有机鲜炖如何重构消费者对海参的期待？ 1700多年前，渤海湾的渔民在赶海时，偶然捕获到肉厚体韧的"土肉"，通过炙烤的方式完成了海参最早走进人类饮食的历史。 在吴国沈莹的《临海水土异物志》里，也有相关记载："土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食"。 这一吃，便是一千七百多年。从三国时期的"炙食土肉"，到明清宫廷的"竹影海参"，海参的滋补价值被代代相传。东晋文学家郭璞在《江赋》中曾以"土 肉石华"盛赞海参的珍奇。 从古代皇室的御膳珍品，到近代沿海人家的节庆佳肴，海参始终带着"珍贵"的标签。却也始终困在"干制保存"的枷锁里。 没人细算过，那数小时的泡发水中，究竟流失了多少营养；也没人质疑过，高温炖煮后，海参里最关键的海参皂甙、海参多糖、氨基酸等是否还能留存。 直到薛长湖院士团队用数据揭示了一个残酷真相：传统干海参经泡发、高温水煮后，核心滋补成分流失率竟超60%——相当于人们花高价买来的海参，近 三分之二的价值都悄无声息地消散在水中。 将时钟拨回到2003年，这种"营养流失"的行业痼疾就已引起上品堂创始人刘旭升的警觉。当时已推出即食海参品类的团队发现，经过多次泡发的海参"不 好吃、没味道"。后来才知 ...

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 9月13日，近日，以"十倍营养，开创海参新纪元"为主题的上品堂2025有机鲜炖海参新品发布会在北京 举办。会上，上品堂正式推出新品——"有机鲜炖海参"。全球权威咨询机构弗若斯特沙利文授予上品 堂"中国大连有机鲜炖海参首创者"认证，上品堂同时宣布奥运冠军田亮成为其代言人。 据悉，庄河作为"大连海参"国家地理标志产品的核心产区，拥有独特的"冷暖流交汇"生态系统，海水自 净能力强，营养盐与氧气含量丰富，为海参生长提供了得天独厚的自然条件。该海域还创新构建了"参- 贝"立体综合系统，实现了生态平衡与资源高效利用的统一。得益于低温环境和较长生长周期，庄河海 参呈现出肉厚质优、营养丰富的特点。 沙利文执行董事蔡进锋现场授予上品堂"中国大连有机鲜炖海参首创者"认证。该认证基于沙利文独立、 客观、公正的研究方法，从产品创新、技术领先性和行业影响等多个维度综合评定。 目前，上品堂在大连海王九岛拥有38万亩海域，是率先实现海参、生蚝双品类、全产业链发展的企 业，"生蚝小镇"大连蚝已年产过5万吨。 发布会现场，上品堂创始人刘旭升表示："时代在变，消费者的需求 ...

随着养生年轻化趋势的加速，海参这一传统滋补品正以全新形态走进现代消费者的日常生活。一种开盖 即食、口感Q弹、营养保留完整的有机鲜炖海参产品近日面世，不仅解决了传统海参食用繁琐的痛点， 更以其便捷性和高营养价值，成为年轻一代健康生活的新选择。 作为这一品类的创新者，大连上品堂公司敏锐捕捉到消费趋势的变化。公司创始人刘旭升表示："干海 参是爷爷奶奶的产品，即食海参是爸爸妈妈的产品，而有机鲜炖海参是属于这个时代消费者的产 品。"这种对消费需求的精准把握，推动了海参产品从传统滋补食材向现代方便食品的转型。 工艺创新与标准化：打造高品质海参产品 高品质的海参产品离不开先进的加工工艺和严格的质量标准。有机鲜炖海参采用"双舱锁鲜技术"，以活 参为原料，通过低温熟化工艺，在不添加任何调味料或水分的情况下，最大限度保留海参的原始营养成 分。检测数据显示，其16种氨基酸总含量达到传统泡发海参的10倍。 原料的选择同样严格。产品选用产自北纬39度黄金海域的有机海参，该海域拥有冷暖流交汇形成的高自 净能力，海水温度较低，海参生长周期更长，品质更高。"有机鲜炖海参首先原料是有机的，一直拥有 有机认证，每年都复检。"企业负责人强调。 标 ...

根据《2025海参滋补趋势洞察报告》，随着国民健康意识不断提升，中式滋补已成为主流选择，海参品 类市场规模超过1400亿元。当消费场景从传统进补延伸至社交与悦己，"高营养、正产地、好工艺"也成 为消费者决策的关键因素。 "有机鲜炖海参将拥有更大的市场空间。"刘旭升认为，有机鲜炖海参的研发，有效契合了当下市场的消 费需求，由滋补食材，到高端方便食品，颠覆了之前所有的海参产品形态，也必然会改变人们对海参的 消费方式和消费场景，市场想象空间巨大。 北京商报讯(记者郭秀娟)9月10日，北京商报记者获悉，上品堂正式推出新品——"有机鲜炖海参"，并 宣布前跳水奥运冠军田亮成为品牌代言人。同时，上品堂获得国际知名咨询公司沙利文颁发"中国大连 有机鲜炖海参首创者"认证。 上品堂创始人刘旭升认为，有机鲜炖海参追求"四高一好"五个维度上的指标，即"高品质、高颜值、高 质价比、高品牌、好吃"。好吃，是产品高品质的结果，而高品质则来源于两点原因，一是好的食材标 准，二是好的加工工艺。 ...

其中，中式滋补凭借深厚的养生文化底蕴，成为越来越多人的健康选择。以中国传统三大滋补品之一海 参为例，它正打破传统消费边界，从父辈餐桌上的宴席硬菜，到如今年轻人手边的日常滋补品。 9日，第一财经商业数据中心联合大连海参品牌上品堂共同发布的《2025海参滋补趋势洞察报告》(以下 简称"报告")显示，2024年海参市场规模预计达到1428亿元，并以超过7%的增速持续扩张，有望于2026 年突破1600亿元。 中新网北京9月10日电(记者 左宇坤)"保温杯里泡枸杞"从网络段子变成生活日常，"五禽戏"从长辈晨练 变为全民潮流，海参、燕窝、虫草从昂贵礼品变身即食补给……当下，全民健康养护已从"精准治疗"转 变为"前置养生"，并以前所未有的方式改变着人们的日常习惯。 这一趋势无疑将倒逼行业告别低价竞争、以次充好乱象，转向以透明化和硬品质构建信任基础的品质升 级新阶段。 刘旭升提到，中国传统的滋补市场里虫草、海参和燕窝这三大类中，虫草和燕窝的产品研发很快，因为 行业里都诞生了头部企业、头部品牌。但海参产业还处于产品研发的初级阶段，也存在不少企业打"价 格战"、劣币驱逐良币的现象。 曾经被认为"老气"的海参，凭什么能征服愈发挑 ...