以下文章来源于刺猬公社 ，作者刺猬公社编辑部 刺猬公社 . 互联网内容行业观察与研究 -2.50 12454 作者拍摄 抹茶的种植与加工工艺决定了其产量无法在短期内大幅提升，而日本的旅游热潮以及海外社交媒体对于抹茶的追捧极大地拉升了需求量。根据日本国家旅游局统计，2024年赴日游客人 数为3687万，同比增长47%，达到历史新高。而在Google Trends上搜索"抹茶"，其在2025年的热度值相比2019年的高峰时期也增长了33.3%，达到了历史巅峰热度。 供需两端的增速不匹配， 导致日本抹茶开始供不应求。 来源丨 刺猬公社（ID：ciweigongshe） 作者丨冰点 编辑丨陈梅希 图源丨Midjourney 今年，"日本抹茶短缺"的新闻引起了全球注意。 6月初，BBC的一名作者来到日本宇治——这个几乎和日本抹茶划上等号的城市。她在宇治著名的抹茶店"中村藤吉本店"，亲眼见证了抹茶粉在开业5分钟内快速售罄的盛况。这家店没 有限制购买量，而有些宇治抹茶品牌为了保证对寺庙、神社等重要场所的供应，已经开始限制游客购买了。 与此同时，中国正悄悄成为世界上最大的抹茶生产国和消费国。其中，贵州省铜仁市，贡献了全国四分 ...

点击图片▲立即收听 "2025 年，贵州抹茶首次大规模出口日本，标志着中国产品正式与日本展开直接竞争。 " 文 / 巴九灵（微信公众号：吴晓波频道） 前些年，"屈原""孔子""端午节"被韩国垂涎，让中文网友们又好气又好笑。 然而最近，类似的故事，又开始在中国和日本的"抹茶之争"上演。 近年来，抹茶风潮席卷全球。在TikTok、小红书等全球社媒上，除了抹茶粉，流行的还有各种抹茶相关的烘焙、甜品、零食、饮品。海内外博 主，或测评，或探店，或DIY经验分享，几乎万物皆可"混搭"。 图源：小红书 "抹茶麻糬，糯叽叽，一口下去，满满的幸福感！" "外层抹茶脆壳包裹威士忌酒心，咬破瞬间酒香茶香一起炸开！" 独特的香气和口味，清新鲜亮的"治愈系绿"，让抹茶成了饮食时尚的象征。 在流行初期，抹茶产品多以日式风味为核心。不过，此刻的日本却出现了严重的供货不足——日本农林水产省数据显示，2024年包括抹茶在内的 绿茶出口额达2.4亿美元，同比增长25%，需求井喷，但产能却出现了短缺，一些企业不得不对国内消费者限购。 与此同时，中国抹茶却在迅速崛起。 预计2025年，总产量将超过5000吨，稳居全球最大生产国。其中贵州的产量已经占 ...