冲刺港股"披萨第一股" 《投资者网》引力丨韩宜珈 过去，国内披萨赛道一直被"洋品牌"占据。必胜客中国凭借超过4000家的门店稳居第一，达美乐中国也以超过1300家的规模位居第二。然而在这之中，"土 生土长"的比格披萨的身影显得格外突出。 据灼识咨询数据，按2025年前三季度GMV计算，比格以4.3%的市场份额在本土比萨品牌中排名第一，在整个行业中排名第三，次于必胜客（30.1%）和达美 乐中国（10.1%）。 2002年，创始人赵志强和妻子马继芳在北京开启了比格披萨的历程。在早期考察市场时，他们发现汉堡赛道已被麦当劳、肯德基等国际品牌垄断，于是转而 切入竞争相对缓和的比萨品类，推出了人均消费不超过79.99元的自助模式。 凭借差异化定位和亲民价格，比格逐渐在平价餐饮赛道崭露头角。而这次，比格披萨在招股书上揭露了未来的发展野心：未来三年，计划新开610至790家门 店，冲刺2028年的千店目标。 从如今的387家，到三年千店，比格的经营模式能否支撑这样略显"激进"的扩店计划？ 深扒比格披露的财务数据，能够发现，"低价模式"之下，是其居高不下的资产负债率。招股书显示，截至2025年9月30日，比格餐饮的资产负债率 ...

「核心提示」 高负债、南方扩张难题与激烈竞争，考验着比格的千店扩张梦。 作者 | 高宇哲 编辑 | 刘杨 继钱大妈、袁记水饺后，又一消费品牌冲击港股。 近日，深耕自助披萨赛道24年的比格餐饮国际控股有限公司，已正式向港交所递交上市申请，力争成为"中国自助披萨第一股"。 这个由一对东北夫妇白手起家打造的品牌，凭借平价自助标签，从北京西直门的一家小店，一路开到全国127座城市。2025年前9个月营收飙至13.89亿 元，已超2024年全年规模。招股书中也显示出品牌加速扩张的野心，计划2026年至2028年间，合计新增约610家至790家门店。 一面是"性价比消费"浪潮中的亮眼业绩，一面是连续3年超90%的高负债率。这家被戏称为"穷鬼披萨"的企业，能否靠资本输血冲击"千店目标"？ 1、东北夫妇打造"国产自助披萨" 比格披萨的背后，是一对东北夫妇的草根创业史。 2002年，餐饮行业规模化竞争尚未成型，披萨赛道更是外资品牌的天下——彼时必胜客等品牌定价高昂，普通消费者难以企及。赵志强与妻子看中这一市 场空白，在北京西直门开出第一家比格披萨店，创新性推出披萨自助餐模式，以"不限量、多品类、高性价比"的定位，精准抓住学生、 ...

当西贝深陷舆论风波时，另一位餐饮老板却靠着"听劝"要IPO了。 最近，中国最大的本土披萨品牌——比格比萨递交港股招股书。 比格的老板赵志强，东北人，今年52岁，在抖音上发了3800多条视频、亲自当"客服"回复网友，粉丝量 已超20万。 和那些固执己见的"老登"们不一样，他主打一个"听劝"：网友反馈门店问题，他马上去巡店；粉丝许愿 新品，没过多久就能上桌。 然而，光有这些还不够。比格能将关注度转化为真金白银，也在于其"以时间换空间"的商业模式。 和大部分的餐饮店一样，比格的客流存在明显差异：周末爆满，工作日冷清。 为了把空闲时段填满，比格推出了分层优惠机制：错峰消费更便宜，还设置老人日、男士日、女士日 等"主题日"优惠。 但最近，比格也因为人群优惠陷入争议。推出的"环卫工人福利日"定价49.99元/位（原价79.99元），被 不少网友吐槽，"都快50了，环卫工真的会吃吗？" 更有人辣评："这就像给买不起豪车的人发了一张5元代金券，形式大于内容。" 对此，高强度冲浪的赵志强回应，49.99元基于最低成本决定，大家可以自主选择。 那么，比格的成本究竟有多高？ 招股书显示，比格的利润率从2023年的5.0%降到了20 ...