更关键的是，代金券未能解决西贝的核心矛盾——消费者对"高价预制菜"的心结。尽管西贝已将羊肉 串、烤鱼等SKU改为现制，但在消费者心里"预制菜=低价""要是一直卖这个价，还能接受，就怕优惠结 束又涨价"这些观点认识仍然牢固。认知背后，是西贝此前在预制菜问题上的"公关翻车"埋下的隐患 ——面对预制菜质疑时，西贝未直面"消费者认知与法规界定差异"，反而强硬回应，最终道歉收场，导 致品牌信任度大幅受损。 齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒 "国庆假期的时候都要忙疯了，排队的人很多。"10月10日中午，西贝莜面村某门店的服务员向记者介绍 道。国庆期间，凭借"100元无门槛代金券"和"核心菜品降价"的组合拳，西贝在国庆假期迎来久违的排 队热潮。如今热潮渐退，这个近期陷入舆论风波的餐饮品牌，或许正站在转型的十字路口。 从"排队等位"到"寥寥数桌"，代金券撑起的热闹 10月10日中午12点，记者来到附近的一家西贝莜面村就餐发现，与国庆节时门厅热闹的排队景象不同， 消费者都回归了正常的状态。算上记者这一桌，总共有十桌消费者就餐，上座率不足三分之一。记者落 座后，服务员送上了免费的小米粥——粥里漂浮的南瓜片，正是西贝此前公告中"用现熬小 ...

2025.10. 10 本文字数：1158，阅读时长大约2分钟 作者 | 第一财经 乐琰 假日期间，第一财经记者实地探访了北上广深等多地西贝门店，假期的消费以及代金券拉动使得部分 西贝门店上座率超过80%甚至需要排队。 10月10日，第一财经记者再次走访部分西贝门店后发现，节后一些西贝门店的上座率比假期有所下 滑，午餐时间上座率大约在50%左右，但比起预制菜风波刚发生时的门可罗雀则上座率要高不少。 业内人士分析，预制菜风波使得西贝受到影响，假期消费的拉动和代金券的刺激是短期的，长期来看 还需要西贝练好内功，在产品、价格、品牌、危机公关等多方面进行维护与升级。 第一财经记者在西贝部分门店看到，大约中午十二点不到，上座率还不到50%，但十二点过后，客 人陆续到店，以家庭客为主，上座率略超50%。 店员告诉第一财经记者，午餐时上座率还是比较高的，基本可以接近满座。被问及预制菜问题时，店 员表示："没有预制菜，都是现做的。"值得注意的是，该店有烤鸭售卖，店员表示今日份烤鸭上午已 经售罄，一天大约出售5～6只。 第一财经记者看到门店内沙漏计时器已经取消，记者点了一份羊肉串和一份番茄浇汁莜面，大约十分 钟菜品就上齐了。 ...

西贝客服告诉记者，关于更换门头和标语，目前暂未收到相关通知。 自9月中旬发生"预制菜"风波以来，西贝的销量受到较大冲击，目前正通过调整logo、发放消费券、部分菜品整改等举措重塑企业形象、挽回消费者，以 提振销售业绩。 西贝已经发放了两次消费代金券。据西贝官方信息，今年10月9日-10月31日，消费实付每满50元送1张50元代金券、消费实付满100元送2张、满150元送3 张。全国西贝门店可用，此券仅限堂食使用，领取后次日生效，当天不可用，30天内有效，仅限本人使用。 9月24日，西贝在全国线下门店发起"西贝请您吃饭"活动，向在店消费的顾客免费发放100元堂食代金券，代金券在西贝全国门店通用，但仅限堂食。活动 时间为9月24日至10月8日，代金券有效期为2025年9月25日至2025年10月31日。 西贝标语变白绿配色 来源：网友发文 在菜品整改方面，之前规划的菜品调改，一些门店已经完成，比如羊肉串现穿现烤等，部分餐品价格也已经下调。以此前网络大V罗永浩就餐时的账单为 例，草原嫩烤羊排原价119元，现价99元；葱香烤鱼原价89元，现价79元；黄米凉糕(6块)原价29元，现价26元。 10日上午，极目新闻记者致 ...

