以下文章来源于FBIF食品饮料创新 ，作者FBIF FBIF食品饮料创新 . 这一变革的背后，是我们从增量市场向存量市场的根本性转变。城镇化、制造业红利和移动互联网的普及已基本完成"从无到有"的覆盖，而需求端受 GDP增速放缓、消费分层等因素影响，行业竞争正从"共同做大蛋糕"转向"如何分好蛋糕"的效率改善和份额争夺博弈。 在此背景下，食品饮料行业的价值链关系迎来重构：过去三十年由品牌主导的"大品牌+大单品+深度分销"模式正在失效，渠道权力逐渐向终端倾斜。 未来十年，中国零售渠道还会有哪些变化？食品饮料企业将如何抓住渠道碎片化、场景多元化的机遇？ 本文来自微信公众号： FBIF食品饮料创新 ，作者：张鑫钊（启承资本创始合伙人），原文标题：《启承资本张鑫钊：30年一遇的中国零售变革，食 品饮料渠道突破的新机遇》，注：本文为张鑫钊在FBIF2025论坛上的演讲内容，头图来自：视觉中国 下文根据演讲整理，内容有删节： 深度，创新 近年来，中国零售业态正经历一场深刻的代际变革。在食品饮料领域，传统超市作为曾经的核心KA渠道，其三十年的黄金周期已接近尾声——从90年 代末的蓬勃兴起，到近五年头部超市的批量退场，再到如今胖 ...

2016年，我们有一个判断：中国的传统商超将面临很大的挑战。中国社区的崛起，中国小区入住率的提高会带来一波很强的社区化浪潮，所以我们从那时 起投资了很多社区小店业态，基本就是把超市里的各个品类拆分成一个个的"品类杀手"。 2017年，我们在生鲜领域投资了钱大妈；2019年，我们在鲜食便利店领域投资了新佳宜；2020年，我们在火锅食材冻品领域投资了锅圈；2021年，我们在 散称零食领域投资了零食很忙；2022年，我们投资了偏高端的坚果炒货零食品牌薛记炒货。这两年，大家能感受到另外一个浪潮，即精简SKU、宽类窄 品，于是在这个领域我们投资了硬折扣多乐囤。 下文根据演讲整理，内容有删节： 我简单介绍一下启承资本——我们2016年成立，2017年开始就专注于中国的消费领域投资，主要集中在"新一代国民品牌"和"新一代全国连锁"两大主题， 陆陆续续投资了三十多家企业，包括十月稻田、源氏木语、植护、果子熟了、钱大妈、锅圈食汇、鸣鸣很忙等。 我们也很自豪，因为现在投资的这些企业已经累计服务了中国1亿个家庭。 一、存量型市场 可能大家感受最强烈的是在食品饮料领域，最大的KA渠道——超市的繁荣已然结束。90年代末，中国大卖场（集 ...