现在许多烘焙品牌开始把门店做成艺术馆。比如上海的纽约贝果博物馆、杭州的巴黎面包博物馆，还有武汉以奶油风装修和巨大旋转楼梯闻名 的祐禾面包博物馆，这些门店不仅仅在售卖食物，更是在售卖一份具有设计和美感的综合体验。 以下文章来源于洞见商机 ，作者洞见商机编辑部 " 从舌尖到眼睛的旅程 就比祐禾烘焙美术馆，除了售卖经典的手工面包、贝果等传统的类型，还增加了很多美术馆限定款，整体设计将艺术感拉满，吸引了很多顾客 拍照打卡。 为什么这些烘焙品牌要不惜成本，把门店打造成可以打卡的艺术馆呢？ " 洞见商机 . 有观点的连锁行业媒体 （图源：小红书） 现象：当烤箱遇见艺术馆 正如巴黎面包博物馆店长所言，他们希望区别于所有的传统烘焙店，以一个面包艺术博物馆的形式，从视觉上激发消费者的兴趣，引发消费者前来打卡、 拍照并且购买。 这种将门店作为艺术博物馆、艺术装置来打造的趋势，也标志着烘焙行业的竞争已经进入了新的阶段，从原来单单卷口味，到现在开始卷体验。 （图源：小红书） 原因分析：为什么"卷"体验？ 1、消费者心理变化：买的不仅是面包，更是体验和话题。 现在的消费者，尤其是年轻人，走进一家店的需求是多元的。一个设计独特的空间，本 ...

Core Viewpoint - The article highlights the journey and philosophy of "Briant d'Or Stone Oven Bread," a bakery in Shanghai that has been operating for fourteen years, emphasizing its commitment to quality and customer trust over marketing trends [2][6][18]. Group 1: Brand Evolution - "Briant d'Or Stone Oven Bread" has undergone a transformation from an "old French" style to a "French countryside grocery store" aesthetic, attracting a younger customer base while retaining loyal patrons [6][14]. - The bakery's unique selling point is its heavy stone oven imported from Spain, which provides a distinct texture and flavor to the bread, setting it apart from competitors [7][18]. Group 2: Product Philosophy - The brand focuses on classic products that have remained unchanged for over a decade, such as sea salt rolls and butter toast, which contribute to high customer repurchase rates [22][25]. - Recent innovations include a zero-sugar series using sugar alcohols and a zero-flour series utilizing coconut and other alternative flours, catering to health-conscious consumers [31][34]. Group 3: Customer Engagement - The bakery emphasizes the importance of customer feedback in product development, with a focus on creating items that resonate with consumer needs rather than following market trends [38][45]. - The team employs a rigorous three-step logic for product development, analyzing local demographics to tailor offerings and ensure freshness [41][43]. Group 4: Operational Strategy - Each of the three locations operates independently, allowing for unique local flavors and maintaining high-quality standards through skilled craftsmanship [46][47]. - The brand's longevity is attributed to a stable workforce and a commitment to quality, with a focus on emotional connections with customers [47].

以下文章来源于新消费101 ，作者考拉是只鹿 新消费101 . 《商业评论》出品，原新零售商业评论，用深度案例、前沿观点，和你一起探索新零售的1001种可能。 作者：考拉是只鹿 | 编辑：小鱼 "谁会和钱过不去呢？ " 好文3668字 | 6分钟阅读 图源自 电影《幸福的面包》 " 下午 5 点抢 ' 剩菜盲盒 ' ，比抢演唱会门票还拼。 " 这是 " 面包脑袋 " 的 Ruby 最近生活的真实写照，甚至为此每天都按时设起了闹钟。 走进上海某网红路上的某网红烘焙店，货架上 " 日本进口面粉 "" 法国百年酵母 " 的标签与价签交 相辉映： 18 元一个海盐卷； 28 元一个贝果； 38 元一个水果挞 ……Ruby 的耳边仿佛响起了 《价格刺客狂想曲》。 网红面包的价值究竟有几许？ 曾几何时， Ruby 也沉迷于小红书上的网红烘焙店无法自拔，甚至还煞有介事地将其价值分成三个 层面：一是食物本身的价值；二是颜值带来的情绪价值；三是网红属性赋予的社交价值。 Ruby 不是一个人在战斗。 小红书上，网友们纷纷自行发起了 # 剩菜盲盒生存挑战 # ，面包成了其中的主力军： "15 元任选 5 个，开出口蘑芝士包算你赢 ...