食品丨市场观察 本周看点： -这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货； -大雪・"脆皮"年轻人，带火养生经济； -官媒再度"点题促消费"，食品饮料预计渐进式回暖。 行业 环境 1."又贵又难喝"？这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货… 关键词：药食同源,抗炎养生,姜黄饮,年轻人,消费趋势 关键词：新食品原料,接骨木莓花色苷,免疫健康,功能性食品,肠道健康 概要：2025年11月，中国卫健委批准接骨木莓花色苷为新食品原料，标志着这一功能性成分正 式进入中国市场。接骨木莓富含花青素等活性成分，在欧美市场已是免疫健康领域的明星原 料，全球市场规模预计2027年达9.6亿美元。其优势在于全年龄段适用、天然口感及跨品类应用 潜力，尤其在免疫支持和肠道健康领域表现突出。国内市场的机会包括升级免疫产品、开发饮 料零食等剂型，以及利用其天然着色剂特性。软糖配方（如接骨木莓+维C）或成热点，但需解 决花色苷稳定性问题。高品质原料提取工艺是关键，欧洲厂商的技术壁垒为品牌提供竞争优 势。此次获批将推动接骨木莓从小众走向主流，但企业需聚焦创新应用以避免同质化竞争。 4. 《2025益生菌行业白皮书》重磅发布，解码益生菌产业现状与未来 概要 ...

Industry Trends 本周看点： 食品饮料行业 周度市场观察 行业环境 头部品牌动态 投资运营 产品技术 营销活动 01 行业趋势 这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货； 大雪・"脆皮"年轻人，带火养生经济； 官媒再度"点题促消费"，食品饮料预计渐进式回暖。 行业环境： 1. "又贵又难喝"？这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货… 2025/12.8-12.14 第 51 周 关键词：药食同源,抗炎养生,姜黄饮,年轻人,消费趋势 概要：近年来，姜黄饮凭借"抗炎养生"概念成为年轻人的新宠，多个品牌推出高价产品，如 So Acai、盒马等，尽管销量火爆，但味道常被吐槽难喝。商家宣传姜黄为"药食同源"的"植 物黄金"，吸引消费者。专家指出，姜黄素虽具抗炎潜力，但市售饮料剂量不足且含糖量高， 可能引发健康问题。其走红源于年轻人求新心理，但口感与功效平衡仍是关键。消费者需理性 看待，避免过度依赖此类饮料。 原文链接：http://finance.sina.com.cn/wm/2025-12-07/doc-infzysvy4392304.shtml 2. 大雪・"脆皮"年轻人，带火养生经济 关键词：养生热潮,药食同 ...