两部门发文规范学校食堂大宗食材采购验收管理工作 中新网北京9月25日电 (记者 曾玥)教育部、市场监管总局近日联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管 理工作指引》(简称《指引》)，进一步规范全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理工作。 根据《指引》，学校食堂大宗食材是指学校食堂使用量较大的大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等食 材。其供应商须具备合法经营资质，产品质量符合相关国家标准，具备相应供应能力，近3年内未发生 食品安全事故或查实食品安全事件，未列入严重违法失信名单。 《指引》明确，学校应落实校园食品安全校长负责制，中小学和幼儿园严格执行学校负责人陪餐制，有 条件的中小学和幼儿园应建立家长陪餐制度。 《指引》还对学校食堂大宗食材入库及贮存、档案记录等关键环节管理作出规定。(完) 来源：中国新闻网 编辑：王永乐 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索"中新经纬"或"jwview")，看更多精彩财经资讯。 针对采购和验收管理，《指引》要求严格执行进货查验制度，确保食材来 ...

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《指引》对学校食堂大宗食材入库及贮存管理、档案记录管理、从业人员培训等关键环节管理进行规 定，明确要求对入库查验验收合格的大宗食材应及时入库，登记相关信息，贮存管理符合《餐饮服务食 品安全操作规范》，场地通风防潮，设置有效病媒生物防制设备，与有毒、有害等其他污染源保持规定 的距离。建立大宗食材管理档案，如实记录全过程信息，专人保管。加强对从业人员专业知识培训，确 保食品安全责任落实到位。 《指引》明确了教育部门、市场监管部门对学校大宗食材采购验收的管理职责。要求学校落实校园食品 安全校长负责制，将食品安全工作列入学校重要议事内容，每学期至少在食堂召开一次现场办公会，中 小学和幼儿园严格执行学校负责人陪餐制，坚持学校食堂公益性和非营利性原则，完善大宗食材信息公 开制度。 禁止采购、使用不合格食材。 9月25日，据教育部网站，近日，教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工 作指引》（以下简称《指引》），旨在进一步规范全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理工作， 深化全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步健全校园食品安全制度体系， 切实提升校园食品安全保障水平。 《指引》 ...

人民日报消息，近日，教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》 （以下简称《指引》），旨在进一步规范全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理工作，深化全国 中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步健全校园食品安全制度体系，切实提升 校园食品安全保障水平。 《指引》强调，学校应在听取学校膳食委员会、中小学校园膳食监督家长委员会或家长委员会、教职工 代表大会意见的基础上，按照"三重一大"要求，采购依法取得相应资质的供应商生产经营的大宗食材。 学校食堂大宗食材供应商须具备合法经营资质，产品质量符合相关国家标准，具备相应供应能力，近3 年内未发生食品安全事故或查实食品安全事件，未列入严重违法失信名单。 《指引》要求，学校大宗食材采购应严格执行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全。采购食品 及原料应遵循安全、健康、符合营养需求的原则，禁止采购、使用不合格食材。在验收管理方面，要求 学校建立"双人或多人联检"查验制度，集体验收，公开透明。对于验收不合格或禁止采购的食材，应当 场退回或销毁，并如实记录。鼓励有条件的地方建立大宗食材采购数字化平台，推进电子化票证管理。 《指引》对 ...