这是11月22日在土耳其伊斯坦布尔独立大街拍摄的曼达巴特马兹咖啡店所在巷道的入口。新华社记者 刘磊 摄 蓝色火苗包裹着一把小铜壶，壶中的咖啡渐渐升起细密的气泡。咖啡香气随之漫出，萦绕在巷道之间。这家名为"曼达巴特马兹"的土耳其咖啡 店，藏身于土耳其伊斯坦布尔独立大街旁一条不起眼的小巷里。 店主坎·奥兹曼从父辈手中接过这家已有近60年历史的小店，为了延续传统，至今仍坚持用铜壶和小火煮咖啡。除此之外，奥兹曼说："土耳其咖 啡不需要过滤，要完整地享用。" 土耳其咖啡历史悠久，于2013年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。这家街边咖啡店所延续的正是这一份传统。 中国云南高黎贡山区地处世界黄金咖啡种植带。高黎贡山寨子里长大的咖叔本名李金合，今年53岁，云南省保山市隆阳区芒宽彝族傣族乡烫习村 人，在芒宽乡横跨怒江的双虹桥边经营"路边咖啡馆"已有14年。 喷枪的火舌增温，虹吸壶内的咖啡粉随沸水翻动。峡谷里独特的咖啡萃取方式和怒江水一同携着咖香，流向远方。随着"火烧咖啡"走红网络，咖 叔也有了知名度。 周末上午是"路边咖啡馆"的高峰时刻，本就不大的店面人满为患，端着咖啡寻座的游客索性站着品鉴"火烧"的滋味。游客们 ...

咖啡占卜，是通过咖啡渣进行解读的占卜方式。（图/unsplash） 无需焚香沐浴的仪式感，一个午休或下午茶时间便能完成全流程。解读结果可深可浅，既能成为茶水间里的谈资，也可洞察自己的深层焦虑。因此，不少 打工人嘴上说着"都是心理暗示"，身体却很诚实地果断去扫码付款——这届年轻人，正在试图用一杯咖啡的时间和价格，寻找当下生活的最优解。 没想到，当星盘推运、塔罗牌占卜逐渐失去神秘感，久居格子间里的打工人悄然解锁了更具职场气息的玄学游戏——咖啡占卜。 源自土耳其的咖啡占卜没做太多改良，就俘获了众多中国年轻人的心：焦褐色的咖啡渣在杯壁留下神秘的纹路，占卜师手捧咖啡杯不断翻看，认真地为眼 前人解读咖啡渣形成的笑脸、小狗和心形所代表的种种"玄机"。 满嘴是渣的咖啡，情绪价值拉满 土耳其咖啡的一大特色便是不会滤渣，除非你想喝一口咖啡渣，否则不要一下喝到杯底。因为这些细腻的咖啡渣还有另一重使命——成为咖啡占卜的原 料。 咖啡占卜术起源于奥斯曼帝国。纪录片《黑咖啡》中提到，苏丹后宫佳丽们爱喝咖啡，宫廷占卜师会根据她们喝剩下的咖啡残渣进行解读，告诉她们苏丹 是否满意、最喜欢的是谁。后来，咖啡占卜在民间衍生出更多预测未来的功能。对 ...