咽喉炎、流 ...

近日，《每日经济新闻》记者深度走访新加坡市场，穿过CBD（中央商务区）的玻璃幕墙森林，ByteDance（字节跳动）大楼下的中国员工进进出出；圣淘 沙海滩边，蓝色车身的Hello Ride（哈啰海外品牌）并排而立；商场中，瑞幸咖啡"1 for 1"（买一送一）显眼的广告牌吸引着年轻人前来点单。 据一份公开统计数据，截至2024年6月底，有32个中国餐饮品牌已经进军新加坡，共经营着184间门店。不同于过去为了生计出海的被动改良，如今的餐饮品 牌更多倾向于保留原汁原味的中国风格。这就意味着，不仅要向国外远派国内的厨师，还要隔几天就空运食材到海外，这不仅大大提高了成本，对于一家餐 饮企业的抗风险能力和经营能力也提出了更大的挑战。 "如果说你没做好准备，只是为了赚钱，我建议不要出海，中国14亿人口的生意你都做不完。"宁波菜精致餐饮品牌甬府创始人翁拥军在接受记者采访时坦 言。 "五一"假期，新加坡樟宜机场熙熙攘攘，大厂"打工人"张伟一落地便直奔湖南菜品牌农耕记在新加坡的门店。 "一盘辣椒炒肉180元，还要加10%服务费。"远超国内的价格让张伟忍不住向朋友吐槽，但这位湖南人仍选择用家乡菜慰藉味蕾。"价格是国内的好几倍，但 ...

中国商报（记者 贺阳）今年五一假期，消费市场繁荣活跃，其中餐饮行业表现亮眼。商务部商务大数据监测显示，假期全国重点零售和餐饮企业销售额同 比增长6.3%，全国重点监测餐饮企业销售额同比增长8.7%。 多家连锁餐饮负责人表示，今年五一假期"文旅流量"变"餐饮增量"，翻台率突破10轮是普遍现象，多家餐厅在假期迎来了"泼天客流"。得益于假期高涨的消 费信心，多家品牌正加速布局开店。 餐饮消费人气十足 今年五一假期，出游热度空前，消费活力持续升温。湘菜品牌费大厨5月1日当天在成都春熙路IFS开出成都首店，开餐1分钟等位桌数即超150桌，等位时长 超3小时，折射出餐饮消费的超高人气。 五一假期，消费者外出就餐意愿强烈。（中国商报记者 贺阳/摄） 连日来，北京、上海、广州、深圳、长沙的多家费大厨门店，上午11点刚开餐，店门口就已排满了前来取号的顾客。用餐高峰期一号难求，多个热门商圈门 店同时段取号等位人数均在数百桌，以长沙五一商圈为例，黄兴广场店、解放西店、坡子街店等多门店全天取号超4000人，单店一天卖出近800份辣椒炒 肉。 "我们在保证传统湘菜口感的同时，通过改进烹饪手法、提高食材标准来不断满足消费者对健康饮食的追 ...