以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 餐企老板内参 . 餐饮业首席经管新媒体！超500万餐饮老板、产业高端精准读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出 海、"餐里眼"大数据、"72餐"供应链平台、行业报告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 披上"转转"马甲， 一批中餐开始翻身变网红。 文 ｜ 内参君 编辑 ｜ 楚兰 来源｜ 餐企老板内参（ID：cylbnc） 封面来源 ｜ 企业供图 1.8凉面、3.8麻婆豆腐 川菜也能"旋转"了 转转小火锅吃多了，没想 到有一天，"低价旋转 "的风也吹到了中餐身上。 一如旋转寿司、旋转小火锅的用餐形式，全程无接触自助拿取，1.8元的鸡丝凉面、3.8元的麻婆豆腐、6.8元的夫妻肺片、重庆小酥肉……最高9.8元封顶。 "据说是上海首家旋转式川菜，以前都是旋转寿司，还是第一次吃旋转的中餐，感觉很新奇，就想着来打卡试试。"一位门店打卡消费者对内参君评价，"量 很小，不过价钱很便宜，适合尝新。但是去晚了容易没有，离出菜口远的话很多菜也拿不到。" 这家店位于上海闵行区，店名为"红料理·耍成都"，是上海17年川菜品牌红料理，以"会员 ...

1.8凉面、3.8麻婆豆腐，川菜也能"旋转"了 转转小火锅吃多了，没想到有一天，"低价旋转"的风也吹到了中餐身上。 一如旋转寿司、旋转小火锅的用餐形式，全程无接触自助拿取，1.8元的鸡丝凉面、3.8元的麻婆豆腐、6.8元的夫妻肺片、重庆小酥肉……最高9.8元封顶。 "据说是上海首家旋转式川菜，以前都是旋转寿司，还是第一次吃旋转的中餐，感觉很新奇，就想着来打卡试试。"一位门店打卡消费者对内参君评 价，"量很小，不过价钱很便宜，适合尝新。但是去晚了容易没有，离出菜口远的话很多菜也拿不到。" 这家店位于上海闵行区，店名为"红料理·耍成都"，是上海17年川菜品牌红料理，以"会员制+转转模式"的新试水门店。 万物皆可"旋转" "旋转"这种模式，最早应用于寿司身上。 上世纪50年代，日本一家寿司餐厅老板白石义明，因遭遇门店经营面积不足的困境，萌生出改变门店经营方式的想法，于是与一家制造传送带的公司沟通 合作。 1958年，全球第一家旋转寿司出现。而后，这种"旋转模式"被逐渐广泛应用于寿司品类门店中。 继旋转寿司、旋转小火锅的频繁出圈后，旋转模式的可能性，已经越来越多了。 20世纪末，大禾寿司在中国广州开出首家旋转寿司，" ...