九毛九(09922)早盘跌超4%，截至发稿，跌3.77%，报2.81港元，成交额3261.34万港元。 消息面上，九毛九将于8月22日(本周五)召开董事会会议以审批中期业绩。九毛九此前公告，截至6月 底，公司按品牌划分的餐厅数量总计729间。2025年第二季度，太二(仅限自营)同店日均销售额下降 13.7%；怂火锅同店日均销售额下降14.3%；九毛九同店日均销售额下降18.5%。 交银国际此前指出，公司二季度整体运营压力持续，同店销售仍呈下降态势。虽然同店表现承压，但公 司核心品牌太二同店同比跌幅自一季度的21.2%收窄至二季度的13.7%，且降幅逐月收窄，经营调整初 见成效。客单价方面，二季度太二(中国内地)、九毛九客单价环比上升1.5%/1.8%，怂火锅则环比降 2.0%。公司正通过优化菜品结构等措施稳定客单价，虽然现时客流恢复仍有压力，但我们相信客单价 的稳定有助于提升整体收入质量。 ...

前言： 在营销领域有经典的4P/6P理论，如果说哪个P更重要，相信大多数营销人会告诉你，PRICE（价格）最重要。 因为所有的价值定位，产品，包装，渠道，促销等等，最后的作用和目的都是以"价格"的形式让消费者买单。 对于餐饮品牌来说，定价策略也几乎是每个CEO最重要的话题。 据说麦当劳在制定早餐策略时，内部有一条有趣的定价逻辑。 虽然我没能验证其真实性，但这个说法确实有道理，说给大家。 他们认为顾客在早餐上花的时间为10-15分钟，所以你们看他的早餐1+1随心配套餐价格定在13.9元。 这条逻辑延展开去，人均消费金额与顾客吃这顿饭的时间呈正相关。 顾客在一餐上愿意花多少钱(元)，取决与他愿意为这一餐花多少时间(分钟)，一餐的定义是"餐+饮"。 "就餐时间"和"翻台率"互为倒数，但讲出来能够解释很多价格差异： 举例， 早餐: 大家一般很赶，不管是家里，上班路上，或办公室里，能花在吃喝早餐的时间不会超过10-15分钟，所以，早餐店的人均最理想的是10-15元。 午餐: 特别是工作日午餐，由于时间有限，不管外卖还是堂食，花在吃喝上的时间一般是30-60分钟，所以我们看到外卖的平均客单在30元左右，如果去商场 里几个 ...