什刹海畔的烤肉季则上演"舌尖上的非遗蝶变"，国家级烤肉技艺传承人以内蒙古沙葱入馔，首创"塞外秋韵烤羊肋间"，让食客在炭火氤氲中感受穿越百年 的仪式感。 此外，烤肉季还推出了贴骨羊排。 始建于1930年的西来顺在西四北六条东口悄然落子"清真美食驿站"，这家坐落在西四北大街79号的小店， 不仅复刻了总店厨艺的马连良鸭子，更暗藏惊 喜——小店独有的风味肉饼；店里还有酱羊蹄、酱牛肉、野菜团子、全麦豆包、糖火烧等各色小食，让街坊邻居在家门口就能解锁老字号名店的经典厨 艺。 西来顺经理张丽萍说："有些品种连老店都没有，主要是为了方便邻居们日常购买特别推出的。 像店里的西来顺特色肉饼，邀请了几位大师进行指导，是 这家小店的专属，也是胡同打卡的新标志。" △烤肉季工作人员正在展示贴骨羊排。 烤肉季经理鲁建伟表示："我们一方面以国家级非遗烤肉技艺为基础创新，不断提升非遗项目的参与体验和味觉体验；另一方面，逐步将店里的传统技艺 与羊肉的不同部位相融合，努力做北京最好吃的羊肉菜，这也是游什刹海到烤肉季打卡美食的引力所在。" 国庆与中秋"双节"合体造就的八天超长假，正推动餐饮市场迎来年度消费小高峰。10月4日，中国商报记者从多家老字 ...

京城老字号上新 始建于1930年的西来顺在西四北六条东口悄然落子"清真美食驿站"，这家坐落在西四北大街79号的小店，不仅复刻了总店厨艺的马连良鸭子，更暗藏惊喜 ——小店独有的风味肉饼；店里还有酱羊蹄、酱牛肉、野菜团子、全麦豆包、糖火烧等各色小食，让街坊邻居在家门口就能解锁老字号名店的经典厨艺。 西来顺经理张丽萍说："有些品种连老店都没有，主要是为了方便邻居们日常购买特别推出的。像店里的西来顺特色肉饼，邀请了几位大师进行指导，是这 家小店的专属，也是胡同打卡的新标志。" 什刹海畔的烤肉季则上演"舌尖上的非遗蝶变"，国家级烤肉技艺传承人以内蒙古沙葱入馔，首创"塞外秋韵烤羊肋间"，让食客在炭火氤氲中感受穿越百年的 仪式感。此外，烤肉季还推出了贴骨羊排。 中国商报（记者 贺阳）国庆与中秋"双节"合体造就的八天超长假，正推动餐饮市场迎来年度消费小高峰。10月4日，中国商报记者从多家老字号、连锁餐饮 企业了解到，在假期经济与业态创新的双重驱动下，老字号焕新、连锁企业创新业态、场景多元的消费图景全面展开，家庭团聚、旅游打卡、宴会庆典等需 求集中释放。 据了解，护国寺小吃总店的寿桃礼盒，包括9颗寿桃、9根9.9米长的寿面、9 ...

国庆中秋假期临近，餐饮市场将迎来一波儿消费热潮。9月29日，新京报记者从多家餐饮老字号、知名餐饮企业了解到，目前，多家餐企在国庆中秋假期的 包间已经全部订满。同时，叠加"金九银十"的婚礼旺季，多家餐企承接婚宴"接到手软"。多家餐企的负责人表示，今年的假期长达8天，预计餐饮客流、营 收将比去年同期出现10%至15%的增长。 老字号新菜品双节集中亮相 遍布北京的餐饮老字号，历来都是节假日本地消费者和外地游客品尝美食的打卡热门。新京报记者从聚德华天旗下的多家老字号了解到，进入秋季以来，烤 肉季、砂锅居等老字号客流明显上涨。结合假期期间的聚会、旅游客群，或将再次出现销售高峰。烤肉季经理鲁建伟表示，今年，国家级烤肉技艺传承人以 内蒙古沙葱入馔，首创了"塞外秋韵烤羊肋间""贴骨羊排"等菜品。"我们一方面以国家级非遗烤肉技艺为基础创新，不断提升非遗项目的参与体验和味觉体 验；另一方面，逐步将店里的传统技艺与羊肉不同部位融合，努力做北京最好吃的羊肉菜。"据介绍，为了提升中秋佳节的非遗体验，中秋当天，店内会将 普通的"文吃烤肉"全部免费升级为烤肉季八味烤肉之一的"怀中抱月"。砂锅居也为迎接国庆中秋假期的到来，推出"金九银十暖心 ...