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近3亿“单身人群”,带火了这个餐饮风口
创业邦· 2025-08-26 10:13
以下文章来源于餐企老板内参 ,作者内参君 餐企老板内参 . 餐饮业首席经管新媒体!超500万餐饮老板、产业高端精准读者;财经作家吴晓波、源码资本等投资; 业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出海、"餐里眼"大数据、"72餐"供应链平台、行业报 告等…(更多资讯服务下载:餐饮老板内参APP) 一人食 包围北上广深CBD 在广州天河路附近上班的小羽发现,最近的工作餐选择里,出现了很多"一人食餐厅"。 就拿附近的一心一面拉面馆来说,一人一个隔间,店员从隔间的帘子拉开就可以上菜。一个人吃饭,也 充满了仪式感。周边另外2家主打一人食肉米堡、一人食烤肉的餐厅,也是小羽想改善伙食的首选。 来源丨 餐企老板内参 (ID:cylbnc) 作者丨 内参君 图源丨 midjourney 像这类主打"一人食"模式的餐厅,正以肉眼可见的速度,在北上广深核心地段开出新店。 一类是以拉面馆、日式猪排等快餐为主的"一人食餐厅"。 拉面馆多是单店,或少数连锁,如广州的一心一面、超力家拉面馆,以及北京三里屯的23座面馆。这些 拉面馆形式都比较类似,有着类似"自习室一样的隔间",每个餐位配有左右隔板,前方悬挂布帘,服务 员通过布帘缝隙送餐 ...
单身经济崛起,一人食餐饮成新风口
Sou Hu Cai Jing· 2025-08-25 18:46
在广州天河路附近工作的白领小羽,最近发现了一个新趋势:工作午餐的选择中,"一人食餐厅"如雨后春笋般涌现。以附近的一家名为"一心一面"的拉面 馆为例,每个顾客都有一个独立的隔间,帘子一拉,服务员就能将餐点送到面前,即便是一个人用餐,也能感受到满满的仪式感。而周边主打一人食肉米 堡和烤肉的餐厅,同样成为了小羽改善伙食的首选。 单身经济的崛起,推动了一人食餐厅的爆发式增长。外卖平台数据显示,标注"一人食"标签的商家,点餐率提升了26%;预制菜小份装的销量也增长了 35%。在社交平台,一人食的话题同样热度不减。抖音"一人食"话题的播放量超过41.6亿次,小红书上关于一人食的浏览量也超过了30亿。 "一人食"的走红,不仅仅是消费习惯的变迁,更是消费生态的升级。它超越了"果腹"的基本需求,成为了一种"仪式感"的表达。背后的年轻人,越来越主 动选择单身和孤独,他们追求的是"不将就"的生活态度。一人食餐厅,正是戳中了他们的这一需求。这些餐厅提供的"零接触"就餐模式,避免了社交的隐 形成本;而"小而美"的精致体验,则满足了年轻人的"悦己消费"。 一人食餐厅还通过丰富的产品矩阵和套餐选择,满足了消费者对"选择自由""分量可控"" ...
近3亿“单身人群”,带火了这个餐饮风口
Sou Hu Cai Jing· 2025-08-25 09:49
总第4317期 作者 |餐饮老板内参内参君 一人食, 包围北上广深CBD 在广州天河路附近上班的小羽发现,最近的工作餐选择里,出现了很多"一人食餐厅"。 就拿附近的一心一面拉面馆来说,一人一个隔间,店员从隔间的帘子拉开就可以上菜。一个人吃饭,也充满了仪式感。周边另外2家主打一人食肉米堡、 一人食烤肉的餐厅,也是小羽想改善伙食的首选。 ◎一人食烤肉店 摄图:内参君 另一类则是板前料理模式,一个人也能获得精致的就餐体验。 在上海,"孤独的寿喜烧"一连开出了5家门店,以板前料理模式吸引了不少潮男潮女。在广州天环广场的焱铁烧·黑毛和牛专门店,以及正佳广场的夕立天 妇罗专门店等等,都是主打的板前料理模式,同样适合于一个人用餐。 ◎一人食拉面馆 像这类主打"一人食"模式的餐厅,正以肉眼可见的速度,在北上广深核心地段开出新店。 一类是以拉面馆、日式猪排等快餐为主的"一人食餐厅"。 拉面馆多是单店,或少数连锁,如广州的一心一面、超力家拉面馆,以及北京三里屯的23座面馆。这些拉面馆形式都比较类似,有着类似"自习室一样的 隔间",每个餐位配有左右隔板,前方悬挂布帘,服务员通过布帘缝隙送餐。其实,这种 "独立隔间" 设计最早出自日 ...
这年头,连中餐都能“1块钱旋转自助”了
3 6 Ke· 2025-06-17 00:35
Core Insights - The article discusses the emergence of a new dining trend in China, specifically the introduction of a rotating model for Sichuan cuisine, similar to rotating sushi and hot pot concepts [1][3][5] - The rotating dining format allows for a self-service experience with low-priced dishes, attracting consumers looking for novelty and affordability [1][3] Industry Overview - The first rotating Sichuan restaurant, "Hong Cuisine · Play Chengdu," has opened in Shanghai, offering a membership-based model with prices as low as 1.8 yuan for dishes [3][4] - The rotating model, initially popularized by sushi in the 1950s, has now expanded to various cuisines, including hot pot and other popular food categories [4][7] Market Trends - In 2023, the rotating hot pot concept gained significant traction, with over 400 new related businesses established in the first five months, averaging three openings per day [8] - The trend reflects a broader movement in the restaurant industry where various food categories are being reimagined through self-service and rotating formats, appealing to the "lonely economy" and single-person dining preferences [10][18] Challenges and Competition - The industry faces challenges such as homogenization, with 80% of rotating hot pot menus showing over 70% similarity, leading to low consumer repurchase rates [14][13] - Supply chain pressures are also a concern, as maintaining product quality and pricing requires robust supply chain management [16][15] Future Prospects - The article suggests that while the rotating model has potential for further innovation, true differentiation will require creating new value propositions beyond mere format changes [22][21]