"虽然中国人的乳糖耐受性很差，但是如今中国人消费了世界上四分之一以上的牛奶。"香港树仁大学社 会学系副教授、香港中文大学人类学博士麦秀华在她的著作《牛奶狂潮：身体、科学与希望》中试图解 剖这个饮食结构发生巨大变化的典型范例。 过去人们普遍接受的观点是，现代化、生活方式西化以及牛奶在促进儿童生长方面的营养学意义，是中 国牛奶需求增长的主要原因。而麦秀华着力于分析常被忽略的一些因素：二战后的世界食物体系、政府 的作用、现代生活的医学化以及中国原有的乳制品文化。 2010年2月 27日，深圳光明农科大观园，晨光奶牛示范场的奶牛雕塑。视觉中国 图 二战后美国等发达国家以粮食援助的形式向亚洲和许多第三世界国家提供粮食出口补贴，改变了这些国 家人民的饮食方式，创造了新的饮食文化，日本的"拉面"就是一个典型的例子，来自美国援助的大量廉 价小麦面粉。麦秀华认为，20世纪80年代欧洲通过粮食援助计划向中国出口牛奶，为后来的"牛奶变 革"埋下伏笔；而雀巢等跨国乳品公司通过在中国建立生产工厂、积极开展营销活动，进一步推动了牛 奶及奶制品在东亚地区大肆扩张，深入人心。 政府的角色则在于支持乳业建设项目，体现在土地改革和乳业现代化、财 ...

这是新消费智库第 2 7 3 5 期文章 新消费导读 ...... 一周新品 1. 蒙牛每日鲜语在大润发首发「鲜语云上有机鲜牛奶」新品 1. 蒙牛纯甄上新「冻梨口味 风味酸奶」 2. 双汇 ×天猫超市臻选推出「香辣牛肉条」新品 3. 「茉莉奶白」 x 自嘲熊联名推新 4. 霸王茶姬推出「归云南」系列新品 5. 「喜茶」携手泡泡玛特星星人联名上新 6. 屈臣氏推出山姆限定「碧泉大甜杏茉莉绿茶」新品 7. 「 加点滋味」上新哈基米南北绿豆松饼粉 8. Stol i 推出 Halapeño 胡椒伏特加 9. 瑞果推出马年新年养生水礼箱 10.安踏正式接入淘宝闪购 11. Tiffany&Co. 全新旗舰店落地 12. 费列罗上新健达迷你朋友夹心牛奶巧克力 13. 刘昊然亮相 VICUTU 新年衣橱以马上行系列开启新年叙事 图片来源：AI生成 近日，蒙牛每日鲜语推出「鲜语云上有机鲜牛奶」新品。据官方介绍，新品采用 100% 源自海拔 1000 米以上的鄂尔多斯牧场有机奶源， 牧场严格执行 100% 全链路有机认证，每 100ml 富含 4.0g 有机乳蛋白与 135mg 天然钙，口感香醇。（ FDL 数食主张） 2. ...

行业走势图 食品饮料 2025 年 12 月 28 日 投资评级：看好（维持） 数据来源：聚源 -14% -7% 0% 7% 14% 22% 2024-12 2025-04 2025-08 食品饮料 沪深300 相关研究报告 《消费筑底政策共振，白酒或至底部 重视布局—行业周报》-2025.12.21 《中央经济工作会议积极定调，飞天 批价或止跌触底 — 行 业 周 报 》 -2025.12.14 《白酒短期批价扰动，西麦新品值得 关注—行业周报》-2025.12.7 白酒龙头抗风险能力突出，原奶供需平衡点渐行渐近 ——行业周报 张宇光（分析师） 张思敏（分析师） zhangyuguang@kysec.cn 证书编号：S0790520030003 zhangsimin@kysec.cn 证书编号：S0790525080001 核心观点：白酒布局价值显现，原奶供需优化催生投资机会 12 月 22 日-12 月 26 日，食品饮料指数跌幅为 0.6%，一级子行业排名第 25，跑 输沪深 300 约 2.5pct，子行业中保健品（+0.5%）、其他食品（+0.0%）、白酒（-0.2%） 表现相对领先。当前高端白酒行 ...

