工业和信息化部等7部门日前印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简称《实施方案》）提出， 到2027年，重点企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上企业关键工序数控化率、数字化研发设计 工具普及率均达到75%，打造百个数字化转型典型应用场景，梯次实施千个数字化示范（试点）项目。 专家认为，《实施方案》将推动新一代信息技术在食品工业全链条、全方位深度应用，通过提升产品创 新创造力、品牌价值塑造力、行业"食"尚引领力，在加快发展形成新质生产力的同时，更好满足人民群 众"舌尖上的需要"，培育消费新增长点。 应需而变补上短板 食品工业是我国传统优势产业和重要民生产业，在稳增长、惠民生、促发展方面发挥重要作用，2024年 规模以上食品工业以占工业4.7%的资产，完成了5.6%的工业增加值、6.6%的营业收入和8.7%的利润总 额，企业单位数和用工人数占比分别为8.4%和6.8%。 工信部消费品工业司相关负责人介绍，近年来，我国食品工业数字化转型迈出坚实步伐，规上企业关键 工序数控化率、数字化研发设计工具普及率逐年提升。与此同时，消费新场景持续拓展，对智慧种养、 智能制造、柔性生产、产品可追溯性等提出更高要求。 走进 ...

近日，工业和信息化部等七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》，明确提出要提升质量安全 追溯能力，特别是"巩固提升婴配乳粉、食盐等行业追溯体系建设水平"。这一部署不仅回应了公众对食 品安全的高度关切，也释放出我国食品工业全面向智能化、高端化、绿色化转型的强烈信号，具有现实 紧迫性与战略前瞻性。 婴配乳粉和食盐是食品工业中的"特殊关切"产品。它们关系到婴幼儿健康成长和全民基础健康，容不得 半点疏忽。近年，婴配乳粉行业国产品牌崛起；食盐行业则在专营机制改革与市场中寻求平衡。追溯体 系建设，恰恰是这两个行业提升质量、赢得信任的"制度抓手"。此次《方案》提出"巩固提升"，意在告 别"初步建立"的阶段性成果，迈入更高标准、更强功能、更严执行的治理新阶段。 《方案》也敏锐地意识到了上述问题，提出通过政策工具"优化资金支持渠道""加大转型融资支持力 度"，并通过产业学院、技能实训、竞赛机制等多元手段"培养复合型实用人才"。这种"软硬兼施"的思 路体现了政策制定者对转型阻力的现实把握，也为未来落地打下了制度基础。 可以预见，随着追溯体系的不断深化和数字化基础的夯实，未来消费者将能通过手机扫码快速了解食品 从原材料到加工再 ...

6月13日，今日茶咖日报的主要内容有： 三元食品推出新IP"北京市牛奶公司"并开设茶饮店 亿邦动力6月13日消息，三元食品推出新IP"北京市牛奶公司"并开设茶饮店，主打现打鲜奶及零售产 品，售价10.9-25.9元。门店融合历史元素与智能化设备，计划年内新增5-6家门店。老字号通过茶饮业 态贴近年轻消费群体，依托供应链优势打造差异化产品。业内指出，茶饮市场竞争激烈，三元需持续强 化鲜奶特色并加快市场响应速度。 PULL-TAB拉环咖啡新加坡首店开业 继纽约首店亮相后，全球创新咖啡品牌PULL-TAB拉环咖啡正式登陆东南亚核心枢纽新加坡。 开业当天，门店前人头攒动，众多咖啡爱好者与消费者慕名而来。PULL-TAB拉环咖啡以其标志性的拉 环设计包装和丰富多样的咖啡产品吸引了大家的目光。店内不仅有经典的美式、拿铁等传统咖啡，更有 融合了新加坡本地特色风味的创意咖啡饮品，巧妙地将当地食材与咖啡文化相结合，碰撞出别样火花。 据品牌官方披露，2025年全球扩张计划中，新加坡与韩国被列为上半年核心目标，全年拟开设10-20家 海外门店。 陷入舆论漩涡!爷爷不泡茶紧急回应 据茶饮趋势消息，近期，茶饮品牌爷爷不泡茶陷入了舆论漩 ...

七部门部署推动 食品工业数字化 转型，涉及精制 茶领域_南方+_ 南方plus 近日，工业和信 息化部、教育 部、人社部等七 部门联合印发 《食品工业数字 化转型实施方 案》，围绕信息 技术创新应用、 新模式新业态培 育、产业提质升 级、筑基聚力赋 能等四大行动， 细化部署18项具 体措施，加快推 动数字技术全面 赋能食品工业发 展。 《方案》提到发 掘典型应用场 景，立足饮料制 造、食用植物油 加工、乳制品制 造等典型流程型 行业，酿酒、罐 头制造、焙烤食 品制造、水产品 加工、精制茶加 工等劳动力密集 型行业，预制化 食品制造、食品 生物制造等新兴 领域不同特点和 差异化需求，梳 理细分行业数字 化转型场景图 谱，编制细分行 业工业互联网融 合应用指南，精 准破解企业转型 痛点难点堵点， 加快信息技术创 新应用。 针对精制茶制造 领域，包括以下 工程任务： 重点领域典型场 景发掘工程 宜机化智慧茶园 键工序智能化， 茶叶智能化仓储 物流，成品茶产 管理，毛茶清洁 加工、发酵等关 品质量安全追溯 管理等。 关键技术装备研 发推广工程 编辑 伍咏言 发酵工艺智能化 设备，智能竖压 茶机，智能采茶 机器人等。 ...

在重点任务上，《实施方案》提出，组织食品企业、专业化服务商、软硬件企业、装备制造企业，运用 5G、大数据、云计算、区块链等新一代信息技术，联合开发食品生产智能监控溯源、食品园区"5G+工 业互联网"、原料生产供应智慧管理等技术方案。鼓励创新应用人工智能技术，增强细分食品行业人工 智能大模型技术产品供给。支持运用虚拟现实等技术，丰富产品展现形式，推动非遗"活态传承"。 为推动企业智能化升级，《实施方案》强调，加快研发、生产、检测等关键工艺装备和软件改造升级。 坚持因地制宜、因业施策、一企一策，鼓励企业开展专业诊断评价，精准把握业务流程痛点，明确技术 改造方向，制定科学有效设备更新计划，重点推动中小企业开展"哑"设备改造和关键设备更新。推动高 端化、智能化、绿色化融合转型，支持生物制造、增材制造等先进工艺装备应用。 《实施方案》提出要求，到2027年，重点企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上企业关键工序数 控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，智慧设计、数字研发、柔性制造、供应链协同等环节 集成创新和融合应用能力大幅增强。培育10家以上智能工厂，建设5个以上高标准数字化园区，打造百 个数字化转型典型 ...