零售 " 3.0 "时代，用户体验成为驱动即时零售行业进化的源动力。 叶菜无疑是生鲜里最难啃的 "硬骨头"——娇嫩易损、温度敏感、难以经受长时间运输。近年来，寒潮频袭、雨带北移 ， 北方 蔬菜 供给紧张 ， 想在冬 日里 吃上一口 真正 新鲜 的 蔬菜 ， 成了一个 难 题 。 为了让 用户 餐桌常备 "一口鲜" ， 小象超市提出 " 反向供应、品控前置 " 的寻鲜理念 。 "锁鲜人"千里奔袭，将以云南生菜为代表的"高原菜"从 四季 如春的高原 运往北方餐桌 。 这里的种植区 海拔在 1800 至 2500 米，昼夜温差可 超 20 摄氏度，让 "高原菜" 的甜度比平原地区高出 近三成 ，且病 虫害少、农药用量 低 。 经过 三 年 耕耘 ， 小象超市 "锁鲜人" 打通 了 一条 " 南菜北运 " 的反向供应之路，形成以 " 高原菜 " 为代表的地标寻鲜矩阵。 他们 顺应气候节律 ， 追随季节 轮转 ， 奔赴全国产区，只为在源头掐尖，找到最理想的菜地。 伴随 "南菜北运"体系的逐步成熟，一个问题也随之浮现：小象超市是如何打造 反向 "锁鲜" 供应链的？他们落地了哪些创新策略？又能为整个生鲜零售 行业带来哪些新 ...