想象一下这样的场景：你在超市里看到一瓶离过期还有7天的法国巴黎水，价格只有正常商品的一半。明明还能正常饮用，价格又如此诱人，但你 却犹豫了，为什么呢？ 临期商品：一个21.2亿吨的浪费困局 据 The World Counts 报告披露，全球每年被丢弃的废弃物高达21.2亿吨，其中包括大量的食物和日用品——全球每年超过30%的食物被损耗或浪 费，其中相当一部分是在仍可食用的状态下、仅仅因临近保质期就被丢弃了。 此前，为促进临期产品销售，营销人员已尝试过多种办法，例如通过优化日期标签设计以延长消费者对货架期的主观感知，或强调产品安全性以 缓解消费者疑虑。然而在实际零售环境中，最常见、也最易操作的方式仍是价格促销策略，例如打折、买一赠一，或与其他产品进行捆绑销售。 我们在上海采访了来自沃尔玛、家乐福、麦德龙、欧尚与大润发等大型连锁超市的六位资深市场经理，了解他们对临期产品的处理经验。这几位 经理一致指出，价格折扣是他们处理临期库存时首选、且最直观有效的促销手段，有时甚至会根据情况将折扣力度调高至八成。他们推测，有 30%至90%的目标消费者之所以愿意购买临期产品，很大程度上就是受到这些价格促销的吸引。 然而，现有 ...

历经全球性冲击与深刻社会心理变迁，中国消费市场正处于关键的转型节点。在不确定性犹存与内生动力萌发的交织下，一场从底层逻辑到行为模式的深刻 进化正在发生，塑造着未来市场的新图景——"理性繁荣" 正破土而出。 01 财务谨慎主义：收缩与重构 疫情长尾效应仍持续显现，29%的家庭收入尚未恢复至疫情前水平，其中25-34岁年轻职场人群受冲击最大，收入缩水比例达30.1%。这一群体作为消费市场 主力，其财务压力直接导致非刚需消费品类大幅收缩，耐消品市场复苏乏力。 随着"限塑令"政策落地，消费者开始将环保纳入购买决策，环保消费意识逐步觉醒。消费者对环保的认知并非停留在企业的宣传口号，而是更注重实际体 验，如通过包装材料的可降解性来评判产品环保性。 04 刚需升级：平凡品类的精致化 刚需品类逆势增长，食品消费增33.8%、日用品消费增26.5%。消费者呈现"理性繁荣悖论"——在非必需消费坚守审慎，于必需消费追求品质突围，如食品 饮料品类，因健康、体验、功能需求推动向"多元刚需"转型；对卫生纸、洗衣液等日化品类，因抗菌、环保要求，向精致化刚需进阶。 02 健康霸权时代：新消费信仰 调研数据显示，消费者将健康列为消费决策首要关 ...

在当下追求便捷与健康的时代，消费者对品质生活的追求体现在日常生活的方方面面，就 连清洁产品的选择也不例外。液体香皂，这个看似传统却又焕然一新的品类，在竞争激烈 的个人清洁护理市场中脱颖而出。这差异化之路让个人清洁护理市场焕发了新的生机与活 力，开启了一场产品创新、市场拓展与消费升级的新征程。 作为近年来个人清洁护理领域崛起的新品类，液体香皂处于传统固体香皂与沐浴露之间。 它以液态形式存在，常见泵装或挤压瓶设计，使用方便。和传统香皂相比，它清洁力与温 和性兼具；相较于沐浴露，成分更为精简，主打天然、环保和功能性，像添加植物精油、 甘油保湿成分或抗菌配方等。而 便携性高、使用体验（起泡细腻、不假滑）、成分更透 明、化学添加剂少，是液体香皂的核心卖点 ，也是消费者对个人清洁护理产品的明确需 求。 消费者指数(Wo rl d p a n e l)家内消费样组数据显示，2024年中国一线至三线城市，整体个人 清洁护理市场的增速处于下行通道。三大品类中，沐浴露和洗手液表现疲软，而香皂市场 销售额增长3.1%。带动其增长的，正是液体香皂，销额增速同比达到了 5 5% ，也成为 个 护领域增长最快 的细分品类。 液体香皂何以 ...

在全球化浪潮下，食品饮料行业正经历着深刻变革与创新发展。消费者需求日益多元，市场格局不断重塑，从传 统美味到健康潮流，从本土特色到国际融合，食品行业正站在新的历史交汇点，亟待探索新的发展方向与增长机 遇。 第112届全国糖酒商品交易会主论坛——CFDF食饮产业发展大会，于2025年3月25日在成都举行。全国糖酒会始于 1955年，是中国食品酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的综合性展会。 本次会议以"探索产业创新 引领行业发展"为题，通过主题演讲和圆桌对话等方式，共同探讨中国食品和饮料行业 所面临的新挑战，推动食品饮料行业高质量发展。 科尔尼全球合伙人刘晓龙受邀参与演讲环节，分享科尔尼重磅行业洞见——《全球食品饮料行业趋势洞察报 告》，以下为报告主要内容。 站在2025年的窗口，食品饮料行业正经历供需关系的深层重构——消费需求的碎片化、生产技术的 颠覆性、资源分配的不确定性交织碰撞。 纵观全球食品饮料行业的近几年发展趋势，我们可以将其划分为三个发展阶段：部分趋势已进入成 熟阶段，如0糖/低糖产品、中央厨房模式等；部分技术正处于快速商业化进程中，如本文重点分析的 15个趋势；此外还存在一些尚处萌芽阶段的前沿技 ...