为确保培训实效，课程结束后，县市场监管局现场组织全体流动厨师进行食品安全知识答题测试，以考 促学，检验学习成果。测试成绩80分以上人员获发《培训合格证》，考核合格率达99.6%。 此次培训有力提升了流动厨师的业务素质与食品安全操作技能，为规范农村集体聚餐活动、防范食品安 全风险、保障群众"舌尖上的安全"奠定了坚实基础。下一步，镇原县市场监管局将持续强化对流动厨师 的动态管理和日常指导，推动农村食品安全治理水平不断提高。 为进一步提升农村集体聚餐食品安全管理水平，强化流动厨师主体责任意识和风险防控能力，10月22 日，镇原县市场监管局组织举办了全县流动厨师食品安全专项培训班。全县流动厨师及各乡镇市场监管 所分管副所长共180余人参加培训。 本次培训聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，围绕原料采购、贮存、加工制作、餐具清洗消 毒、食品留样等关键环节进行了系统讲解，着力规范流动厨师的从业行为。同时，会议通报了近年来全 国范围内集体聚餐中发生的食物中毒等典型警示案例，深入剖析事件成因及教训，以案为鉴，切实增强 了参训人员的食品安全警觉性和责任感。 ...

下一步，额敏县市场监管局将持续深入开展农村假冒伪劣食品集中整治，不断提升监管效能，筑牢安全 防线，切实守护好人民群众的饮食安全。 强化抽检力度，守牢安全底线。针对肉及肉制品、蔬菜、水果等食用农产品进行专项抽检，主要检测农 药残留、兽药残留、重金属超标等项目，截至目前，共抽检各类食品经营主体62批次，不合格2批次。 深化宣传引导，筑牢安全意识。执法人员走村入户普及食品安全知识和法律法规，手把手教群众如何辨 识假货，普及食品安全知识，增强食品安全意识。同时，鼓励大家举报身边的"问题食品"，利用 12315、12345投诉举报渠道，维护自身权益。 截至目前，检查食品批发企业6家次，食品生产者14家次、农村地区食品经营单位374家次、发现问题51 条，下达责令改正通知书2份，立案25起。 为筑牢农村地区食品安全防线，营造健康有序的农村食品环境，额敏县市场监督管理局聚焦农村食品安 全，在辖区内开展专项检查行动，切实保障人民群众饮食安全。 严抓生产源头，把控生产防线。以源头防线为起点，加大对农村地区小作坊、小工厂等生产主体的监管 力度，严厉打击无资质生产、掺杂掺假、以次充好等违法行为，同时，督促食品生产企业、小作坊开展 ...