9月13日晚，罗永浩凌晨发文宣布西贝预制菜事件告一段落。他期待预制菜相关的国家法规尽快出台，并表示 要忙正事了。罗永浩还贴出了新华社关于预制菜和消费者知情权的文章，网友认为这是对罗永浩主张的支持。 罗永浩此前连续发文吐槽西贝使用预制菜，引发网友热议。西贝创始人贾国龙曾称将起诉罗永浩，并公布相关 食物图片，旗下餐厅还推出"罗永浩菜单"，强调西贝不是预制菜，同时开放后厨供查看菜品制作过程。但媒体 发现西贝使用的食材多为速冻、冷藏产品，儿童餐使用的西兰花保质期长达24个月，引发宝妈群体不满。 新华社9月13日发布文章《不怕你预制，怕你不告诉我》，强调消费者对知情权的关切，并指出部分商家以预 制菜冒充现做现炒并收取高价的行为侵害了消费者权益。文章呼吁推进预制菜告知制度，保障消费者知情权。 法律人士也建议餐饮企业在用餐区域标注预制菜使用情况，并为消费者提供申诉渠道。 随着新华社的定调和预制菜国标即将公示，罗永浩宣布单方面停战，贾国龙则保持沉默。 ...

近期，"预制菜"话题备受消费者关注。各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高 餐饮质量的诉求。当"锅气"成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思 考，"预制菜"如何更好辅助行业发展，成为令人安心的美味。 预制菜到底是什么 根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量 发展的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅 料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等） 制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方 可食用的预包装菜肴。 预制菜安不安全、营养如何？天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，新鲜食材的营养物 质保留更为完整，也更符合人体所需。但这并不意味着预制菜就要"一棍打翻"，只要生产、运 输、保存、烹饪过程符合食品安全相关标准，预制菜就能够满足人体对于热量和营养的需求。 不怕你预制，怕你不告诉我 目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见。卢星说，这主要有两方面考虑：一是许多商 场门店对于明火使用、肉类处理都有限制，使用预制菜或中央厨 ...

近期，"预制菜"话题备受消费者关注。各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量 的诉求。当"锅气"成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，"预制菜"如何更好辅 助行业发展，成为令人安心的美味。 其一，部分小规模餐饮企业食品安全难以保障，透支公众对于预制菜的信任。在日常生活中，时常可以 见到加热预制菜包以供外卖的新闻，这类加工点的卫生环境往往不佳，造成在部分消费者心目中"预制 菜"就是"劣质菜"的印象。 预制菜到底是什么 根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通 知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐 剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味 料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 天津农学院食品科学与生物工程学院专家表示，预制菜是食品工业化的产物。"预制"这种处理方式本 身，在餐饮行业发展中也有着很长的历史，比如腌制、卤制等，都是对食材进行预加工，以备后续工艺 烹饪或食用的方法。伴随着现代 ...

目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见。卢星说，这主要有两方面考虑：一是许多商场门 店对于明火使用、肉类处理都有限制，使用预制菜或中央厨房配送的半成品符合相关安全规定；二是一 些凉菜配菜或需腌制的菜品辅料等，使用预制菜不仅节省成本，而且风味更足，能够显著加快上菜速 度，提高翻台率，对于企业经营和消费者体验而言均有益处。 新华社天津9月13日电题：讨论预制菜时，我们在关心什么？ 新华社记者郭方达 近期，"预制菜"话题备受消费者关注。各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮 质量的诉求。当"锅气"成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，"预制菜"如何更 好辅助行业发展，成为令人安心的美味。 预制菜到底是什么 根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展 的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防 腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调 味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 天津农学院食品科学与 ...