Workflow
番茄酸汤莜面鱼鱼
icon
Search documents
50元代金券能否挽回西贝困局?
Qi Lu Wan Bao Wang· 2025-10-10 09:20
更关键的是,代金券未能解决西贝的核心矛盾——消费者对"高价预制菜"的心结。尽管西贝已将羊肉 串、烤鱼等SKU改为现制,但在消费者心里"预制菜=低价""要是一直卖这个价,还能接受,就怕优惠结 束又涨价"这些观点认识仍然牢固。认知背后,是西贝此前在预制菜问题上的"公关翻车"埋下的隐患 ——面对预制菜质疑时,西贝未直面"消费者认知与法规界定差异",反而强硬回应,最终道歉收场,导 致品牌信任度大幅受损。 齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒 "国庆假期的时候都要忙疯了,排队的人很多。"10月10日中午,西贝莜面村某门店的服务员向记者介绍 道。国庆期间,凭借"100元无门槛代金券"和"核心菜品降价"的组合拳,西贝在国庆假期迎来久违的排 队热潮。如今热潮渐退,这个近期陷入舆论风波的餐饮品牌,或许正站在转型的十字路口。 从"排队等位"到"寥寥数桌",代金券撑起的热闹 10月10日中午12点,记者来到附近的一家西贝莜面村就餐发现,与国庆节时门厅热闹的排队景象不同, 消费者都回归了正常的状态。算上记者这一桌,总共有十桌消费者就餐,上座率不足三分之一。记者落 座后,服务员送上了免费的小米粥——粥里漂浮的南瓜片,正是西贝此前公告中"用现熬小 ...
西贝北上广深门店实探:预制菜风波后的首个国庆假期过得怎么样?
Di Yi Cai Jing· 2025-10-05 09:06
预制菜风波之后,西贝的首个国庆假期 这个超长假期,此前处于风口浪尖的西贝怎么样了? 第一财经记者实地探访和采访了北上广深等一线城市的西贝门店,聚焦假期内的西贝经营状况。据记者观察,在北京、深圳等地,在就餐高峰期,消费者需 要等待一段时间才能就餐。为了吸引和留住消费者,西贝上新了部分餐饮品类。与此同时,西贝为吸引客人而发放的代金券已经开始被黄牛售卖了。 西贝北京:人流回升,有门店需等位半小时 此次假期内,第一财经记者在北京多家西贝看到,随着国庆百元消费券的发放,西贝的人流有明显地回升。 记者10月2日在苏州店内的菜单上看到,部分菜品降价10%到20%左右,例如草原嫩烤羊排原价119元,现价109元;葱香烤鱼原价89元,现价79元;番茄酸 汤莜面鱼鱼原价29元/碗,现价23元/碗。记者注意到,店内已经取消了点餐后用于计时的小沙漏。 一位店员对记者表示,门店已经按照总部的调改公示进行整改,比如羊肉串、烤鱼都是现烤的,虽然厨师的工序增加了,但对出餐的时间影响不大,大约会 在点餐后半小时左右上齐菜品。 一对在西贝店内用餐的年轻情侣告诉记者,他们一方面就是冲着"薅羊毛"来的,昨天两人在店内花几元钱点了馒头,拿到了200元 ...