开栏语 当时间的刻度指向2026，一个崭新的五年征程即将启幕。 此刻，我们立足承前启后的交汇点，"十四五"即将圆满收官。回顾2025年，在多重压力之下，中国经济再次走过了"很不平凡"的一年，并展现出强大韧性和 活力。 刚刚闭幕的中央经济工作会议深刻指出，做好明年经济工作，要"坚持稳中求进工作总基调"，在政策取向上，"要坚持稳中求进、提质增效"，着力稳就业、 稳企业、稳市场、稳预期，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长，保持社会和谐稳定，实现"十五五"良好开局。 启新程，当乘势而上，更须砥砺前行。站在"十五五"新程待启的关键时点，如何看待2026年的经济形势？2026年经济工作怎么干？新京报贝壳财经推出《看 2026：十五五·启新程》专题报道，汇聚监管部门、知名学者和领军企业家，解读政策脉络，洞察趋势变化。2026，我们携手出发。 对于企业而言，针对中央经济工作会议提出的持续扩大内需等议题会有哪些举措？2026年有哪些战略发展目标？新京报贝壳财经记者就此采访了蒙牛集团党 委副书记、高级执行总裁李鹏程。他告诉记者，打造乳业新质生产力，让消费者喝上奶、喝好奶、喝对奶，要在研发创新、数智转型、绿色发展三个维度上 持 ...

乳制品+烘焙创新产品。 本次推介会还举行了战略合作签约仪式。中粮内蒙古区域协同平台与丰镇市月饼行业协会达成战略合 作，推动"草原奶味"与"非遗糕点"深度融合，打造地域特色新年礼消费场景。蒙牛相关业务部门与海鹏 食品公司达成战略合作，共同开发新业务、拓展新市场，打造"乳业+烘焙"跨界合作新标杆。 转自：草原云 12月26日，内蒙古味道·新"食"代——乳品创新风味推介会在呼和浩特启幕。大会以"品质升级、科技赋 能、产业融合"为核心主题，汇聚政府、行业协会及产业链合作伙伴等多方力量，共同见证内蒙古乳业 创新成果。 推介会现场。 作为内蒙古支柱产业的龙头企业，蒙牛乳业借助此次推介会，全面呈现了针对不同渠道客户打造的创新 产品矩阵，推动乳制品与餐饮、烘焙、文旅等多领域深度融合。据介绍，蒙牛依托GOSS系统实现乳原 料高效利用，已经打破核心原料进口依赖。 推介会现场还设置了"新食代·展示长廊"，汇聚了20多家"内蒙古味道"优秀品牌和中粮代表品牌，通过 产品展示、创意调饮、烘焙现制等环节，让嘉宾全方位感受"内蒙古味道"的更多可能。 内蒙古日报·草原云记者：高慧 "新食代·展示长廊"。 ...

如此市场环境下，乳业巨头纷纷承压。 第三季度，伊利营收同比下滑1.70%至286.31亿元。在上半年，蒙牛营收同比下滑6.9%至415.67亿元。 21世纪经济报道记者 贺泓源 市场波动下，乳业市场迎来变局之年。 客观上，这一市场还在收缩。据欧睿数据，2024年我国液态奶行业规模为3442亿元，对应 2011-2021年 CAGR为7.2%。此后，液态奶行业需求阶段性承压，2022-2024年CAGR为-4.2%。尼尔森IQ数据显示， 在2025年9月，乳品全渠道销售额同比下滑16.8%。 落地到区域乳企，则是分化加剧。 三季度，光明乳业液态奶收入同比下滑8.44%至35.40亿元。三元股份液态奶收入同比下滑13%至9.24亿 元。新乳业、君乐宝却保持扩张。 整个市场都在调整期。 显然，伊利在市场起伏中相对稳住了身位。 在2025年前三季度，伊利营收同比增长1.71%至905.64亿元；归母净利润同比下滑4.07%至104.26亿元。 伊利营收下滑，主要受到液体乳市场波动影响。前三季度，伊利液体乳收入同比下滑4.49%至549.39亿 元，其中第三季度液体乳收入同比下滑8.83%至188.1亿元。 背后是，市 ...

近日，一场席卷全国、点燃银发激情的大型文体盛事——蒙牛悠瑞《劲舞开跳吧！》总展演，于央视黄 金时段正式播出，这不仅是本次活动的圆满收官，更是一个品牌引领社会议题、赋能老龄群体的高光时 刻。 今年，蒙牛旗下奶粉品牌"悠瑞"携手中央广播电视总台，联合国家体育总局、全国妇联，历时八个月， 纵横安徽、江西、四川、江苏、湖南、湖北六省，最终将社区广场的活力身影，成功推向国家级的璀璨 舞台。活动以磅礴之势，生动践行了"积极老龄化"与"健康中国"国家战略，亦成为国家体育总局"科学 健身中国行"系列活动中现象级的标杆样本，展现了新时代企业与社会力量共同推动老龄事业发展的责 任担当。 赋能"活力共同体"，荣膺标杆案例：从营养支持到价值共建的品牌升维 活动的深远意义亦获得权威认可，《劲舞开跳吧》广场舞盛典亦荣获《经济观察报》"2025年度杰出品 牌营销年会"颁发的"年度杰出场景营销案例"奖项。 从草根广场到央视殿堂：一场银发文化自信的强势崛起 《劲舞开跳吧！》自启动之初，便锚定高远——决意打破广场舞缺乏标准化、高规格展示平台的桎梏。 活动深入基层，举办逾百场线下展演，更以创新之姿，融合"广场舞+非遗"、"广场舞+时尚"，并特邀冬 ...