第一财经记者在西贝部分门店看到，大约中午十二点不到，上座率还不到50%，但十二点过后，客人陆续到店，以家庭客为主，上座率略超50%。 - 2 1 the first and A 记者实地探访节后西贝门店客流情况。 店员告诉第一财经记者，午餐时上座率还是比较高的，基本可以接近满座。被问及预制菜问题时，店员表示："没有预制菜，都是现做的。"值得注意的是， 该店有烤鸭售卖，店员表示今日份烤鸭上午已经售罄，一天大约出售5～6只。 假日期间，第一财经记者实地探访了北上广深等多地西贝门店，假期的消费以及代金券拉动使得部分西贝门店上座率超过80%甚至需要排队。 第一财经记者看到门店内沙漏计时器已经取消，记者点了一份羊肉串和一份番茄浇汁莜面，大约十分钟菜品就上齐了。 10月10日，第一财经记者再次走访部分西贝门店后发现，节后一些西贝门店的上座率比假期有所下滑，午餐时间上座率大约在50%左右，但比起预制菜风波 刚发生时的门可罗雀则上座率要高不少。 此前第一财经报道，在闲鱼等二手交易平台上，西贝100元额度的代金券交易正呈现转热的趋势。交易价格多在50至60元区间内，卖家身份不一，有消费者 个体亦有黄牛。 对此，西贝表示代金券仅 ...

Core Viewpoint - The company Xibei is undergoing significant brand changes and promotional activities in response to a decline in sales due to recent controversies, aiming to restore its image and boost consumer confidence. Group 1: Brand Changes - The logo of Xibei's Beijing Shijingshan Wanda store has changed from a red and white color scheme to a white and green one, and the name "Yomiancun" has been replaced with "I Come from the Grassland" [1][3] - Staff at the store confirmed the logo change but did not provide clear information regarding the name change, indicating a lack of communication from headquarters [3] Group 2: Sales Promotions - Xibei has launched multiple promotional campaigns, including issuing consumption vouchers to encourage customer visits. From October 9 to October 31, customers can receive vouchers based on their spending, with specific conditions for usage [3] - A previous promotion, "Xibei Treats You to Dinner," offered customers a free 100 yuan dining voucher for in-store purchases, valid until October 31, 2025 [5] Group 3: Menu Adjustments - In response to customer feedback, Xibei is implementing menu changes, including price reductions on certain dishes. For example, the price of grassland tender grilled lamb chops has decreased from 119 yuan to 99 yuan [5] - The company has committed to adjusting its food preparation processes, with plans to shift from centralized kitchen operations to on-site cooking by October 1, 2025, including using non-GMO soybean oil for all dishes [5]

以下文章来源于首席商业评论 ，作者宁缺 首席商业评论 . 论商战，言商道！点击关注，与百万企业家、专业人士一起深究商业逻辑，跟上最新趋势。 作者：宁缺 来源：首席商业评论 ---------------------------------- 二十多天过去，曾经被推上舆论风口浪尖的西贝，如今正试图用一场前所未有的降价行动挽回消费 者的心。 国庆前夜，这个长期被贴上"高价"标签的餐饮品牌突然宣布全线大幅降价。自10月1日起，多款核 心菜品价格下调：西贝面筋从39元降至33元，手撕椒麻鸡从63元降至46元，草原嫩烤羊排从119 元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕从29元降至26元，并同步推出100元无门槛 代金券。 图源：西贝小程序 如此力度的价格调整，在西贝的发展史上尚属首次。这场被业界视为"自救"的降价行动，究竟效果 如何？ 根据首席从不同渠道观察，受到假期客流增长的推动，与节前多家门店门庭冷落的情形相比，国庆 期间西贝的客流量开始回升。就餐高峰期，一些门店出现了消费者需要等候一段时间才能入座的情 况，也有家庭聚餐开始回归。 回顾西贝近期的系列举措——从引发争议的"7岁孩子哭着要吃"煽情文案， ...

二十多天过去，曾经被推上舆论风口浪尖的西贝，如今正试图用一场前所未有的降价行动挽回消费者的心。 国庆前夜，这个长期被贴上"高价"标签的餐饮品牌突然宣布全线大幅降价。自10月1日起，多款核心菜品价格下调：西贝面筋从39元降至33元，手撕椒麻鸡从63元 降至46元，草原嫩烤羊排从119元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕从29元降至26元，并同步推出100元无门槛代金券。 图源：西贝小程序 如此力度的价格调整，在西贝的发展史上尚属首次。这场被业界视为"自救"的降价行动，究竟效果如何？ 根据首席从不同渠道观察，受到假期客流增长的推动，与节前多家门店门庭冷落的情形相比，国庆期间西贝的客流量开始回升。就餐高峰期，一些门店出现了消 费者需要等候一段时间才能入座的情况，也有家庭聚餐开始回归。 回顾西贝近期的系列举措——从引发争议的"7岁孩子哭着要吃"煽情文案，到创始人贾国龙"全网闭麦"，西贝似乎并未能有效平息关于"定价过高"与"预制菜"的舆 论风波。 图源：西贝品味早读 如今， 西贝选择以"自砍一刀"的方式寻求突破，这场声势浩大的降价行动，究竟能否真正扭转西贝的困局？ 大放代金券，西贝"降价"留客 国庆有朋 ...

