齐鲁晚报·齐鲁壹点 魏银科 在消费市场的浪潮中，企业的跨界经营已从新鲜事演变为常态。近日，济南老字号餐饮店超意兴、亮亮 面馆试水咖啡业务，咖啡巨头星巴克却跨界布局自习室，这两组看似逆向的跨界操作，恰似一面棱镜， 折射出不同体量、不同赛道的餐饮企业在消费变革中的战略博弈。这种打破边界的探索背后，既是对市 场趋势的精准捕捉，也是为寻求新的增长点和竞争优势而做出的积极探索。 超意兴、亮亮面馆卖咖啡： 试探新消费浪潮下的增长可能？ 超意兴和亮亮面馆作为济南餐饮界的"活化石"，承载着本地化的味觉记忆。面对不断变化的消费市场和 日益激烈的竞争环境，它们也在积极寻求创新和突破。近日，两家品牌相继试水咖啡业务，引发不少市 民关注。记者也抱着好奇心进行了探访。 7月23日，天一直在下雨，当记者下班后赶到位于槐荫区的超意兴王府庄店时，已经晚上7点20分左右， 此时来店里吃晚饭的市民不少，人们经过兴咖啡时，总是好奇地多看两眼。 在兴咖啡点单台前，三名身穿兴咖啡工装的工作人员正在制作咖啡，另一名主管模样的工作人员向记者 展示了"致顾客的一封信"，信中表示，为了让员工在忙碌的工作中感受到关怀，特设立了内部员工饮品 休息区。若您也被这份 ...