来源：环球网 【环球网消费报道 记者 刘晓旭】12月26日，第六届环球趋势大会在北京市通州区环球城市大道电影院 隆重举行。本届大会以"环球相约·智启新程"为核心主题，聚焦"新质消费"与"企业出海"两大核心亮点。 作为大会的重要一环，蒙牛集团副总裁杨晓君在主题演讲环节分享了蒙牛在行业变局中通过创新突破与 跨界融合实现高质量发展的实践经验。 食品健康行业的目标，就是要为消费者研发更营养的产品，提供更健康的支持。长期以来，蒙牛持续加 大研发投入，汇聚了来自乳品加工、营养健康、生物技术等前沿领域的15位院士、100多位科学家，成 立全球专家智库，汇聚顶尖人才，持续加大科研攻关，满足消费者基础营养、功能营养、医学营养的全 面营养需求。 在基础营养方面，蒙牛谨记"奶以安为要"嘱托，通过覆盖全产业链的质量管理体系，提升产品品质，保 障国民饮奶安全。2021年，蒙牛"奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术"荣获国家科学技术进步奖二 等奖。当前，国产乳制品在蛋白质、体细胞、菌落总数等核心指标上已经全面超过了欧盟标准，中国牛 奶已成为世界品质的代名词。 在功能营养方面，蒙牛针对消费者不同功能需求，打造定制化产品服务。针对国人普遍存 ...

12月11日总展演收视高峰值突破0.80%，超历史平均收视28%。同时，借助央视新媒体平台的同步 直播，线上总播放量累计突破1272万次，互动量高达45万次，实现了大小屏的融合与共振。全年活动总 曝光近15亿，主话题#和悠瑞把广场舞跳上央视# 阅读量超3.4亿。 蒙牛"悠瑞"通过致敬并赋能广场舞这一健康社群生活方式，完成了品牌角色的关键跃迁：从"中老 年专属营养解决方案提供者"，进阶为"中国中老年活力生活方式的首席共建者"。品牌成功植入"活力、 自信、社群、文化"核心场景，实现了从功能到情感乃至社会价值的深度绑定。 据了解，蒙牛"悠瑞"与中山大学共同成立中老年营养与健康联合研究中心，发布专项白皮书，开展 科学研究和技术创新，旨在为我国中老年人专属营养健康的改善提供科研支持。研究中心将通过临床试 验等方式，在中外老年人营养和健康状况调研、关键营养成分的系列实证研究、行业人才培养与交流、 营养科普教育宣传等六大中老年营养方面进行研究，未来研究计划将围绕蒙牛中老年营养健康产品的布 局展开。 针对中老年人骨骼、关节、肌肉等方面的健康需求，蒙牛悠瑞推出科学配方产品"悠瑞骨力金装"， 添加N-乙酰氨糖、专利技术提纯CaH ...

能够在存量市场中抓住结构性机遇的行业通常具备两大条件：1)精准解决需求痛点，如应对老龄化社会 的健康焦虑和收入低预期下的性价比需求；2)行业本身渗透率处于低位，具备从传统行业吸纳份额的空 间。从具体行业发展来看，该行观察到日本彼时性价比平替的快速起势，以及传统行业的专业化、细分 化发展，带动细分品类渗透率提升。 投资策略：重视ROA企稳的调整尾声、复苏起点板块，首先这些板块可能存在估值修复的机会，其次 在这类板块中寻找"价"或"量"仍景气的细分赛道，该行认为价仍是最优选逻辑，量是次选。 智通财经APP获悉，华源证券发布研报称，不同的消费板块在复苏节奏上既有差异又有共性，ROA是消 费企业经营复苏前瞻指标。针对不同的细分板块来看，该行认为，应重视ROA企稳的调整尾声、复苏 起点板块，首先这些板块可能存在估值修复的机会。其次在这类板块中寻找"价"或"量"仍景气的细分赛 道，该行认为价仍是最优选逻辑，量是次选。 价的逻辑上，CPI上行或将成为渗透率较高的传统行业的"宏大叙事"，有望带动板块估值修复，或仍是 承接增量资金尤其是"红利+"资金的主要板块。量的逻辑选择性价比消费中，供应链效率高者获得量 增；渗透率低的行业 ...