"最受欢迎的是御品羊汤、烤羊排、羊肉串等，双节期间日接待客流量超过300人，一天就能收入2万多元。"街区大唐名羊 餐饮旗舰店负责人董丹正热情地招呼客人，店内早已座无虚席，门口坐等就餐的客人排起了长队，为了减少顾客排队的等 待时间，店内还开通了预约点餐功能。 "品地方美食、体验非遗技艺DIY、VR科技等多元玩法，这里既有文化味又有烟火气，真是来对了!"来自武汉的游客王嘉 美对老北街赞不绝口，她还给家人购买了乞巧花馍、手工织布四件套等产品，共同分享郧西七夕文化的独特魅力。 人声鼎沸的美食集市、接连排队的汉服旅拍、全民参与的沉浸式文艺汇演……10月4日，湖北省十堰市郧西县七夕天街观 者如织，人山人海，一场以"七夕天街夜·北街寻情记"为主题的沉浸式体验活动，吸引着数万名游客慕名而来，商户们的吆 喝声让这条古街处处洋溢着"烟火气"。 郧西县依托丰富的文旅资源，精心打造四季游主题线路、乡村游主题线路，以五龙河、龙潭河、上津古镇、天河旅游度假 区等14家国家A级旅游景区，120余处景点为补充的全域旅游体系，创新推动"生态+红色+乡村"多元融合模式，打造农旅综 合体，年均举办乡村旅游活动20余场，接待游客超百万人次。 景区引 ...

乃比江的老家在新疆喀什，那里有广袤的沙漠、无垠的草原和飘香的瓜果。20世纪90年代，为了寻求更多的发展机会，乃比江 一家怀揣着对未来的憧憬，从新疆来到了繁华的北京。 这位维吾尔族退伍军人，带着新疆喀什的烟火气在北京扎根三十余年，从街头烤串摊到两家餐厅的经营者，用一盘拉条子、一 个烤包子，架起了新疆喀什与北京的文化桥梁，也书写了一位共产党员的奋斗答卷。 胡同烟火：从烤串摊到"第二故乡" 中新网10月3日电(记者 姜雨薇) "您这儿的拉条子，跟我在新疆吃的一个味儿！"每当听到食客这句评价，乃比江·赛米总会开怀 大笑。 乃比江在新疆喀什餐厅。中新网记者姜雨薇 摄 店内员工在做打馕的准备。中新网记者姜雨薇 摄 乃比江回忆道，最初是爷爷来到北京卖葡萄干，爸爸见识到北京的繁华后，就决定要在这里发展，从老家拿了60块钱便在北京 新街口胡同里摆起烤肉架子开始卖羊肉串。 初到北京，这座城市的一切都让乃比江感到新鲜与震撼，人潮涌动的街道、充满老北京韵味的胡同，还有那街头巷尾飘来的各 种美食香气。而让他印象最为深刻的，是胡同里卖糖葫芦的老大爷，那酸甜可口的糖葫芦，成了他对北京最初的美好记忆之 一。当时的他，从未想过自己会与北京结下 ...

Core Viewpoint - Xibei has announced a significant price reduction on its menu items, which is seen as a response to previous consumer concerns regarding pricing and quality, aiming to restore customer traffic during the National Day holiday [1][2][5] Group 1: Price Reduction Details - On October 1, Xibei implemented a price reduction on 33 dishes, with some items seeing price cuts of over 20% [2] - Examples of price changes include: - Grassland tender grilled lamb chops from 119 yuan to 99 yuan - Scallion grilled fish from 89 yuan to 79 yuan - Yellow rice cake from 29 yuan to 26 yuan - Sesame oil scrambled eggs from 43 yuan to 33 yuan - Xibei gluten from 39 yuan to 33 yuan [3] Group 2: Menu and Operational Adjustments - Xibei has completed its planned menu adjustments, including the transition to in-store preparation for several dishes, such as fresh marinated meat and on-site cooking of various items [4][8] - The restaurant has shifted from using semi-finished products to fresh ingredients, ensuring all dishes are prepared on-site to enhance quality and customer satisfaction [4][8] Group 3: Customer Response and Traffic Recovery - Following the price reduction and menu adjustments, customer traffic has shown signs of recovery, with reports of increased patronage during peak hours [2][6] - The introduction of a 100 yuan dining voucher for customers has also contributed to the resurgence in customer visits, with many returning not solely for the vouchers but due to established trust in the brand [7] Group 4: Impact of Recent Controversies - Xibei experienced a significant drop in customer traffic due to recent controversies, with daily revenue losses reported in the hundreds of thousands of yuan [5][6] - The company has acknowledged the impact of these issues on both customer perception and employee morale, with measures taken to support staff during this challenging period [6][7]