说起河北保定的美食，很多人会脱口而出："驴肉火烧。"在美食江湖里，饼夹肉是不可忽视的存在，而 其中的重要代表之一就是驴肉火烧。 刚烤好的火烧饼被横刀片开，塞入混着高汤的驴肉，驴油随之渗进面饼，一口下去，肥不腻、瘦不柴， 唇齿生香。再来上一碗热汤，搭配灵魂伴侣小咸菜，美味"驴火"最抚人心。 就爱这个味 晨曦微露，古城保定在氤氲的驴肉香气中苏醒，"漕河全驴宴"店门口排起蜿蜒长队。"要纯肉的还是板 肠的？""各来一个！"店主与食客的问答干脆利落。 刚出炉的火烧金黄酥脆，老师傅刀尖轻旋，利落地片开二分之一，热腾腾的卤驴肉碎如瀑倾入，再根据 喜好添上板肠或焖子。食客杨安丰接过纸袋，迫不及待咬下一口，满足地喟叹："两个驴肉火烧加一碗 豆腐汤，是保定人最舒坦的早饭。" 这令保定人魂牵梦绕的滋味，兴起于保定市徐水区的漕河地区。《徐水县新志》记载：新中国成立前， 漕河小驴肉、荆塘铺的"火烧"为当地风味小吃，闻名遐迩。 河北省级非遗"徐水漕河驴肉加工技艺"代表性传承人刘敏英，是这缕香魂的守护者之一。忆起往昔情 景，她眼中闪着光，"1996年，沿着徐水107国道，也就是现在的长城北大街，从城北到城南，推着小车 卖驴肉火烧的摊子有5 ...