燕京啤酒跨界汽水赛道的决心，可谓有目共睹。 先是在年初推出倍斯特汽水，随后又在前不久向外界官宣公司接下来将会采取啤酒+汽水的产业布局，优先切入餐饮赛道"硬刚"大窑。一方面介入啤酒产 品早已打通的经销商体系，另一方面让利渠道、供货价比大窑还要低。 图源：燕京啤酒微信公众号 啤酒卖的好好的，为何燕京啤酒会选择在今年跨界到汽水赛道呢？很大程度上是因为国内整个啤酒市场已经触及天花板。 只不过跨界汽水这条路并非一片坦途，当各大品牌逐渐意识到啤酒市场的上限后，纷纷开始寻求自救策略，奶茶化便是最近两年的新趋势。例如信阳毛尖 精酿、冰糖葫芦口味、雪花的玫瑰红果汁等产品，层出不穷。 如此一来，跨界卖汽水的燕京啤酒还能抢占先机吗？ 01 燕京啤酒，攻入大窑腹地 老牌啤酒厂商燕京啤酒，正式切入了汽水赛道。 前段时间，在一场投资者关系活动中，燕京啤酒向外界回应了旗下所生产的倍斯特汽水和公司将会采取的啤酒+汽水产业布局，在顺应年轻消费者趋势的 背景下优先切入餐饮终端，这也被外界认为将会在餐饮场景和大窑掰一掰手腕。 众所周知，不管是烧烤、火锅还是其他餐饮门店，线下消费场景中最常见的汽水品牌就是大窑。有消息称，早在2023年大窑的营收就超 ...

以下文章来源于刀法研究所 ，作者刀法行研 刀法研究所 . 洞察新消费，赋能新品牌，剖析新营销，成就中国好品牌。 在一个CR5超过90%的垄断市场里，在一个2013年就产销量达到顶峰，转入存量竞争的行业[1]里，一 个地方性的40年老牌异军突起，拿下了抖音双11好物节啤酒类销售排行榜第一，带动一个新兴品类双 11京东超市成交额增长5324%[2]，这是金星啤酒在过去半年做到的事。 而这个故事的背后，可以说是许多抖音上的"女酒鬼"（仅昵称，无不良引导），放着伤感情歌BGM， 把金星的茶味啤酒送上了热榜。 图片来源：小红书@ 金星啤酒 在许多啤酒上市公司销量下滑的背景下，这一案例更是让人好奇。刀法试图复盘这一过程，在翻阅颇多 资料，采访了著名啤酒营销专家方刚后，我们认为其演变脉络可以总结为3个阶段： 面世 ： 2024年8月，抖音品牌官方直播间首发，销量表现佳。 爆发 ： 2024年11月，双11合作罗永浩等直播间，渠道扩散。 但这其实为中小啤酒品牌带来了一个难题：渠道封锁。 2015年，金星啤酒董事长张铁山就曾无奈地说，我给一家饭店一年1万元的费用，另外一家啤酒厂给 1.5万元，谁给的高，饭店就卖谁的啤酒。不参与 ...